摘要：「南有云·云南野生菌火锅」将雪域高原孕育的松茸、鸡枞等稀世珍菌，与岭南走地鸡共冶一炉，这一锅便是云南人的舌尖信仰。不仅是风物相逢，更是对自然馈赠最虔诚的味觉朝圣。
从3000m海拔，直达餐桌
跨越三千里的地道云味
「南有云·云南野生菌火锅」将雪域高原孕育的松茸、鸡枞等稀世珍菌，与岭南走地鸡共冶一炉，这一锅便是云南人的舌尖信仰。不仅是风物相逢，更是对自然馈赠最虔诚的味觉朝圣。
黑松露、黄牛肝菌、鸡枞菌、鸡油菌、红葱菌…… 这些菌子，皆是当地山民迎着朝露、踏着泥土，一颗一颗精心采撷而来。那股子本真纯粹、未经雕琢的山野之鲜，一端上桌来已然沁入心间。
森林级别
3000m的云贵高原山野，20+种品类
这野生菌子入了锅，经热汤一涮，那口感软嫩得仿若云朵轻抚味蕾，鲜味 “嗖” 地一下直冲天灵盖，羊肚菌脆爽、松茸有韧劲、美味牛肝菌鲜美...仿佛把整座山林的灵气都吞进了肚里，这般稀有的滋味妙不可言。
文昌鸡向来以皮薄肉嫩的绝佳特质闻名遐迩，鸡平日里呼吸的是山林间的清新空气，啄食的是天然虫蚁、草籽，肌肉紧实。
鸡肉一下锅便被滚烫的菌汤包裹，沾染了一层菌类独有的馥郁香气，比起鸡肉本身的鲜香更添了几分山林野趣，两种风味相互交融、层层叠加，入口爽滑Q弹！
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后厨的师傅们每天天不亮就起身，用这些珍贵食材，小火慢熬整整3个小时，每一滴都像是被浓缩的 “鲜味炸弹”，集合了醇厚浓香与清新醇鲜两大优点。趁热喝上一口，醇鲜的滋味在舌尖散开~
这墨脱石锅，材质天然独特，里头蕴含着多种人体必需的微量元素。在炖煮过程中，那些微量元素悄无声息地与菌子、汤底交融，将食物原本的鲜美成倍放大。
云味十足，道道精品
part.01
黑松露荔枝虾球
这道菜堪称餐桌上的 “艺术品”，登场自带十足仪式感。这些形似荔枝的 “果实”，竟是一颗颗精心酥炸而成的虾球，内陷还有昂贵的黑松露作为夹心，口感层次更加丰富。外表酥脆，内里弹牙。
part.02
金耳刺身
这金耳可不一般，它生长条件颇为严苛，产量稀少，能端上餐桌实属不易，所以每一口品尝都是难得的机缘。食用之时，蘸上精心调配的芥末酱油，这便是解锁它风味密码的关键一步。
晶莹剔透的金耳送入口中，先是牙齿触碰到它时传来的清脆爽利之感，紧接着又能品出些许软嫩绵柔，两种截然不同的口感交织碰撞，妙趣横生。
part.03
安格斯大米龙
让食肉控们两眼放光的安格斯大米龙，这可是牛肉中的珍品。它自带一圈雪花油边精心包边，均匀细腻地覆盖在牛肉上。待在菌汤里轻涮几下，捞出来一瞧，漂亮的纹理如同艺术品一般，丝丝分明。
下锅煮熟后，咬上一口，肉香四溢，那雪花油边受热融化，油脂的香气瞬间在口腔中爆开，与鲜嫩的牛肉相得益彰。
part.04
鸡枞菌凉米线
秘制红油辣子一淋，鸡枞菌、鸡丝、黄瓜丝、胡萝卜丝与爽滑米线相互交织，轻轻搅拌，各种滋味瞬间在舌尖绽放，原本单调的口感变得层次丰富，爽口又开胃 。
part.05
爆炒牛肝菌
牛肝菌质地厚实，与寻常菌类相比，多了几分扎实的 “肉感”，入口便能鲜明感知其独特存在。大火爆炒时，加入的干辣椒段不仅未掩盖牛肝菌本身馥郁的菌香，反倒添了一抹热辣劲爽。
part.06
云南特色酒酿
这酒液入口，桃花的芬芳瞬间在舌尖散开，馥郁且清新，与寻常果酒截然不同。那股子甜润恰似春日暖阳，柔和又惬意。咽下之后，唇齿间仍留存着丝丝缕缕的桃花香。
part.07
云南现烤鲜花饼
刚入口，就能明显感觉到这饼是现烤的魅力，酥脆的外皮配上内馅里实打实的鲜花花瓣，软嫩中带着丝丝自然清新，甜得恰到好处，不腻人反倒让人回味无穷。
日照金山，曲水悠长
第一次扑面而来的是满满的自然雅致气息。门口远山近水的巧妙布局，像是一幅徐徐展开的水墨画，云南日照金山的美好寓意，正是品牌主理人的诚意所在。
店里的座位安排十分贴心。既有适合多人聚会的包间，又有宽敞的桌位区。特意加高的围栏，真的是神来之笔。在这儿用餐，感觉像是拥有了一方自己的小天地，私密又自在。让人毫无顾忌地享受美食与相聚的快乐时光。
墙面装饰独具匠心，将菌类制作成别具一格的标杆展示在上面，既新奇又有趣。每一处细节都透露着主理人的用心，让人在品尝美味的同时，还能沉浸在这充满自然韵味的环境中。
南有云·野生菌石锅鸡
// 店铺地址 ADD
深圳市南山区欢乐海岸购物中心G层018
（距地铁深圳湾公园站E口步行900m）
来源：别碰我嫣
