中百折扣业态51家店同开！硬折扣模式“杀疯了”？

摘要：近段时间，无论是头部电商还是零售巨头，都在疯狂挤入硬折扣赛道。一股汹涌的 “硬折扣浪潮” 扑面而来，把整个零售行业卷进了一种近乎魔幻的状态里。这个赛道，当真有那么 “香” 吗？

近段时间，无论是头部电商还是零售巨头，都在疯狂挤入硬折扣赛道。一股汹涌的 “硬折扣浪潮” 扑面而来，把整个零售行业卷进了一种近乎魔幻的状态里。这个赛道，当真有那么 “香” 吗？

图源小红书ID中百超市

定档9月26日

中百硬折扣模式51家门店齐开

9月26日，湖北零售龙头中百集团将迎来51家硬折扣店同时开业。

这些门店主要分布在湖北核心区域，包括武汉13个区和黄石市。

中百此次狂飙折扣店业态进行布局，在前期的试验后，如今开始“狂飙”复制。（相关链接：老牌超市 “试水” 双业态：胖东来模式之外，零售转型的第 N 种可能？）

图源小红书ID中百中百超市

从提升消费体验方面，中百对门店进行了全面升级：优化购物动线、升级商品分区、焕新卖场空间氛围。[1]

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而更在最关键的商品层面。

中百“小百惠”精准锚定了当地消费者对“高性价比+差异化”的核心需求。商品策略上，中百重点发力自有品牌，推出两大全新系列——中百超市精选与百屿森，新增自有品牌商品300多个。

聚焦消费者日常高频次需求品类，中百精选包含休闲零食、粮油调味、日用百货等多个品类，百屿森则有牛奶、酸奶、饮用水等多款品质商品。

此外，多款自营9.9元价格好物更是凸显品质与好价可以兼得，满足消费者低价不低质的“高性价比”生活需求。

图源公众号i中百

本次51家门店开店详情（可滑动）：

为什么巨头们

都把“手”伸向硬折扣模式？

近来，硬折扣模式的发展颇有燎原之势。

京东、美团、盒马、物美等零售巨头纷纷加码。

中百这一波51家门店同开，也算得上硬折扣的“空前盛世”。

对于当地消费者而言，多样化的购物选择值得期待，但对于行业而言，硬折扣的大肆盛行，究竟是喜还是忧?

这个模式在美国、德国、韩国等地已获得验证，据招商证券的测算，社区型硬折扣在德国达到15%+的渗透率。

此外，报告中还指出：对标海外渗透率计算，假设我国硬折扣渗透率达到全球平均水平，则我国社区硬折扣+仓储会员店两类硬折扣空间有望达到近7000亿。此外，从集中度来看，硬折扣在供给、需求及履约侧均具备实现高集中度的条件，美国社区硬折扣CR2/CR5分别高达75%/94%，德国高达66%/97%，赛道有望长出大公司。[2]

如何理解？

说白了就是与其在原有业态上内卷不如换个思路去发展。

拿盒马来说，在去年就锚定了盒马NB（如今已经更名：超盒算NB）将作为盒马未来的重点发展线路之一，而尼尔森IQ《2025中国零售渠道的三大演变方向》报告中指出“小型化、折扣化、生鲜化”的消费趋势与当下的硬折扣发展路径不谋而合。

在京东们、盒马们、中百们有着自身强大的资源（供应链、市场占有等等）基础之上，发展硬折扣之路颇具优势。

硬折扣模式的核心在于“简化全链流程，低成本运营”。SKU数量大幅减少，聚焦高频刚需品，以单品规模实现低成本。

一些发展硬折扣业态的企业，通常会采用“少而精”的原则，一般业态会精选800至1500个高频刚需单品，每个单品类仅保留1至2个头部品牌，以提升单品采购规模与议价能力。（注：此处是一般小型业态，选品数需要考虑具体情况，如像京东折扣超市面积较大5000平米，SKU超5000个。）

此外，为达成低价目标，会整合多元化供应链，包括绕过中间商直接与生产厂家或源头基地对接，部分品类积极开发自有品牌，实行买断制与现款结算，通过现金采购换取更低进货价。

展现在消费者眼中就是：信得过的品牌以及十分实惠的价格。

而在零售行业变革之中，也会有企业能够以供应链高效率和精准运营拔得头筹，正如当年在电商中厮杀而出的京东和淘宝，也正如在外卖大战后的胜者美团和饿了么。

但要说硬折扣是零售企业突围的完美路线，也并不一定。

硬折扣模式也面临着严峻挑战。

传统超市转型硬折扣需要克服供应链简化、选品逻辑调整等系统性变革，其次就是中小型企业在供应链的整合中，是否能够实现商品的物美价廉的同时，还能够获得维持企业持续运营的利润还未可知。