摘要：“原来最好的三文鱼不在北欧，在中国青海！”上周，一段外国食客在东京筑地市场打卡“龙羊峡三文鱼”的短视频冲上热搜：镜头里，刺身切片纹路清晰、橙白相间，一口下去，主播瞬间竖起大拇指，连呼“比挪威的更甜、更弹”。评论区被一句话刷屏——“出口占全国97%，国产三文鱼终

“原来最好的三文鱼不在北欧，在中国青海！”
上周，一段外国食客在东京筑地市场打卡“龙羊峡三文鱼”的短视频冲上热搜：镜头里，刺身切片纹路清晰、橙白相间，一口下去，主播瞬间竖起大拇指，连呼“比挪威的更甜、更弹”。评论区被一句话刷屏——“出口占全国97%，国产三文鱼终于出圈了！”

很多人第一次听说：中国竟然也是“三文鱼之乡”？
答案是，不仅有，还把“高原鲜货”做成了全球顶配。

一、海拔2600米，黄河上游藏着“冷水钻石”
龙羊峡水库位于青海海南州，平均水深80米，年均水温12℃，溶氧量高达11毫克/升，水质常年保持国家Ⅰ类标准。高原紫外线强、昼夜温差大，让寄生虫几乎无法存活；湍急的黄河水带来丰富微量元素，鱼肉自然紧实、脂肪层薄而均匀。
“简单说，这里每一滴水都可以直接灌装做矿泉水。”青海亿洋渔业总经理朱滨介绍，“我们把鱼苗从丹麦引进，却在高原重新驯化，三代选育后，生长周期缩短20%，Omega-3含量提升35%，这是挪威都不具备的优势。”

二、一条鱼游向世界，要过多少关？
凌晨4点，龙羊峡码头灯火通明。工人拉起的渔网里，银鳞闪烁，平均体重6公斤的三文鱼活蹦乱跳。
“从起捕到进入-1℃冰浆，全程90秒；2小时内完成去鳞、去腮、真空止血；4小时冷链车直达西宁机场；48小时内，带着‘青’字标，就能摆上东京、新加坡、曼谷的超市货架。”
检疫更是“地狱级”：出口前需通过中国海关、欧盟EU、美国FDA三重检测，药残项目多达238项，标准比国内流通高10倍。去年全年，龙羊峡共出口2.1万吨，占全国三文鱼出口总量97%，创汇4.6亿美元，连续四年保持零退运、零通报。

三、外国人为何甘愿“安利”？
在社交平台上，#LongyangxiaSalmon 话题阅读破3亿。
德国米其林厨师马克·汤普森拍视频对比：挪威鱼“入口即化”，龙羊峡鱼“脆弹清甜”，更适合做炙烤；
泰国美食博主@TikTok小洁把两种鱼刺身盲测，评论区85%选择“中国鱼”；
日本筑地市场老摊主木村直言：“同样的AAA级，青海货每公斤批发价高200日元，仍被抢到断货，因为脂肪线漂亮、几乎无腥味。”
“以前我们进口北欧，现在北欧中间商倒手中国高原鱼。”中国水产流通与加工协会秘书长王雪光透露，龙羊峡三文鱼在欧盟终端售价已达每公斤39欧元，比挪威溢价18%，仍供不应求。

四、一条鱼带火一座高原城
“过去海南州是国家级贫困县集中区，如今龙羊峡镇人均年收入突破5万元，80%与这条鱼有关。”
当地牧民才让本把30亩草场流转给渔光互补园区，年租金1.2万元；本人在基地做水质监测，月薪7000元，年底还有绩效分红。
更惊喜的是生态账：网箱养殖采用“90%流水+10%投喂”模式，残饵回收率达98%，每年减少黄河上游氮磷排放120吨；光伏板覆盖水面，抑制藻类，库区鸟类由74种增至112种，国家二级保护动物裸鲤种群恢复明显。
“好水养好鱼，好鱼卖好价，好价反哺好生态。”海南州委书记吕刚总结为“良性循环经济学”。

五、国产骄傲，远不只一条鱼
龙羊峡的成功，让国际水产巨头纷纷把目光投向青藏高原。
今年5月，丹麦BioMar集团与青海签订10万吨高端饲料项目；
7月，新加坡SATS冷链枢纽落地西宁，年航空运力提升至12万吨；
国内端，京东、盒马、山姆会员店同步上线“48小时高原直达”，北京售价98元/斤，比进口便宜20%，上架即空。
“过去我们拼规模，未来我们要定标准。”全国水产技术推广总站副站长胡红浪透露，中国正牵头制定《高原冷水三文鱼》国际标准，预计2026年发布，届时“龙羊峡标准”将成为全球冷水养殖的“中国方案”。

从“进口依赖”到“反向输出”，从“藏在深闺”到“世界顶流”，一条高原鱼用数据证明：中国制造不仅能“造手机、造高铁”，也能把“舌尖上的高端”握在自己手里。
下一次，当你在日料店看到“Longyangxia Salmon”的标签，请自信地点一份——
因为这块橙白相间的刺身，带着黄河源头的清冽，带着高原阳光的甘甜，更带着中国水产人十年磨一剑的底气。
出口97%，只是开始；国产骄傲，仍在继续。

来源：大卫行摄