摘要：哈佛大学联合哥本哈根大学、蒙特利尔大学等机构最新发表一项30年追踪健康研究，结果显示富含植物性食物的健康饮食，适量摄入优质动物性食物，并减少超加工食品摄入，与实现“健康老龄化”密切相关。

原创 GlobalMD 全球医生组织

2025年03月31日 06:41中国香港

哈佛大学联合哥本哈根大学、蒙特利尔大学等机构最新发表一项30年追踪健康研究，结果显示富含植物性食物的健康饮食，适量摄入优质动物性食物，并减少超加工食品摄入，与实现“健康老龄化”密切相关。

根据世界卫生组织定义，健康老龄化是指个体在70岁时无重大慢性病，且保持良好的认知、身体与心理状态。

该研究分析了逾10.5万名39~69岁的中年男女的饮食模式。评估他们遵循八种健康饮食指数（如AHEI、地中海饮食、MIND、PHDI等）与老龄化质量之间的关联。

研究结果发现，评分最高的饮食模式（如AHEI）能显著提升健康老龄化的几率。例如，AHEI评分最高者在70岁时健康老龄化的可能性比最低者高出86%。

这类健康饮食强调，多摄入蔬果、全谷、豆类、坚果和健康脂肪，控制红肉、糖、钠和超加工食品的摄入，兼顾营养与可持续性。研究人员还发现，超加工食品摄入越多，如加工肉类和含糖饮料，健康老龄化的可能性越低(继发疾病风险越高）。

研究结论是，健康饮食应当具备灵活性，既可以根据个体需求，也需要考虑文化偏好。这项研究为制定个性化、循证的健康饮食建议提供了重要科学参考和依据。

来源：营养和医学