摘要：2024年11月，中共中央办公厅、国务院办公厅印发了《粮食节约和反食品浪费行动方案》，部署了粮食节约减损行动、全民节粮意识提升行动、餐饮行业反浪费行动、单位食堂反浪费行动、加强损失浪费统计调查等重点任务，为下一阶段粮食节约和反食品浪费工作明确了重点和方向。云南

中国发展网讯 2024年11月，中共中央办公厅、国务院办公厅印发了《粮食节约和反食品浪费行动方案》，部署了粮食节约减损行动、全民节粮意识提升行动、餐饮行业反浪费行动、单位食堂反浪费行动、加强损失浪费统计调查等重点任务，为下一阶段粮食节约和反食品浪费工作明确了重点和方向。云南省粮食和物资储备局退休职工通过认真学习《粮食节约和反食品浪费行动方案》，一致表示要在爱粮节粮、制止粮食浪费行动中发挥余热，争做表率。

一、粮食生产经营损耗巨大，舌尖上的浪费触目惊心

粮食从生产到加工，从田间到餐桌，整个产业链条很长，每个环节都有损耗。节粮减损，需要全产业链综合施策、做好配套衔接，既要加强生产源头管控，也要做好储运环节和加工利用过程的减损，更要高度重视，人人参与、积极行动，尽最大努力减少消费端的浪费。

（一）粮食生产、储运过程的跑冒滴不可小觑

播种粗放、作业不精细，田间管理不到位，病虫害侵蚀严重，旱涝灾害频发，粮食生产过程中的损失难以估算。收割不规范、有的机收损失率高达10%，运输设施不配套、包装、装卸以及运行进程中遭受雨水、撒漏、污染和野蛮装卸等现象时有发生。在粮食储藏环节损失更为严重，易遭受虫、鼠、霉的侵害。特别是农户的储粮设施非常简陋，储粮损失比例达8%左右。

（二）粮食加工过程潜在浪费令人担忧

随着生活水平的提高，人们在主食上更加追求精米细面，“精、白、亮”的粮食产品受到不少消费者的盲目追求。“卖相”越好价格越高，诱导粮食加工企业过度加工，加工精度上相互“攀比”，出米率、出粉率越来越低，有的企业100斤稻谷只能出40多斤精米，剩下的多为碎米，只能用来做饲料。一般情况下小麦出粉在80%左右，但近年精加工面粉在市场的比例不断提高，出粉率在70%、60%左右的面粉越来越多，甚至还出现了“30粉”“40粉”。 粮食过度加工，将造成两个重要的损失，一是粮食数量上的损失，二是营养物质的潜在损失。精米细面，对原粮需要经过多次抛光打磨，使其表皮完全脱落，其所含的蛋白质、维生素、矿物质以及膳食纤维等成分几乎所剩无几，致使人体所需的大量营养成分在粮食加工中被白白地损失掉了。长期食用精米细面人体健康无益，甚至有害，由此造成的营养损失无法估量。

（三）粮食消费端的浪费触目惊心

《2023年中国食物与营养发展报告》显示，我国食物损耗浪费率约为22.7%，损耗浪费的食物量可满足1.9亿人1年的营养需求，造成的经济损失高达1.88万亿元，相当于农业总产值的22.3%。这意味着每年有大量的食物被浪费掉，给我们的生活和经济带来了巨大的影响。

随着收入和生活水平的提高，个人餐饮消费中存在的浪费现象相当普遍，爱面子、摆阔气、讲排场的过度消费不同程度地存在，特别是“三宴”（商务宴、接待宴和婚宴）中的浪费达到50%左右，这还是在公款消费得到遏制的情况下。其次是校园和职工食堂的浪费，因口感、习好、味觉等因素，咬一口的馒头、吃两嘴的米饭，赏了一点的菜肴被直接扔掉，浪费很难数字统计。还有因自身保管不当，未吃完的大米、面粉、肉类、蔬菜、水果等直接扔进垃圾箱的情况屡见不鲜。

二、提高认识、加强宣传，传承爱粮节粮的优良传统

民以食为天，粮食是人类生存和发展的基础、自古以来，勤俭节约始终是中华民族的传统美德，也是中国共产党的优良作风。我们要带头学习文明饮食、健康消费的科学知识，积极传播爱粮节粮、减少浪费的有效措施，大力弘扬中华民族爱物知恩、尊重劳动、艰苦奋斗、勤俭节约的传统美德。

（一）深刻认识爱粮节粮、制止餐饮浪费的重要意义

我国用全球9%的耕地养活了占全球近20%的人口，创造了世界农业史上的奇迹，这一奇迹的创造，充分体现了中国特色社会主义制度的优越性，农业生产方式发生深刻变化的革命性，改革开放以来三农政策的正确性，农业科学技术革新和推广的创造性，国家重视农业长期大力投入的持续性。改革、科技、投入促使我国粮食产量年年增长，2023年粮食总产量已达到13908.2亿斤，人均占有粮食985斤，超过了世界平均水平。

尽管我国粮食连年丰收，但从长远来看，粮食生产依然面临着农田水利基础薄弱，科技创新和推广力度不足的瓶颈。我国粮食安全保障将面临更加多元和复杂的风险挑战，粮食生产的结构性矛盾仍然存在，粮食总体上仍然处于供求紧平衡状态。靠耕地扩张，增加投入、科技进步提高粮食产量的难度越来越大，粮食总产提高一个百分点都需要付出巨大的土地、生态资源的代价，粮食生产开源增量的潜力越来越小，难度越来越大。

相对于“立竿见影”的消费端节约减损而言，与供给层面耕地扩张、技术进步、资源投入等“开源”相比，减少浪费，“节流”同样有效，而且效果明显。只有开源节流并举，才能让大国粮仓的根基更加牢固。我们要毫不放松的抓好粮食生产，确保中国人的饭碗任何时候都牢牢端在自己手上，又要绷紧粮食节约这根弦，坚决制止餐饮浪费行为，推动实现节用裕民、节俭兴国。减少消费端的粮食浪费，就是增加供给端的粮食产量。我们要充分认识到爱粮节粮、制止餐饮浪费是中华民族勤俭节约优良传统文化的继承和发扬，党风政风的反映和体现，守护粮食安全就是守护国家安全，是全面建成小康社会、建设社会主义现代化强国，实现中华民族伟大复兴的实践需要。

（二）加大宣传力度，普及节粮知识

餐饮消费中的粮食浪费虽然看上去是个人行为，就个人而言，只是浪费了一点点，但全国十几亿人加起来就是一个很大的数字，它就不再是个人的事情，家庭的事情。它可以上升为国家的事情，反映的是民情世风、党风，政风，事关国家粮食安全，经济社会稳定发展，民族生存福祉，国家长治久安的根本。

我们要弘扬中华民族爱粮节粮的优秀品德，广泛宣传阐释爱粮节粮的相关制度规定，积极推广爱粮节粮的经验做法和先进典型，大力破除讲排场、比阔气等不良风气，倡导合理、健康的饮食文化，从自我做起，从现在做起：节俭用餐、文明用餐，将促进反对餐饮浪费变成为全社会的自觉行为。弘扬“俭以养德、爱粮节粮”的粮食文化品格，唤起全民爱粮节粮的浓厚意识，做到“温饱不忘饥寒，丰年不忘灾年，增产不忘节约”，把节约粮食资源变成全民的自觉行动，守望中华民族的精神家园。

（三）建章立制，让爱粮节粮成为永久的习惯

“一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰”，中华民族自古以来，就有敬天惜粮、勤俭节约的传统美德。我们要继承中华民族爱粮节粮的优良传统，牢固树立粮食安全的危机意识和底线思维，继续拧紧公众节约粮食之弦，促使爱粮节粮成为当今中国人的自觉行动，永久风气。我们要继承中华民族爱粮节粮的传统美德，持之以恒，久久为功，促使爱粮节粮的措施法制化、科学化、普及化、长期化，弘扬爱粮节粮社会新风，把爱粮节粮行动进行到底。

三、从我做起、粮食人要做节粮爱粮的表率

节俭是维持人类生存的必需；是持家之本；节俭能降低社会生产成本。节俭更是一种美德，是一个人有教养的体现，也是我们每一个人不可或缺的优良品质。我们粮食行业退休职工要坚持身体力行，落实从我做起，以实际行动做厉行节约的先行者、制止食品浪费的示范者。争做全社会退休人员爱粮节粮的表率。

（一）爱粮节粮从娃娃抓起

少成若天性，习惯如自然。爱粮节粮意识的树立、爱粮节粮美德的养成，必须从娃娃抓起、从青少年抓起。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。我们这一代退休的老人，经历过粮食短缺年代，小时候不要说剩饭，就是一粒米家长也不让浪费，珍惜粮食、节约粮食的品质已刻在我们这一代人的骨子里，体现在日常生活中。我们的下一代，下下一代因为生活在物质丰富，食品充裕的年代，没有切身缺乏基本食品，吃不饱，吃不好的体会，对珍惜粮食、勤俭节约的认识不到位，不爱惜粮食，浪费粮食的现象常有发生。

节约粮食就要从小抓起，道德教育要伴随始终，从小养成勤俭持家、爱粮节粮的好品德。我们要营造良好的家风环境，要加强对孩子的品性教育，及时制止日常餐饮中粮食浪费行为，在潜移默化中影响、感染他们，从小养成勤俭节约的好习惯，形成勤俭节约的好家风，共同铸造全社会爱粮节粮的好风气。

（二）光盘行动从我开始

“民以食为天，食以礼为先。”光盘行动作为小餐桌上的大文明，是对尊重劳动、珍惜粮食这一良好社会风尚的自觉践行，也是对勤俭节约这一中华民族传统美德的传承延续。我们要率先垂范，带头爱粮节粮，把勤俭节约、制止餐饮浪费、光盘行动摆在重要位置，不断增强使命感和责任感，深刻领会保障粮食安全、爱粮节粮的重要性，严格遵守文明餐桌公约，切实把爱粮节粮落细落小落实在日常的餐饮中。

家中的一日三餐，我们要做到：在采购米面时，要量小量杂，不过度追求成品粮的精、细、白，要有适量的粗粮、糙米、全麦面搭配。要有计划的做餐食，注重合理饮食，以健康为重，科学养生，学会粗粮细做，做到宁可少一口，也不多一嘴，尽量不剩饭菜，做到锅清、碗清、盘清，避免剩餐，每顿餐都光盘，减少浪费。

在外就餐时，坚持理性消费、科学点餐，拒绝铺张浪费，提倡用公筷公勺，不使用一次性餐具，拒绝暴饮暴食，拒绝“剩宴”， 少点一个菜，多打一个包，做到人走桌清，吃不完的打包带走，最大限度减少浪费。以规范餐桌文明树形象。

（三）发挥独特优势，争做爱粮节粮的表率

莫道身已退，桑榆情更浓。我们粮食行业退休职工对粮食有浓厚的情感，了解粮食生产、收获、储运、加工的艰辛，更加懂得粮食对个人、对社会、对国家的重要性。为国保粮，为民供粮，是我们在职时的神圣职责。爱粮节粮、制止餐饮浪费是我们退休后的光荣使命。

我们建议：相关部门，抓紧研究制定制止餐饮浪费的相关规章制度，完善餐饮节约的规范，进一步采取褒奖节约、惩戒浪费的措施，共同推动建立制止餐饮浪费的长效机制。餐饮行业要推出营养简餐、科学制定食谱、做好餐食搭配，提供“半份、半价”、“小份、适价”的差异化营销策略。要加强对机关、学校食堂的改革，实现按需、按量供给的方式，引导学生、职工吃多少打多少，倡导“光盘行动”，以刚性的制度约束，狠刹浪费之风，彻底杜绝“舌尖上的浪费”。

我们倡议：全社会的退休职工群体，在爱粮节粮，制止餐饮浪费中发挥余热，从自身做起，从现在做起，从家庭做起，从点滴做起，狠刹奢侈浪费之风，大兴勤俭节约之风。让爱粮节粮成为普遍的文明风尚，让爱粮节粮成为良好的行为规范，并常态化坚持下去，为维护国家粮食安全贡献余热。

我们做到：带头爱粮节粮、反对浪费，以实际行动影响更多的人加入爱粮节粮的队伍，以粮食行业带头节粮减损的好行风，促进全社会树立起爱粮节粮的新风尚。积极宣传推广爱粮节粮的生活常识和科普知识，以良好的行为氛围、舆论氛围纠正人们餐饮浪费的习惯，做节粮爱粮活动的推动者。坚持身体力行，做到文明用餐、合理消费、杜绝浪费，落实从我做起，以实际行动做爱粮节粮的实践者，从日常就餐做起，从教育下一代做起，从一点一滴做起，坚决制止“舌尖上的浪费”，争做全社会退休人员节粮爱粮的示范者。我们要努力使爱粮节粮、反对浪费在全社会蔚然成风，助力在职粮食人管好“天下粮仓”，全面实施“粮安工程”，确保国家粮食安全。（云南省粮食和物资储备局离退休干部党总支供稿）

来源：中国长江号