摘要：在迪拜生活工作的你大概率少不得与印巴人打交道，想必也多少听说过他们最“基础款”的套餐——Karak Tea（卡拉克奶茶）和Paratha（帕拉塔饼），一个是奶香浓厚的奶茶，一个是表皮酥脆的薄饼，这二者搭配的经典程度堪比中国人的豆浆油条、欧美人的牛奶面包。
在迪拜生活工作的你大概率少不得与印巴人打交道，想必也多少听说过他们最“基础款”的套餐——Karak Tea（卡拉克奶茶）和Paratha（帕拉塔饼），一个是奶香浓厚的奶茶，一个是表皮酥脆的薄饼，这二者搭配的经典程度堪比中国人的豆浆油条、欧美人的牛奶面包。
因为基础，所以便宜，全迪拜甚至全阿联酋几乎每条街都能找到这样接地气的Cafeteria，一杯茶+一张饼，不超过5迪拉姆，相应地，用餐环境往往也很“基础”，充满印巴特色的烟火气。
但最近，一家主打Karak Tea和Paratha的“小店”却引得本地人都甘心排起长队打卡，这家隐藏在迪拜购物中心的餐厅究竟拥有怎样的魔力？
（拍摄：Wendy 出镜：Jason，走起迪拜君）
梦幻联动的小众词组
当你点开他们的菜单时，你就会感受到这家名为Klay的餐厅的魔性之处。你印象中的Paratha是这样的：
卷了肉也是这样的：
但他们的Paratha是这样的：
啊？这还是我认识的那个Paratha吗？这兼具肉夹馍和汉堡神韵的造型是什么情况？
还有这用餐环境，直接与The District这片复刻传统阿拉伯庭院的环境融为一体，米色与卡其色的大面积铺陈、大弧度的门廊曲线、陶制盆栽绿植的点缀、规整的木质置物架、半开放的明厨以及咖啡馆一般精巧的小圆桌和座椅，处处都是充满“小资气质”的高级感，这里怎么会有Karak Tea的容身之所？
细究之后，才发现，这里的Paratha承袭的不是“形态”而是“灵魂”，即用酥油煎烙带来的表皮酥脆、口感劲道的特色，两片油香四溢的圆饼将各种馅料夹在中间，与老潼关肉夹馍油酥层叠的“烧饼”有异曲同工之妙。
馅料的搭配就更“天马行空”了，有中东北非流行的Shakshuka（沙克舒卡，一种将番茄和煎蛋融合的传统料理），有鸡蛋香肠形成的热狗，有黄油鸡丁，还有双层牛肉…
是不是有种DNA打结的懵圈感？双层牛肉、帕拉塔、肉夹馍…这是什么打通“三界”的梦幻组合？我是谁？我在哪儿？我要吃什么？
“你食不食油饼？”
但别怕，偏偏这个“双层牛肉夹帕拉塔馍”还是他们家的主打，也是我们的推荐，一口咬下去，那柔韧劲道、层叠酥脆的口感就会让你觉得这39迪拉姆突然花得值了，相信我，这种牛肉饼与酥油饼的搭配带来的满足感是汉堡和肉夹馍都不曾带给过你的，独家的Klay Sauce会在你咬下的一刻伴着芝士酱从旁边爆出，唇齿留香。
同样令人满足的是“黄油鸡丁夹帕拉塔馍”，对，就是印度旁遮普邦的那个“黄油鸡”搭配了帕拉塔饼，同样的酥脆可口，不一样的是黄油和薄荷甜酸酱带来的独特风味；至于带有美乃滋和阿曼薯片的沙克舒卡“肉夹馍”，则带着阿曼薯片独有的番茄+辣椒的酸辣和脆爽，与油饼的口感相辅相成，独具中东特色。
另一个让我们大跌眼镜的是“巧克力开心果夹馍”…是的，你没看错，在他们这里，Paratha也可以是甜品…
当服务员微笑着说要赠送给我们一份甜品，却端上来又一张厚实的“汉堡时”，我们的内心是迷茫的，仔细端详后，才意识到那在饼的边缘流淌的不是什么烧烤酱，而是巧克力酱…饼面闪耀的不是盐粒而是白砂糖。
咬下去后，你会有一种“口感与味觉画风不统一”的错乱感：这口感，让人想起的是校门口的手抓饼；这味道，却又像极了爱情——甜到齁。
众所周知，中东的甜品是真的甜，所以这样一份“巧克力夹馍”一个人大概率是吃不下的，所以店家也会将其一分为二端上来，但即使是这一半儿你也要量力而行，一不小心，你昨天三十分钟的跑步机就算白跑了。
当Karak Tea遇到抹茶
Karak Tea是印巴打工人的“奶茶”，是他们晨起暖胃的“卡布奇诺”，在阿联酋各处几乎都是1-3迪拉姆一杯，他们饮用Karak Tea时最标准的画风大概是某家小店的窗口外，一手握着卷着蜡纸的Paratha，一手端着一小杯Karak Tea，在晨光的街头简单对付一下，与某个朋友交谈几句，随后开启一天的工作。
但Klay餐厅将饮用Karak Tea的体验改造出一种在咖啡馆休闲的“体感”，座椅和圆桌都与常见的咖啡馆别无二致，甚至推出了咖啡风味和抹茶风味的Karak Tea——与印巴人交往的这些年里我还是头一次听到抹茶Karak Tea这个词组。
不过环境虽好，一杯茶的价格却已经是18-24迪拉姆，比起星巴克咖啡和中国的奶茶也不遑多让，但茶本身对我们而言并没有惊艳之处，原味儿的Karak Tea与我们各处喝过的“1迪拉姆款”也差不太多，抹茶款的除了视觉上确实漂浮了一抹淡绿色之外，抹茶的味道也并没有很明显，十分清淡，余下的依然是Karak Tea自带的浓重奶香、铺张的甜和红茶的一点点涩。
不过，Klay也并非只有这一种饮品，常见的软饮、咖啡、果汁和Mojito也都有，大家可以根据自己的喜好来选择。
Klay这个名字本是来自Clay，意为“陶土”，是印巴和中东地区传统炭火陶炉的材料，给人以质朴和手工的意向。如今这家店将Paratha和Karak Tea这些“质朴”的民间美食带到了大牌云集的迪拜购物中心，用极具创意的搭配方式赋予了全新的气质。
整体上我们比较推荐Paratha Bun的“汉堡”，确实独具特色，但Karak Tea的话就见仁见智了。
这家小店只有七八张小桌，自家店面之外的公共就餐区座位也很有限，以至于“猎奇”而来的本地阿拉伯人也只能耐心排队，因此在这家店用餐要注意时长——45分钟，就别期待带着笔记本电脑来打发几小时的辰光了。
店面的地址就在迪拜购物中心的The District。熟悉Dubai Mall的朋友，只需记得从唐人街走出来、在面向滑雪场的右手边的自动扶梯下楼，在Nine West店的转角处右转、直走，最容易找到。
来源：是个飒