摘要：一场旨在回应预制菜质疑的直播，意外揭开了麻六记后厨管理的遮羞布，张兰的手忙脚乱背后，是餐饮行业对流量与食品安全关系的深刻考题，本想证明自家不用预制菜，结果却自曝卫生漏洞——张兰这次后厨直播真翻车了！9月13日，她带队冲进麻六记后厨直播，没洗手就切菜，还被质疑根

一场旨在回应预制菜质疑的直播，意外揭开了麻六记后厨管理的遮羞布，张兰的手忙脚乱背后，是餐饮行业对流量与食品安全关系的深刻考题，本想证明自家不用预制菜，结果却自曝卫生漏洞——张兰这次后厨直播真翻车了！9月13日，她带队冲进麻六记后厨直播，没洗手就切菜，还被质疑根本无健康证。网友吐槽：这比预制菜可怕多了！

道道现炒，锅气是王道”——张兰一边喊着口号，一边带领团队冲进麻六记后厨。她原本打算借助直播回应罗永浩对西贝预制菜的质疑，展示麻六记“明火现炒”的现场。直播一开始效果不错。整洁的后厨、专业炒菜的师傅，让网友刷起“兰姐实在”“这波透明局赢了”的好评。然而，话题很快从“有没有锅气”歪到了“有没有健康证”上。眼尖的网友发现，作为直播主角的张兰，不仅没洗手就直接上手切菜，还被质疑根本没有餐饮人员必需的《健康证》。这明显违反了《公共场所卫生管理条例》的规定。

评论区顿时炸了锅：“企业老板带头违规？”“后厨管理这么随意的吗？有人批评这是漠视食品安全规范，称“哪怕再干净，程序不合法就是不行”；也有人觉得这是吹毛求疵，认为“现炒比预制菜重要得多，洗手问题改了就完事”，还有一派吃瓜群众调侃：“兰姐这波借西贝争议引流是成功的，就是售后没跟上”。更有人直言：“这可比预制菜可怕多了”、“要不，我还是吃预制菜吧，至少不会有生命危险”这已不是麻六记第一次面临风波。今年2月，因张兰、汪小菲的抖音账号突然被封，麻六记线上销售额暴跌80%，在此之前，“麻六记”代工厂生产的酸辣粉就被曝出“发霉”问题，虽然舆论发酵严重，但他们至今都没给公众一个明确回应。

2022年3月31日，北京麻六记餐饮管理有限公司东城分店因油烟污染被罚款1.4万元；同年10月，北京麻六记餐饮管理有限公司顺义分店又因采购不符合食品安全标准的原材料引发争议，张兰作为企业负责人，不仅没有以身作则，还明显忽略了最基本的卫生规范。根据《食品安全法》，所有接触直接入口食品的人员都必须持有有效健康证，违者最高可罚5万元。

值得注意的是，张兰佩戴的口罩疑似为普通的“防花粉口罩”，可水洗，但未必符合医用口罩标准。各地对餐饮从业人员佩戴口罩均有规定，一般要求佩戴一次性医用口罩或者医用外科口罩，此外，在2024年7月麻六记的一条视频中，汪小菲也被发现存在疑似违规进后厨情况。他身穿西裤配白色衬衫，没有穿着工作服，胳膊上还佩戴一块金表，而且同样没有佩戴口罩。

这场高调走后厨透明路线的直播，本被视作麻六记发力线下、挽回颓势的关键自救。可惜，健康证问题一出，麻六记官方迟迟未回应，反而让这场“自证直播”演变成了“自曝现场张兰母子似乎都对餐厅后厨相关卫生规定不是很了解，却着急于借热度较高的话题为自己引流。当食品安全一再成为炒作噱头，消费者还敢放心吃吗？直播镜头前，张兰亲手切开的不仅是食材，更是消费者对麻六记的最后一丝信任。网友戏言：“本想证明锅气，却暴露了底气。餐饮行业的根本是安全与诚信，而非流量与炒作。无论话题多热、关注度多高，失去了食品安全这一底线，任何餐饮品牌都将难以立足。

来源：星耀说娱乐