摘要：9月10日，罗永浩在微博发文：“好久没吃西贝了，今天下飞机跟同事吃了一顿，发现几乎全都是预制菜，还那么贵，实在是太恶心了。”他还呼吁国家推动立法，强制餐馆注明是否使用预制菜。

罗永浩

作者 | 邱鑫浩

来源 | 邱处机

罗永浩的一句公开吐槽，再次掀起了一场网络风暴。

9月10日，罗永浩在微博发文：“好久没吃西贝了，今天下飞机跟同事吃了一顿，发现几乎全都是预制菜，还那么贵，实在是太恶心了。”他还呼吁国家推动立法，强制餐馆注明是否使用预制菜。

这条微博迅速引爆网络，24小时内登上热搜榜首。西贝官方客服随即回应，否认使用预制菜，称招牌菜牛大骨是“每天早上现煮的”，莜面是“现场手搓的”，炒菜都是“新鲜蔬菜到店，现场炒制”。

但事件并未平息，反而随着西贝创始人贾国龙“一定会起诉罗永浩”的强硬回应，以及罗永浩毫不示弱的“直面起诉”，演变成一场全民关注的餐饮界大事件。

一

风暴缘起

罗永浩在微博中强调，自己与同事一行人在西贝消费了830元，点了15道菜。他不仅质疑西贝广泛使用预制菜，更对其高昂定价表示不满。“还那么贵”三个字，精准击中了众多消费者长期以来的共鸣。

有网友吐槽在西贝点了160多元的“蒙古牛大骨”，结果“150元是骨头，肉不到10元”。也有人指出，西贝的五种番茄烧汁莜面售价59元，西贝面筋大份39元，烤羊腿239元，定价明显高于市场平均水平。

更让消费者感到困惑的是，西贝创始人贾国龙此前曾公开表示：“好菜全是预制出来的，越高级的菜预制程度越高”。这种前后矛盾的说法，进一步加剧了公众对餐饮行业透明度的不信任感。

不过这两天在接受《深网腾讯新闻》采访时，贾国龙也坦言，西贝前几年确实也卖过预制菜，但从2025年开始，所有门店已不再销售任何预制菜产品。

这场风波的焦点之一，在于“什么是预制菜”。2024年3月，市场监管总局等六部门联合发布《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，首次在国家层面明确了预制菜的定义和范围。

《通知》明确规定，连锁餐饮企业自行制作并向自有门店配送的净菜、半成品、成品菜肴，不纳入预制菜范围。中央厨房制作的菜肴，也不属于预制菜。

同时，仅经清洗、去皮、分切等简单加工未经烹制的净菜类食品，属于食用农产品，不属于预制菜。速冻面米食品、方便食品、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、比萨等主食类产品也不属于预制菜。

贾国龙在回应中正是借助这一政策进行解释：“有的菜是在门店切的，有的是在中央厨房切的，在中央厨房那边切标准更高——但是每道菜全部是在门店做的。”

他唯一承认的特殊情况是“黄馍馍”，但强调“按照国家标准，主食类、面点类的东西允许在工厂做，不属于预制菜”。

二

法律对决与透明化应对

9月11日晚，贾国龙在北京市顺义区一家西贝门店公开回应：“西贝现在门店100%没有预制菜，一道都没有。”

他态度坚决地表示：“一定会起诉罗永浩，他对我们的伤害很大，这是在砸西贝人的饭碗。”

贾国龙坦言自己在舆论上处于劣势：“你说我和他对骂，我肯定骂不过他”，并形容罗永浩“就是个天生骂人的人，他说那些话我真说不出来”。因此，西贝放弃与罗永浩进行“口水战”，转而坚定地诉诸法律途径解决问题。

罗永浩则简单回应：“好，来吧”，接受西贝的挑战。他还在微博悬赏十万元，征集能够检测食物被烹制时间或是否为预制菜的专家方法，试图通过科学手段证明自己的观点。

而就在刚刚，罗永浩还宣布今晚8点30分直播谈谈西贝一事。

北京京师律师事务所律师朱炳佳则表示，消费者享有知情权和选择权，商家如使用预制菜应予以标注。监管规范与公众对品质透明度的呼声，正对餐饮企业的品牌管理和资本化进程带来新的考验。

面对危机，西贝展开了积极自救。贾国龙宣布，从9月12日起，西贝全国370多家门店将面向所有消费者开放后厨。消费者可以在保证卫生标准的前提下，参观任何一道菜品的制作过程。

同时，西贝推出了“罗永浩菜单”，鼓励消费者尝试罗永浩当时所点的15道菜，并承诺“不好吃不要钱可以退”。这种直面质疑的开放态度，获得了一部分消费者的认可。

贾国龙更是主动公开了企业经营数据：“这两年餐饮业最大的冤案就是有人说西贝贵，我可以把西贝近五年的账随便查，我们是合规企业，我们是不怕查。”

而就在罗永浩宣布直播的前后脚，西贝更是就此事发布了长达42页的官方声明，详细拆解了13道菜品的具体制作过程。

有业内人士建议，西贝等大型餐饮企业应该更广泛地公开后厨体验活动，让更多消费者了解食材选用和菜品制作过程，或者选择面向更大范围消费者的直播。

透明化经营，正在成为餐饮企业应对信任危机的必由之路。

三

风暴背后

这场风波背后，是中国餐饮行业正在经历的深刻工业化变革。据联舌工坊创始人李奇斌介绍，2025年餐饮业净利率已跌破5%，效率提升成为行业生存的必然选择。

预制菜产业的发展有其必然性。“快捷、省时”是城市化进程中供需双方的共同选择。它踩准了当代城市生活节奏的步点，解决了传统烹饪工序繁琐的痛点。

包括真功夫、嘉和一品、东方饺子、袁记等连锁企业，纷纷入局预制菜领域。安井、国联水产、三全、得利斯等也斥巨资加速扩产。

新零售专家鲍跃忠指出：“餐厅撇开预制菜，是一个伪概念”，未来预制菜会在餐饮中扮演重要角色。

罗永浩与西贝的争议，表面上是关于预制菜和价格的争论，深层次则是消费者对餐饮消费价值诉求的转变。

《学会吃饭》一书中写道：“其实我们不是因为饿而吃饭，而是为了焦虑、空虚、悲伤、寻求慰藉或是喜悦。”中国人对饮食的追求，从来不仅仅是果腹，更是一种情感和文化体验。

“没锅气，没灵魂”是消费者对预制菜的首要不满。现制现卖的才好吃——这一认知根植在很多人的心中。

大家反感的是被欺骗的感觉——如果餐厅明明白白告知是预制菜，价格合理味道也不错，消费者还能选择吃不吃；但若是打着“现炒现做”的旗号卖着高价，给的却是加热的预制菜，就纯属欺骗了。

这也是为什么罗永浩强调：“不反对预制菜，但是餐厅卖预制菜不注明就是欺骗”。

这场对决的结果尚未可知，但贾国龙已经坦言：“我肯定骂不过他”。

不过无论结果如何，这场风波已经推动整个餐饮行业向更透明、更诚信的方向发展。消费者对知情权和选择权的诉求，正倒逼企业重新评估产品价值与定价策略。

透明的消费、合理的价格、好吃的食物——这才是所有消费者真正期待的用餐体验。

来源：邱处机1993