摘要：他端着自家养了180天的湛江白切鸡上台，评委尝了一口就说“肉质太老”。

他端着自家养了180天的湛江白切鸡上台，评委尝了一口就说“肉质太老”。

“他不是我们广东人！ 广东白切鸡要养够日子，皮脆肉紧才合格！ ”全进华当场黑脸，把节目温馨氛围怼成了火药局。

这段“冠军哥哥硬刚评委”的片段，让这道白切鸡火出了圈。

全进华不是普通选手。

他是奥运冠军全红婵的哥哥，这次以“村席大厨”身份参加《炙热游戏·百厨大战》。

结果第一轮就栽了。

评委周晓燕夹了一筷子，皱眉：“不够嫩。 ”岳云鹏跟着补刀：“口感偏老。 ”

全进华当场炸了：“30天、60天的童子鸡？ 我们广东人碰都不碰！ 饭店用这种鸡做白切鸡，早被投诉关门了！ ”

镜头扫过他紧绷的脸，台下观众席传来零星掌声。

这段视频被剪进节目预告，播出当天就上了热搜。

广东网友最先坐不住。

“本广州人震怒！ 120天以下的鸡做白切鸡，那是亵渎！ ”

“评委懂不懂粤菜？ 白切鸡的魂就是鸡味浓、皮脆肉紧，嫩得没嚼劲那是炸鸡！ ”

连广东本地餐馆老板都下场：“我们店只收150天以上的走地鸡，客人认死理。 ”

其他地方的网友也吵翻了。

有人说：“口味不同而已，至于这么大火？ ”

但更多人站全进华：“不是口味问题，是评委根本不了解地域饮食标准。 ”

美食博主“阿强吃垮广州”发了长文：“粤菜白切鸡有严格讲究，选鸡、浸煮时间、蘸料都有讲究。 用做快餐炸鸡的标准评白切鸡，就像拿速溶咖啡说手冲难喝。 ”

争议越闹越大。

有人翻出2018年四川火锅被外国评委批“太麻辣”的旧账，有人提起“甜咸豆腐脑之争”。

大家突然发现，这种架不是头回吵——总有人想用一套标准，管所有地方的口味。

有广东网友说得直白：“我们不是非要争谁对谁错，但至少得知道，人家的鸡养了半年，和你们30天的鸡，根本不是一回事。 ”

央媒很快发声了。

文章没提全进华和节目名字，但明眼人都知道说的就是这事。

核心就两句话：

一是评委别端着“标准答案”，得想想人家为啥这么做——湛江人爱180天的鸡，背后是气候、养殖习惯、吃了几百年的口味；

二是地域文化展示时，也别非说“我的才对”，但前提是得让人看懂你的坚持。

最后那句被转疯了：“美食的意义不是统一口味，是让不同的味道都被看见。 ”

现在再看全进华。

节目被淘汰后，他没骂骂咧咧，反而在社交平台发了个教程。

视频里他举着鸡笑：“很多人说不够嫩？ 其实骨带点血才是正宗，蘸点沙姜酱油，香得很！ ”

评论区一堆人学：“按你说的买鸡试了，确实不一样！ ”

当年和他同场的岳云鹏，后来在直播间补了句：“可能是我没吃过正宗的，当地的味道有当地的道理。 ”

这场风波到现在还没完全消停。

但有一点挺清楚：

全进华的鸡可能不合某些人口味，但他说的是实话——那是湛江人吃了几辈子的味道。

就像有人爱吃甜粽子，有人非咸的不吃，本来没啥。

怕就怕有人觉得，自己吃的那个，就是唯一的“对”。

来源：玲姐的情感联络站