摘要：眼瞅着天儿凉快了，三伏天那股闷热劲儿终于过去了。白天虽然还有点热乎气，但早晚那股凉风儿吹着是真得劲儿。这季节，可是咱种菜的好时候！怕热喜凉的小青菜们，这会儿可算等来了它们的主场。您要是家里有个小院、阳台有个泡沫箱，或者有一小片菜地，现在动手，秋天冬天就能吃上自

眼瞅着天儿凉快了，三伏天那股闷热劲儿终于过去了。白天虽然还有点热乎气，但早晚那股凉风儿吹着是真得劲儿。这季节，可是咱种菜的好时候！怕热喜凉的小青菜们，这会儿可算等来了它们的主场。您要是家里有个小院、阳台有个泡沫箱，或者有一小片菜地，现在动手，秋天冬天就能吃上自己种的新鲜菜了。

一、天儿凉好发芽，温度是关键

种菜这事儿，说白了就是看天吃饭。种子能不能冒出芽，小苗能不能长壮实，温度是头一个要紧的因素。不同的菜种子，脾气秉性也不一样。

• 菠菜、香菜、茼蒿、生菜这些叶菜，就特别喜欢凉快的天儿。它们发芽的最佳温度大多在15到20摄氏度之间。温度太高了，超过25度，它们就犯懒，不爱出芽，就算勉强出来了，也长不好，容易抽薹开花，叶子还又老又涩巴。现在这早晚凉爽的劲儿，正对它们的路子。

• 萝卜这类根茎菜，也稀罕凉爽。天太热它容易长“地蛆”，还爱“糠心”。秋凉了再种，虫害少，水分足，长得脆生生、甜滋滋。

• 大蒜呢，现在种下去，凉爽的天气能让它好好长出根和苗，为来年收成打好底子。

所以啊，您别光盯着日历看节气，得多留心咱自己当地的实际温度。您摸一下土壤，感觉不烫手了，早晚得穿长袖了，那就是这些喜凉菜该下地的信号了。

二、几种好种好吃的秋菜推荐

说了这么多，秋天到底种点啥好呢？给您推荐几种省心又好收的：

1. 菠菜——耐寒的“扛把子”

菠菜是秋播的“懒人菜”，特别适合新手。它耐寒性忒强，零下好几度都冻不坏。现在种下去，秋天就能吃上嫩菠菜。种子种皮硬，播种前最好用温水泡上6到12个小时，这样出苗快。撒种别太密，出苗后长得太挤的地方记得间‬苗。

2. 香菜——香味浓不抽薹

夏天种香菜容易失败，就是因为天热。秋天种，它不爱抽薹，叶子厚实，香味也足。香菜种子是圆球形的，其实是两粒种子合在一起的。播种前最好用手轻轻搓开，再用温水泡一天，然后用湿布包着催催芽，露白了再种，出苗快又多。

3. 樱桃萝卜——三十天就收获

想吃得更快点儿？那就种樱桃萝卜。从种到收，差不多一个月就能拔着吃了。它喜凉怕热，现在种正好，脆甜脆甜的，几乎没有辣味儿。种的时候注意间苗，别舍不得，让小萝卜们有地方长大。

4. 小白菜/小油菜——长得快口感好

这也是速生菜的代表，播种后二十五六天就能掐叶子吃。它不怕轻霜，秋天吃起来格外的甜嫩。注意别种太晚，最晚别过九月下旬，不然温度太低它就不爱长了。

5. 大蒜——秋播正当时

秋天是种蒜的时候。挑饱满的大蒜瓣，尖头朝上摁到土里，浇透水。没多久就能长出蒜苗，可以掐着吃。剩下的蒜瓣会在土里过冬，来年夏天就能收获蒜头。

6. 茼蒿——清香又耐寒

茼蒿喜欢凉爽，现在种正好。它长得也快，一个月左右就能采收。涮火锅、清炒都好吃。

三、南北方种法不一样

咱国家地方大，南北气候差得多，种菜也得灵活着来。

• 北方（华北、东北、西北）：秋天短，降温快，讲究一个“抢”字。要种那些长得快、特别耐寒的菜，比如菠菜、小白菜、樱桃萝卜。得赶在土地上冻前让它们能收一茬，或者让苗长得足够壮实好过冬。大蒜一般在9月中下旬到10月上旬种最合适。

• 南方（长江流域、华南）：秋天时间长，天气暖和的日子久，能种的种类就多多了。除了上面说的叶菜，还可以种点生长期长的，比如大萝卜、大白菜、包菜（甘蓝）、花椰菜等。华南地区甚至到9月份还能再种一茬空心菜。

四、种好秋菜的小窍门

想让小菜长得好，这几个管理技巧您记牢：

• 底肥要腐熟：翻地时，一定用完全发酵好的农家肥或者商品有机肥。千万别用生鸡粪、生人粪尿，不然容易“烧”根，把苗给烧坏了。

• 浇水看干湿：秋天温度低了，土壤里的水分跑得慢。浇水不能像夏天那样勤，总让土湿漉漉的容易烂根。最好等土表面有点发白了再浇，浇就浇透。

• 问苗要舍得：种子撒下去，出苗后往往挤在一起。“间苗”就是拔掉弱苗、病苗，给壮苗留出足够的生长空间，这样菜才能长得大、长得好。别舍不得，苗太密了谁都长不好。

• 防虫要赶早：秋天虽然虫害少了，但有时候蚜虫还挺多。经常看看叶子背面，发现少了早点处理。可以用喷壶使劲喷水冲掉，或者用点生物农药。

• 防冻做准备：特别是北方，要留心天气预报。赶在第一次下霜冻之前，可以给菜盖上一层无纺布、旧薄膜，或者干脆搭个小拱棚，就能有效防冻，让菜多长一阵子。

总之，秋天种菜，就是要摸准菜的脾气，顺着天气来。 现在动手，一点儿不晚！播下种子，用心照料，用不了多久您就能享受到收获的喜悦，吃上自己种的无公害新鲜蔬菜，省钱、放心还更有滋味！您打算种点啥呢？欢迎在评论区里聊聊您的种菜经验！

来源：田里地里