摘要：最近新闻里总说预制菜火了，朋友聚在一起聊起来，我才发觉自己也早成了吃预制菜的人，上周买的酸菜鱼吃着总觉得不对劲，翻看配料表全是食用植物油、食品添加剂这类词，现在想想，这怕只是冰山一角。

最近新闻里总说预制菜火了，朋友聚在一起聊起来，我才发觉自己也早成了吃预制菜的人，上周买的酸菜鱼吃着总觉得不对劲，翻看配料表全是食用植物油、食品添加剂这类词，现在想想，这怕只是冰山一角。

据说2025年预制菜能卖八千亿，可消费者给的分才五十八，这差距怎么这么大，前阵子新闻说有连锁店用料理包冒充现炒，还有网红菜盐分高得离谱，吃完了嗓子老是发干，我有一次匿名去厂里应聘质检，亲眼看见工人吃的都是生产线另一头的东西，包装上的生产日期比市面上的晚了三天。

挑预制菜也有讲究，别选颜色太红的，我上次买的腊肉红得像涂了口红，一查才知道加了太多亚硝酸钠，买的时候先捏一下包装袋，鼓起来的多半是漏气了，我现在 Prefer 保质期短的净菜，虽然麻烦点，但至少能看得清食材本来什么样。

前两天刷到广州酒家的直播，他们现切肉，现腌制，立马冻起来，价格是高点，但至少能放心，没放双乙酸钠那些东西，杭州有家老字号，配送全程控制在八小时以内，街坊们总说他们家的狮子头，咬着有颗粒感。

上个月楼下的阿姨买错了一盒佛跳墙，拆开一看全是泡发的木耳，汤包里也全是调味粉，从此我逛超市总得多花两分钟看配料表，看见有氢化植物油的就绕着走，听说这东西对血管不好，昨天路过便利店，冰柜里一包饺子写着速冻，我才想起来速冻比冷冻更能留住营养。

来源：一点你就知