摘要：从预制菜的产业链来看，预制菜产业链上游主要为食品包装加工制造企业和食品原料来源和食品初加工企业，上游养殖、种植等标准化程度高的企业参与预制菜生产可有效降低成本。产业链中游主要为预制菜加工企业，以净菜、半成品菜的生产加工为主，可以分为自产自销的预制菜企业和委托代

从预制菜的产业链来看，预制菜产业链上游主要为食品包装加工制造企业和食品原料来源和食品初加工企业，上游养殖、种植等标准化程度高的企业参与预制菜生产可有效降低成本。产业链中游主要为预制菜加工企业，以净菜、半成品菜的生产加工为主，可以分为自产自销的预制菜企业和委托代工生产预制菜的企业，常以冷链物流配送至下游。产业下游主要为各类消费端口，如经销商和线上电商等。

速冻半成品对贮藏运输要求较为严格，要保证零下18摄氏度的低温环境，且下游客户较为零散，产品需求多样，需要先进的仓储物流体系及冷链运输技术满足高频率配送需求。随着冷链基础设施政策引导以及布局不断完善，有望为预制菜行业发展保驾护航。

2022年中国预制菜市场规模达4196亿元，同比增长21.3%，19-22年CAGR近20%，发展迅速，预计未来中国预制菜市场保持较高的增长速度，2026年预制菜市场规模将达10720亿元。

数据显示，2021年即热类和即烹类预制菜的市场份额分别为51%和47%（基数不含即食品类）。而根据胡润中国预制菜生产企业百强榜，主营即烹类/即配类/即食类/即热类产品的企业分别占44%、25%、17%和14%。

根据数据，2022年我国水产预制菜市场规模达到1047亿元，且未来四年仍有望保持中高速增长。下游需求高增下，预制菜企业围绕上游相关养殖水产主产区，布局生产加工基地，在实现当地水产养殖产业集中化、规模化的同时，特种水产饲料需求空间也随之扩容。

本文节选自华经产业研究院发布的《2023年中国预制菜行业现状及发展趋势分析，城镇化水平提高，预制菜消费市场群体有望扩容「图」》，如需获取全文内容，可进入华经情报网搜索查看。

截至2022年12月29日，我国现存预制菜相关企业7.59万家。近10年来，我国预制菜相关企业注册量整体呈上升趋势。但是大部分预制菜加工企业仍然处于小、弱、散的状态。2020年预制菜CR10仅为13.6%，CR5仅为9.2%，市占率排名前三的绿进食品、安井食品、味知香分别占比2.4%、1.9%、1.8%。

安井食品主要从事速冻火锅料制品（以速冻鱼糜制品、速冻肉制品为主）和速冻面米制品、速冻菜肴制品等速冻食品的研发、生产和销售，是行业内产品线较为丰富的企业之一。经过多年发展，安井食品已形成了以华东地区为中心并辐射全国的营销网络，逐步成长为国内最具影响力和知名度的速冻食品企业之一。

华经产业研究院研究团队使用桌面研究与定量调查、定性分析相结合的方式，全面客观的剖析预制菜行业发展的总体市场容量、产业链、经营特性、盈利能力和商业模式等。科学使用SCP模型、SWOT、PEST、回归分析、SPACE矩阵等研究模型与方法综合分析预制菜行业市场环境、产业政策、竞争格局、技术革新、市场风险、行业壁垒、机遇以及挑战等相关因素。根据预制菜行业的发展轨迹及实践经验，精心研究编制《2025-2031年中国预制菜行业发展运行现状及投资潜力预测报告》，为企业、科研、投资机构等单位投资决策、战略规划、产业研究提供重要参考。

报告目录：

第1章 预制菜行业综述及数据来源说明

1.1 预制菜行业界定

1.1.1 预制菜的界定

1.1.2 预制菜相似概念辨析

1.1.3 预制菜的分类

1.1.4 《国民经济行业分类与代码》中预制菜行业归属

1.2 预制菜专业术语说明

1.3 本报告研究范围界定说明

1.4 本报告数据来源及统计标准说明

1.4.1 本报告权威数据来源

1.4.2 本报告研究方法及统计标准说明

第2章 中国预制菜行业宏观环境分析（PEST）

2.1 中国预制菜行业政策（POLICY）环境分析

2.1.1 中国预制菜行业监管体系及机构介绍

（1）中国预制菜行业主管部门

（2）中国预制菜行业自律组织

2.1.2 中国预制菜行业标准体系建设现状

（1）中国预制菜标准体系建设

（2）中国预制菜现行标准汇总

（3）中国预制菜即将实施标准

（4）中国预制菜重点标准解读

2.1.3 国家层面预制菜行业政策规划汇总及解读

（1）国家层面预制菜行业政策汇总及解读

（2）国家层面预制菜行业规划汇总及解读

2.1.4 31省市预制菜行业政策规划汇总及解读

（1）31省市预制菜行业政策规划汇总

（2）31省市预制菜行业发展目标解读

2.1.5 国家重点规划/政策对预制菜行业发展的影响

（1）国家“十四五”规划对预制菜行业发展的影响

（2）乡村振兴、农业升级策略对预制菜行业发展的影响

2.1.6 政策环境对预制菜行业发展的影响总结

2.2 中国预制菜行业经济（ECONOMY）环境分析

2.2.1 中国宏观经济发展现状

2.2.2 中国宏观经济发展展望

2.2.3 中国预制菜行业发展与宏观经济相关性分析

2.3 中国预制菜行业社会（SOCIETY）环境分析

2.3.1 中国预制菜行业社会环境分析

2.3.2 社会环境对预制菜行业发展的影响总结

2.4 中国预制菜行业技术（TECHNOLOGY）环境分析

2.4.1 中国预制菜行业加工技术/工艺图解

2.4.2 中国预制菜行业关键/新兴技术分析

（1）超高非热加工及营养保持技术

（2）微生物控制技术

（3）气调保鲜技术

（4）速冻及品质保真技术

（5）NaCl微胶囊技术

（6）鲜切预制菜保脆保绿技术

2.4.3 中国预制菜行业创新分析

（1）预制菜生产加工智能化

（2）预制菜营养搭配个性化

（3）预制菜原料库数据化

2.4.4 技术环境对预制菜行业发展的影响总结

第3章 全球预制菜行业发展现状调研及市场趋势洞察

3.1 全球预制菜行业发展历程介绍

3.2 全球预制菜行业环境分析

3.3 全球预制菜行业发展现状分析

3.3.1 全球预制菜行业供给状况分析

3.3.2 全球预制菜行业需求状况分析

3.4 全球预制菜行业市场规模体量

3.5 全球预制菜行业区域发展格局及重点区域市场研究

3.5.1 全球预制菜行业区域发展格局

3.5.2 重点区域一：日本预制菜市场分析

3.5.3 重点区域二：美国预制菜市场分析

3.6 全球预制菜行业市场竞争格局及重点企业案例研究

3.6.1 全球预制菜行业市场竞争格局

3.6.2 全球预制菜企业兼并重组状况

3.6.3 全球预制菜行业重点企业案例

（1）雀巢集团

（2）日冷集团

3.7 全球预制菜行业发展趋势预判及市场前景预测

3.7.1 新冠疫情对全球预制菜行业的影响分析

3.7.2 全球预制菜行业发展趋势预判

3.7.3 全球预制菜行业市场前景预测

3.8 全球预制菜行业发展经验借鉴

第4章 中国预制菜行业市场供需状况及发展痛点分析

4.1 中国预制菜行业发展历程

4.2 中国预制菜行业企业市场类型及入场方式

4.2.1 中国预制菜行业市场主体类型

4.2.2 中国预制菜行业企业入场方式

4.3 中国预制菜行业市场主体分析

4.3.1 中国预制菜行业企业数量

4.3.2 中国预制菜行业注册企业经营状态

4.3.3 中国预制菜行业企业注册资本分布

4.3.4 中国预制菜行业注册企业省市分布

4.3.5 中国预制菜行业在业/存续企业类型分布

4.4 中国预制菜行业市场供给状况

4.4.1 中国预制菜行业市场供给能力分析

4.4.2 中国预制菜行业市场供给水平分析

4.5 中国预制菜行业市场需求特征分析

4.5.1 中国预制菜产品核心诉求分布

4.5.2 中国预制菜产品需求群体分布

4.6 中国预制菜行业市场需求现状分析

4.7 中国预制菜行业供需平衡状况及市场行情走势

4.7.1 中国预制菜行业供需平衡分析

4.7.2 中国预制菜行业市场行情走势

4.8 中国预制菜行业市场规模体量测算

第5章 中国预制菜行业市场竞争状况及融资并购分析

5.1 中国预制菜行业市场竞争布局状况

5.1.1 中国预制菜行业竞争者入场进程

5.1.2 中国预制菜行业竞争者省市分布热力图

5.1.3 中国预制菜行业竞争者战略布局状况

5.2 中国预制菜行业市场竞争格局

5.2.1 中国预制菜行业企业竞争集群分布

5.2.2 中国预制菜行业企业竞争格局分析

5.3 中国预制菜行业市场集中度分析

5.4 中国预制菜行业波特五力模型分析

5.4.1 中国预制菜行业供应商的议价能力

5.4.2 中国预制菜行业消费者的议价能力

5.4.3 中国预制菜行业新进入者威胁

5.4.4 中国预制菜行业替代品威胁

5.4.5 中国预制菜行业现有企业竞争

5.4.6 中国预制菜行业竞争状态总结

5.5 中国预制菜行业投融资、兼并与重组状况

5.5.1 中国预制菜行业投融资发展状况

5.5.2 中国预制菜行业兼并与重组状况

第6章 中国预制菜产业链全景梳理及配套产业发展分析

6.1 中国预制菜产业结构属性（产业链）分析

6.1.1 中国预制菜产业链结构梳理

6.1.2 中国预制菜产业链生态图谱

6.2 中国预制菜产业价值属性（价值链）分析

6.2.1 中国预制菜行业成本结构分析

6.2.2 中国预制菜价格传导机制分析

6.2.3 中国预制菜行业价值链分析

6.3 中国蔬菜种植行业市场分析

6.3.1 中国蔬菜种植行业类型

6.3.2 中国蔬菜种植行业市场现状

6.3.3 中国蔬菜种植行业需求趋势

6.4 中国畜牧业养殖市场分析

6.4.1 中国畜牧业养殖类型

6.4.2 中国畜牧业养殖市场现状

6.4.3 中国畜牧业养殖需求趋势

6.5 中国水产养殖市场分析

6.5.1 中国水产养殖类型

6.5.2 中国水产养殖市场现状

6.5.3 中国水产养殖需求趋势

6.6 中国冷链食品配送市场分析

6.6.1 中国冷链食品配送类型

6.6.2 中国冷链食品配送市场现状

6.6.3 中国冷链食品配送需求趋势

6.7 上游市场布局对预制菜行业发展的影响总结

第7章 中国预制菜行业细分产品市场发展状况

7.1 中国预制菜行业细分市场结构

7.2 中国即配菜肴市场分析

7.2.1 即配菜肴市场概述

7.2.2 即配菜肴市场发展现状

7.2.3 即配菜肴发展趋势前景

7.3 中国即食菜肴市场分析

7.3.1 中国即食菜肴市场概述

7.3.2 中国即食菜肴市场发展现状

7.3.3 中国即食菜肴发展趋势前景

7.4 中国即热菜肴市场分析

7.4.1 中国即热菜肴市场概述

7.4.2 中国即热菜肴市场发展现状

7.4.3 中国即热菜肴发展趋势前景

7.5 中国即烹菜肴市场分析

7.5.1 中国即烹菜肴市场概述

7.5.2 中国即烹菜肴市场发展现状

7.5.3 中国即烹菜肴发展趋势前景

7.6 中国预制菜行业细分市场战略地位分析

第8章 中国预制菜行业细分消费市场发展状况

8.1 中国预制菜行业销售模式及营销策略分析

8.1.1 中国预制菜行业销售模式分析

8.1.2 中国预制菜行业营销策略分析

8.2 中国预制菜行业细分群体需求分析

8.2.1 中国预制菜行业适用群体用户结构

8.2.2 中国预制菜行业细分群体需求特征

8.2.3 中国预制菜行业细分群体需求现状

8.3 中国预制菜行业销售渠道发展分析

8.3.1 中国预制菜行业销售渠道分布状况

8.3.2 中国预制菜行业线上电商渠道发展分析

（1）线上电商渠道发展概况

（2）B2C电商渠道发展现状

（3）直播电商渠道发展现状

（4）社交电商渠道发展现状

8.3.3 中国预制菜行业线下渠道发展分析

（1）线下渠道发展概况

（2）实体店（超市、市场）发展现状

（3）酒店/餐馆渠道发展现状

8.4 中国预制菜行业消费行为特征总结

8.5 中国预制菜行业细分消费市场战略地位分析

8.5.1 中国预制菜行业用户战略地位分析

8.5.2 中国预制菜行业渠道战略地位分析

第9章 中国预制菜行业重点企业分析

9.1 中国预制菜重点企业布局梳理及对比

9.2 中国预制菜重点企业布局案例分析

9.2.1 河南双汇投资发展股份有限公司

（1）企业发展历程及基本信息

（2）企业业务架构及经营情况

（3）企业预制菜业务布局及发展状况

（4）企业预制菜业务最新发展动向追踪

（5）企业预制菜业务发展优劣势分析

9.2.2 上海梅林正广和股份有限公司

（1）企业发展历程及基本信息

（2）企业业务架构及经营情况

（3）企业预制菜业务布局及发展状况

（4）企业预制菜业务最新发展动向追踪

（5）企业预制菜业务发展优劣势分析

9.2.3 安井食品集团股份有限公司

（1）企业发展历程及基本信息

（2）企业业务架构及经营情况

（3）企业预制菜业务布局及发展状况

（4）企业预制菜业务最新发展动向追踪

（5）企业预制菜业务发展优劣势分析

9.2.4 杭州金羚羊企业管理咨询有限公司

（1）企业发展历程及基本信息

（2）企业业务架构及经营情况

（3）企业预制菜业务布局及发展状况

（4）企业预制菜业务最新发展动向追踪

（5）企业预制菜业务发展优劣势分析

9.2.5 苏州市味知香食品股份有限公司

（1）企业发展历程及基本信息

（2）企业业务架构及经营情况

（3）企业预制菜业务布局及发展状况

（4）企业预制菜业务最新发展动向追踪

（5）企业预制菜业务发展优劣势分析

9.2.6 湖南新聪厨食品有限公司

（1）企业发展历程及基本信息

（2）企业业务架构及经营情况

（3）企业预制菜业务布局及发展状况

（4）企业预制菜业务最新发展动向追踪

（5）企业预制菜业务发展优劣势分析

9.2.7 湛江国联水产开发股份有限公司

（1）企业发展历程及基本信息

（2）企业业务架构及经营情况

（3）企业预制菜业务布局及发展状况

（4）企业预制菜业务最新发展动向追踪

（5）企业预制菜业务发展优劣势分析

9.2.8 北京小饭柜科技有限公司

（1）企业发展历程及基本信息

（2）企业业务架构及经营情况

（3）企业预制菜业务布局及发展状况

（4）企业预制菜业务最新发展动向追踪

（5）企业预制菜业务发展优劣势分析

9.2.9 福建圣农控股集团有限公司

（1）企业发展历程及基本信息

（2）企业业务架构及经营情况

（3）企业预制菜业务布局及发展状况

（4）企业预制菜业务最新发展动向追踪

（5）企业预制菜业务发展优劣势分析

9.2.10 河北福成五丰食品股份有限公司

（1）企业发展历程及基本信息

（2）企业业务架构及经营情况

（3）企业预制菜业务布局及发展状况

（4）企业预制菜业务最新发展动向追踪

（5）企业预制菜业务发展优劣势分析

第10章 中国预制菜行业市场前景预测及发展趋势预判

10.1 中国预制菜行业SWOT分析

10.2 中国预制菜行业发展潜力评估

10.3 中国预制菜行业发展前景预测

10.4 中国预制菜行业发展趋势预判

第11章 中国预制菜行业投资战略规划策略及建议

11.1 中国预制菜行业进入与退出壁垒

11.1.1 预制菜行业进入壁垒分析

11.1.2 预制菜行业退出壁垒分析

11.2 中国预制菜行业投资风险预警

11.3 中国预制菜行业投资价值评估

11.4 中国预制菜行业投资机会分析

11.4.1 预制菜行业产业链投资机会

（1）预制菜产业链上下游布局投资机会

（2）预制菜终端（B端/C端）运营模式投资机会

11.4.2 预制菜行业细分领域投资机会

（1）净菜投资机会分析

（2）调理肉制品投资机会分析

（3）复合料理包投资机会分析

11.4.3 预制菜行业区域市场投资机会

（1）预制菜下沉市场投资机会分析

（2）预制菜一线城市投资机会分析

11.4.4 预制菜产业空白点投资机会

11.5 中国预制菜行业投资策略与建议

11.6 中国预制菜行业可持续发展建议

来源：华经情报网一点号