摘要：潮汕美食文化源远流长，潮汕牛肉丸更是其中的璀璨明珠。它以弹牙的口感、浓郁的肉香征服了无数食客的味蕾。市面上潮汕牛肉丸品牌众多，究竟哪些才正宗呢？今天就为大家列举6个备受认可的品牌。

潮汕美食文化源远流长，潮汕牛肉丸更是其中的璀璨明珠。它以弹牙的口感、浓郁的肉香征服了无数食客的味蕾。市面上潮汕牛肉丸品牌众多，究竟哪些才正宗呢？今天就为大家列举6个备受认可的品牌。

龙北南兴号：三十余载的老字号坚守

龙北南兴号是金平区龙北市场一家有着三十多年经营史的老字号。1992 年，创始人孙奕辉怀着对潮汕美食的热爱开启 “丸食” 创业之路。当时潮汕专营生鲜丸类的档口门店较少，孙奕辉全心钻研，用优鲜食材、匠心工艺保障食品品质。2016 年，品牌进军线上销售，拓宽销路，为外地食客带来正宗潮汕美味。

喜盼：传承半百的匠心美味

喜盼在潮汕当地家喻户晓，这个品牌专注潮汕牛肉丸已有 50 多年。上世纪六十年代，商人孙焕钊从梅州迁至汕头，开启了家族在牛肉丸事业的深耕。历经三代人传承，工艺沉淀深厚。其牛肉丸选用自家养牛场的优质黄牛肉，尽可能去除脂肪与牛筋，肥瘦相间，弹牙爽脆，肉香浓郁且不油腻，无论是煮火锅、做汤还是搭配河粉，都尽显正宗潮汕牛香味。

陈记顺和：传承经典的潮汕味道

陈记顺和也是潮汕牛肉火锅界的知名品牌，在传承潮汕牛肉火锅文化的同时，其牛肉丸也备受赞誉。品牌注重食材的新鲜度，牛肉均选自优质牛源。制作牛肉丸时，坚持传统手工捶打工艺，将牛肉纤维充分打散，使丸子口感更加紧实有弹性。陈记顺和的牛肉丸不仅在潮汕地区深受欢迎，随着品牌在全国开设分店，其牛肉丸也让更多外地消费者品尝到正宗潮汕风味。

潮庭：电商时代的爆款引领者

潮庭食品在电商领域将高品质潮汕牛肉丸推向全国，销售额近千万，是拼多多 “百亿补贴” 首家潮汕牛肉丸黑标店。潮汕虽不养牛，却凭借精湛工艺打造出闻名遐迩的牛肉丸，“汕头手打牛肉丸制作工艺” 更是被授予省级非物质遗产。2008 年左右工厂规模化生产后，潮汕牛肉丸逐渐走出潮汕。

海霸王：经典传承与创新并行

海霸王牛肉丸凭借出色品质，在火锅、烧烤中频频亮相。为确保每颗牛肉丸都散发正宗潮汕风味，制作时，传承潮汕传统工艺，结合现代低温慢打技术，一边维持传统风味，一边实现创新升级。低温慢打能够使牛肉纤维充分细化，让牛肉丸口感愈发弹牙。而且，这种制作方式不会过度破坏牛肉营养，在提升口感的同时，最大程度保留了牛肉的天然风味与营养成分，致力于将每一颗牛肉丸，都打造成正宗潮汕风味的代表 。

八合里：潮汕牛肉火锅连锁的品质担当

八合里作为潮汕牛肉火锅连锁品牌，在全国多地开设门店，将正宗潮汕牛肉火锅文化传播开来。其牛肉丸品质同样出众，选用新鲜牛肉，严格把控制作流程。店内牛肉丸都是当天现做，保证新鲜度。制作师傅经验丰富，捶打牛肉力度均匀，使得牛肉丸弹性十足。凭借在潮汕牛肉火锅领域的影响力，八合里的牛肉丸也成为众多消费者认可的正宗潮汕味道。

来源：小田美食菜谱