摘要：不晓得从那年开始，久违了的“食堂”二字又流行开来，什么社区食堂之类，大有星火燎原之势，半梦半醒之间，似乎又要重温吃大食堂不要钱的旧梦。大家一起旧梦重温，真是太好了！哈哈哈！
文/南昌熊明
不晓得从那年开始，久违了的“食堂”二字又流行开来，什么社区食堂之类，大有星火燎原之势，半梦半醒之间，似乎又要重温吃大食堂不要钱的旧梦。大家一起旧梦重温，真是太好了！哈哈哈！
对于食堂，中国人不会陌生。余生也晚，没有赶上上世纪50年代全民吃食堂的盛况。但是30多年前，我也曾吃过单位的大食堂。
回想当年涉世之初吃食堂的那种紧张、惶惑的尴尬，我百感交集，惟愿伟大的祖国繁荣富强，国泰民安，黎庶苍生不要再有饥荒，不要再吃二遍苦！
上世纪80年代末，一首西北风流行歌曲《信天游》，唱红了大江南北。“我低头，向山沟，追逐流逝的岁月，风沙茫茫满山谷，不见我的童年……”这首歌唱的是那样泼辣，那样的欢快，带给人一种对故乡的眷恋与深情。我却被这股西北风吹得背井离乡，把我从南昌吹到了赣中大山沟里去了。
干打垒的工棚星罗棋布，山头上、山腰上、山脚下，山谷里，漫山遍野都是我们的工棚，绵延数里。单位上有自己的广播站，邮电所，电话总机，澡堂、招待所等，俨然是自成体系的一个小社会，上千号职工队伍打大会战，也真是雄壮。工地上的山头与山头之间，架设着有线广播，发通知，播新闻，蔚为壮观。
吃饭前，工地上广播打开，清早播放的是新闻联播与报纸摘要。中午放的是流行歌曲，都是当时唱彻大江南北风行一时的程琳的《信天游》，崔健的摇滚《一无所有》，刘欢的《少年壮志不言愁》等等，直教人听得如痴如醉如癫如狂，山沟沟里头连电视都收看不清，满屏飘雪花。工友们也只能通过广播，间接地呼吸一点都市里溢出来的新鲜空气。时尚，动感，新潮，与我们无缘。
食堂是用毛竹搭的棚子，墙壁也是用蔑片做成的，外面糊着泥巴，非常的简陋。不过，那时候单位食堂伙食倒也还好，毕竟是半军事管理的大兵团野外施工单位，早餐有馒头，有包子，有油条，有豆浆，品种丰富，花样繁多。馒头二两重一个，拳头那么大。我早饭两个大馒头，一碗稀饭，尚可对付。
彼时，文天祥故里的工程已进入扫尾阶段，纪律懒散，无所事事，等待转战下一个山沟沟，所以早上这一餐半饱不饱也就无所谓。惟中午、晚上这餐比较难熬，五两米饭，打到碗里只有一团，根本吃不饱。那年我19岁，正是饭量特别大的时候，偏偏当时还是用粮票，吃定量的年代，三十斤定量远远不够，最要命的是，手里没有粮票，食堂还真就不卖饭给你。叹！
这就是票证年代的悲哀！
小时候，祖母常说的一句话就是：“王法是假，饿法是真！”芸芸众生哪个经得起饥饿的煎熬？食堂的大师傅简直等于刑部侍郎，可以决定你挨饿或不挨饿，谁人得罪得起？他就是掌握着生杀大权的神。
“一念起，天涯咫尺；一念灭，咫尺天涯。”一日三餐，能否吃饱，全在大师傅一念之间。大师傅心情好，看你顺眼，五两米饭可以给你打到六七两，反之，也可以把五两米饭变成四两，甚至打成三两半都有可能，全在于食堂大师傅的手上功夫。
打饭时，那食堂的大师傅手持一个木制的打饭工具——饭兜嘚，通常会在饭桶里旋转一下，再咔嚓一声连木头带白米饭一起扣到碗里来。打饭时，他倘若手一松劲，抖一抖，饭团打到碗里的时候全散开来，看上去份量很多，实际上是松松垮垮的，短斤少两。大师傅若是有意照顾你，让你吃饱，他手里打饭的那个木制的碗在饭桶里旋转压紧，再啪的一声扣在你的碗里形成一座革实（南昌话：结实）的饭团，像一座没有长草的新垒砌的小坟头。这座洁白的小坟头，暗藏玄机，压得密实，分量很足。
记得我初到文天祥故里，食堂里当年有一位阿姨，是河南人。她每次见我这个新参加工作的年轻人打饭，每次总要多打一点饭，菜也份量特别足。她的儿子、女儿也都在这个单位工作，姓字名谁亦早已忘却，只记得他儿子外号叫“大丝瓜”。
估计那位河南阿姨也是爱屋及乌，毕竟她一双儿女彼时也才二十出头，比我略长几岁而已，所以才会予我这个非本单位子弟的新职工一丁点怜爱。虽然她有时候也会不发慈悲，但总是慈悲多余吝啬，怜爱多余冷漠。尽管事隔30余年，我依旧记得她那一份情谊，一份善良。
由此可见，河南人也并非全如江湖传说中的那样不堪啊。也不知这一位老阿姨现在近况如何？别来无恙乎？
南昌风尚志：理性 冷静 有温度 有锐度
南昌熊明，号泥巴道人、真寂。作家。独立文化观察家。书法研究者。书画有禅味，文章有机锋。一支金笔，风云入怀。各界精英，尽在毫端。用爱心拥抱生活，用书法抚慰人心。从事评论、禅意书法、回忆录、专访等*
寻求真实，解析人生！熊明书法潇散圆融、静穆自然，得八大神髓、有弘一意韵！被誉为“禅意书法”。以文会友，广结善缘。
承接写私人传记、家庭小史。人世风景，前尘影事，都已成渔樵闲话，饭后谈资。
我写人物，摒弃假大空，拒绝千人一面。讲究直见性命，倾听肺腑之言，畅谈生命体验，还原人世间那年那月各色人等的任侠使气血泪情仇……还原一个个有血有肉会哭会笑的鲜活的生命个体！
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来源：南昌熊明
