摘要：“得了癌症是不是不能吃肉了？”“听说吃素能抗癌，真的吗？”“红肉致癌，我是不是该彻底戒掉？”

“得了癌症是不是不能吃肉了？”

“听说吃素能抗癌，真的吗？”

“红肉致癌，我是不是该彻底戒掉？”

这些话是不是很耳熟？很多肿瘤患者和家属在饮食选择上充满焦虑，尤其是关于“吃肉”还是“吃素”的争论，更是让人无所适从。

别急，最近一项发表在国际权威期刊上的研究，可能会让你对“吃肉”这件事有新的认识。

动物蛋白摄入每增加10克，癌症死亡风险降低40%（HR=0.60, 95%CI: 0.38–0.95）[1]。

也就是说，适量摄入动物蛋白，不仅不会增加死亡风险，反而可能对癌症患者有保护作用。

鱼类：三文鱼、鳕鱼、鲈鱼等富含Omega-3的鱼类。

蛋奶类：鸡蛋、牛奶、酸奶、奶酪。

禽类：鸡肉、鸭肉（去皮更佳）。

图源：VCG4188689304

注意：这里说的是优质动物蛋白，而不是指加工肉（如火腿、香肠、培根），这些仍是应该限制的。

1 不必盲目“戒肉”，优质蛋白要保证

肿瘤患者常处于高消耗状态，蛋白质是修复身体、维持免疫力的重要营养素，完全吃素可能导致蛋白质摄入不足，反而影响康复。建议大家优先选择鱼类、禽类、蛋类和奶制品，红肉选择瘦肉部位。

2 均衡饮食是关键，动植物蛋白可搭配

虽然动物蛋白显示出保护作用，但不代表植物蛋白不好。豆制品、坚果、全谷物等植物蛋白来源富含膳食纤维和抗氧化物质，同样重要。

3

个体化选择，听从医生和营养师建议

每个人的病情、消化功能、代谢状态不同，饮食也应个体化。建议在医生或临床营养师指导下制定适合自己的饮食方案。

写在最后

营养支持是抗癌治疗的重要一环。不必因为“红肉致癌”的广泛宣传就完全拒绝所有动物蛋白。科学吃肉、合理搭配，才能为身体提供足够的“弹药”，更好地应对治疗和康复。

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参考文献：

[1]Papanikolaou Y, Phillips S, Fulgoni V 3rd. Animal and plant protein usual intakes are not adversely associated with all-cause, cardiovascular disease-, or cancer-related mortality risk: an NHANES III analysis. Appl Physiol Nutr Metab. 2025;50:1-8. doi:10.1139/apnm-2023-0594.

温馨提示：本文仅作为科普文章，不提供专业诊疗意见，具体诊疗，请在专业医生指导下进行。

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来源：医脉通泌尿外科