岳云鹏在厨综里说全进华的白切鸡肉质紧，这话虽实情却让广东人微词，毕竟速生鸡和土鸡的口感差别明显

摘要：你说说，这岳云鹏在那个厨艺综艺里，说什么全进华的白切鸡肉质紧？你能想象吗？这话一出口，广东那边的网友整个炸开锅了。你广东人对白切鸡那是极其讲究的，速生鸡跟土鸡，那味道、口感差得能让你怀疑人生。可岳云鹏，一口相声演员身份，居然拿这白切鸡的肉质“紧”来吐槽，真是让

你说说，这岳云鹏在那个厨艺综艺里，说什么全进华的白切鸡肉质紧？你能想象吗？这话一出口，广东那边的网友整个炸开锅了。你广东人对白切鸡那是极其讲究的，速生鸡跟土鸡，那味道、口感差得能让你怀疑人生。可岳云鹏，一口相声演员身份，居然拿这白切鸡的肉质“紧”来吐槽，真是让人哭笑不得。

其实不得不说，他这话也不是毫无根据。现在市场上卖的鸡都讲究快进快出，速生鸡吃多了，习惯了那种软嫩顺滑的口感，突然碰上全进华那种传统走地鸡，肉质紧实又带点嚼劲，没适应前还真能觉得“硬”了点。可这正是走地鸡的特点，你不能拿饲料催出来的软嫩去和土法养的比，这本身就没法比。广东人吃的白切鸡，就是要那种肉质紧实到咬得出纤维感，才觉得鲜到骨子里去了。要我说，这种明显的口味偏好差异，就直接导致了误解。

但岳云鹏不是专业厨师，他也没专门研究鸡肉这事儿，人家是相声演员，带着观众的视角说个感受，是很正常的事情。现在综艺里常见的套路，就是要那种明星脸、大咖背景，根本不管专业不专业，先撑场子再说。可是你让普通粉丝怎么看？如果评委连基本的食材特色都没弄明白，一讲话就戳到专业人的痛点，观众还能相信这个节目吗？真心说，这类所谓跨界评委，碰到专业话题完全靠感觉说话，结果弄得场面尴尬，还不如干脆找专业的来。

这事还真不止一个人的口味问题。广东人平时吃的是冰鲜鸡，味道清淡又鲜美，突然端上来的天然走地鸡，那口感差距让人瞬间蒙圈。你说岳云鹏没吃过这些，可能还真不知道怎么评价。比如你让他去试试西湖醋鱼或者铁锅炖大鹅，那也许味觉能开阔点。更别说广东本地人觉得，相声应该讲粤语，外乡口音插话本地饮食，根本是鸡同鸭讲。

有意思的是，厨艺比赛本质上不是鸡肉品质大比拼，而是厨师的技能展现。可现在搞得好像谁说得顺就算谁的意见，这逻辑尴尬得不行。你看，有些厨子甚至都不太懂白切鸡的正宗做法，这才是更让人无语。但因为岳云鹏本身也会炒菜，网友又怪不得他表现得有点自信，毕竟没专业背景就凭感觉说话，评价难免偏颇。

回头想想，这事完全暴露了一个怪圈：既要专业度，又要流量担当，结果两头没抓牢。观众不傻，这些跨界评委的“说法”，真能代表大众口味吗？有的人根本就没吃过真正的土鸡，还自带专业范儿点评，真是让一帮行家气得咬牙。你说这世上还有几多人清楚白切鸡的精髓在哪，倒不是全怪岳云鹏，一个节目里这么操作，是节目组没用心。

最让人迷惑的是，广东的鸡肉不只有白切鸡，还有那么多经典做法，小鸡炖蘑菇、铁锅炖大鹅，这类传统菜式难道就没人推荐？观众转头就想，这搞厨艺比赛的，怎么总盯着一个板块不放，难免让人心里做贼似的，担心这评委是不是“局中人”都烧糊涂了。其实你放眼国内各地，真正懂吃懂做的那批人不少，关键是他们被埋没了而已。