摘要：泉州晚报社·泉州通客户端9月8日讯（泉州晚报社融媒体记者刘文艳 通讯员魏宇曦 王凤平）9月5日，经泉州海关监管，福建尚品集食品有限公司生产的1批、货值11.3万美元的冷冻青海三文鱼片，顺利出口新加坡。古“丝绸之路”的重要分支通道青海与“海上丝绸之路”核心区福建

泉州晚报社·泉州通客户端9月8日讯（泉州晚报社融媒体记者刘文艳 通讯员魏宇曦 王凤平）9月5日，经泉州海关监管，福建尚品集食品有限公司生产的1批、货值11.3万美元的冷冻青海三文鱼片，顺利出口新加坡。古“丝绸之路”的重要分支通道青海与“海上丝绸之路”核心区福建携手协作，共促首批“泉州产”青海三文鱼片拓展共建“一带一路”国家市场取得新突破。

据介绍，此批三文鱼原料采购自青海湖龙羊峡出口三文鱼海关备案养殖基地，基地还取得了海关AEO认证。青海三文鱼在海拔2600米、年平均水温12℃的青海湖里慢养三年，零污染的高原水质和洁净饲料杜绝了寄生虫污染，形成了鱼肉橙红、脂肪少、口感紧实等特点，成为日式料理的高端食材。同时，出口基地采用“5G+智慧渔业”的数智科技，实现每条三文鱼从孵化、转箱、成长到打捞全链条质量溯源，确保质量安全。

泉州海关关员对首批出口的“泉州产”青海三文鱼片进行监管（黄忠族 摄）

青海三文鱼经冷链航运抵达泉州后，当天完成宰杀加工，再经加置细胞存活装置的速冻机（CAS机）半个小时内速冻至鱼片中心温度低于-18℃，最后经金属探测器剔选后入库，全程在低于4℃的生产车间进行。

三文鱼加工关键点在鲜，一条完整的冰鲜三文鱼在生产车间加工时间控制在1小时以内完成。经过在三文鱼加工中引进的超低温冷冻和CAS活细胞冷冻技术加持，牢牢锁住了三文鱼的鲜美，在国外餐桌上复温后，即可复原新鲜三文鱼的诱人色泽、纹理和鲜美度。

据悉，国外对出口高端市场的三文鱼质量要求非常严格，由于企业之前主营国内市场，对输往国的法规要求不太了解。针对出口三文鱼“养殖在青海，加工在泉州，市场在海外”的情况，泉州海关收集输往国食品安全法规标准，从养殖投入品、生产过程管控和自检自控等方面，帮助企业建立完善以危害分析为核心的食品安全控制体系；针对冷链产品通关快的需求，指导企业运用“智慧海关”的“云签发”模式做到即报、即审、即签，确保首批“泉州产”青海三文鱼片快捷通关出口。

来源：泉州发布