摘要：林清玄说的：“喝完这杯茶，有人随云飞散，有人成了青山。”当你某天发现眼霜盖不住细纹，粉底遮不住疲惫，试试泡壶茶吧。在浩瀚如烟的茶叶世界里，普洱茶独树一帜，宛如一颗历经岁月雕琢的稀世明珠，被世人美誉为 “可以喝的古董”。

林清玄说的：“喝完这杯茶，有人随云飞散，有人成了青山。”当你某天发现眼霜盖不住细纹，粉底遮不住疲惫，试试泡壶茶吧。在浩瀚如烟的茶叶世界里，普洱茶独树一帜，宛如一颗历经岁月雕琢的稀世明珠，被世人美誉为 “可以喝的古董”。

它打破了一般饮品 “新鲜最佳” 的常规，兼具 “可饮、可藏” 的奇妙双重属性。随着时间的缓缓流逝，普洱茶不仅不会衰败失色，反而像一位深藏智慧的老者，愈发散发出醇厚的韵味和独特的价值，真正诠释了 “人人皆可饮，越旧价越高” 的非凡魅力。

当鼻尖轻触那一缕馥郁茶香，头脑瞬间变得清醒，内心满是从容淡定，仿佛所有的困惑与烦恼都在这一刻烟消云散。

品味普洱茶，是一场对身心的深度滋养。早在古代医学典籍《本草纲目》中，就有对普洱茶功效的详细记载。

它不仅能清热解毒，帮助身体排出毒素；还能消食通便，解决现代人因饮食不规律导致的肠胃问题；更能去除肥腻、利水祛痰，让身体保持轻盈舒畅。此外，普洱茶还具备祛风解表、止咳生津、益气延年等诸多养生功效。从生茶到熟茶的奇妙转变，更是丰富了它的功效维度。

生茶清新爽口，具有祛风解表、清头目等功效，适合在燥热的午后唤醒精神。熟茶则更加醇厚温和，有着下气、利水、通便等沉降功效，尤其适合在寒冷的冬日温暖身心，堪称养生良品。

普洱茶最显著的减肥功效备受女性青睐。现代女性常常为了追求健康与美丽而苦苦寻觅有效的减肥方法，而普洱茶就像一位贴心的健康伙伴，悄然走进了她们的生活。

它不仅能帮助分解体内多余的脂肪，减轻体重，还对改善皮肤状态有着神奇的效果，让肌肤恢复健康光泽。

值得一提的是，普洱茶的减肥作用十分温和，它不会像一些极端的减肥方法那样对身体造成伤害，而是如同一位经验丰富的中医，通过调节身体的内部机能，将体质调整到最佳状态。

在普洱茶的陪伴下，你学会了在忙碌的生活中放慢脚步，品味生活的点滴美好。在一杯杯香茗中，不断沉淀自我，提升内在修养，如同普洱茶在岁月中越陈越香。

1、为什么速溶茶成就了健康密码？

随着现代生活节奏的加快，食品行业的研究人员们开始从茶膏种获得灵感。很快，大家自然而然的想到了茶粉。70年代末，伦敦大学的学者MJ Blogg和VD Long开始系统的研究红茶方便茶粉。很快茶粉的制作理念传到了中国茶研究学术界。

Simon Cheng出生在香港，后来到哈佛大学念本科，斯坦福大学念MBA。年轻的时候长年从事投行和对冲基金工作，这种高强度超时长的生活方式彻底摧垮了他的健康。整个20-30岁，他被病痛困扰。

香港出生长大的Simon，引用普洱茶和红茶是从小到大的记忆。茶的各种健康效用一直是耳濡目染。想来想去，他觉得茶饮才是最自然的药，能治愈身体的创伤。他游历了云南，印度和斯里兰卡等重要茶叶产区，向当地的茶农和制茶师傅请教。最终，在云南他看到了普洱茶膏的制作，让他脑中灵光一现。

今天我们常用的冲泡法是饮用茶叶的最佳选择是有原因的。茶具对温度，茶水分离的控制，以及滤网对杂志的过滤，都是饮用一杯色香味俱全的茶饮体验不可分割的一部分。并且今天茶叶的制作方式，让泡茶法能充分的释放如茶多酚，茶多糖，茶氨酸，儿茶素等对健康有益的物质的释放。

然而在今天快节奏的生活中，这一套喝茶的程序需要占用的时间和空间都是和大部分人的生活不匹配的。那么如果让平常人在快节奏的生活中，可以方便而快速的体验到优质原叶茶的香气味道，并且能保证营养物质的吸收呢？答案很简单，像速溶咖啡一样制作速溶茶就好了。

Simon走访了多个茶园，经过思考和与多位制茶师傅的讨论，他改进了茶膏的制作方式，使用低温加压的方式干燥茶汤，并且制作成茶粉。这样无论是营养，风味，以及冲泡方式都更加契合今天上班族的生活方式。2014年，他开始了自己的茶叶之旅。到了2016年，产品概念逐渐成熟，Pique Tea同年成立。

Pique的核心产品特色是让你健康的速溶茶饮。速溶茶粉每小包约2克。可以溶于冷水和热水，并且有优质茶叶浸泡后的口味。

所有的茶粉都是100%有机认证，并且不同的茶饮指明健康效应。有的是提高免疫力，有的是促进消化，有的是提高人体活力。还有的是专门提供断食使用。

这是一个非常美妙的理念。Simon靠着这一杯杯茶，30岁以后脱离了10年的抗生素困扰。他希望把这美好健康的生活方式带给更多的人。正如Simon所说，在结合了顶级的茶园，制茶师，拼配师的经验后，配合基于传统茶膏创新的新工艺，Pique Tea最终在健康茶饮这个领域成为了世界知名的品牌。

2、普洱茶膏的健康密码

“不是你容颜易老，而是你喝茶太少。”刘仲华的这个“金句”在网上很风靡。在传播的过程中，也有人对这句话提出质疑，记者在求证时，刘仲华表示：“我说这句话是有国内外关于茶叶清除自由基、抗氧化、延缓衰老方面的一系列科学研究成果支撑的。”

专业的术语和数据，对于普通老百姓来说，有一定的理解难度。刘仲华希望能用“大家都听得懂的表达”来解释复杂的科学研究成果。目前，刘仲华及团队在茶与健康领域的研究主要集中于三大健康属性：延缓衰老、调节糖脂代谢、调节免疫。

刘仲华率团队采用动态逆流提取、大孔树脂分离、双向逆流萃取、膜分离等先进技术组合，发明了高香、高溶解性速溶茶及中空颗粒型速溶茶的提制新技术，为速溶茶进入大众消费突破了关键技术瓶颈。揭示了儿茶素、茶黄素、茶氨酸及茶叶提取物在抗衰老与调节糖脂代谢方面的生物活性及作用机理，为茶叶提取物应用于大健康产业提供了科学依据。

普洱茶膏是清朝普洱茶八色贡品之一，小小一颗满满精华，古时期的“灵丹妙药”，承载着普洱茶所有的药用价值。

茶膏是将云南大叶种茶叶经过加工与发酵后，通过特殊的方式将茶叶中的纤维物质与茶汁分离，将获得的茶汁进行再加工，还原成更高一级的固态速溶茶。可以简单理解为一种速溶茶，而这种速溶茶却并不简单。

茶膏并非现代产物，而是有了上千年的历史。早在唐代便有了雏形，后于宋朝有所成就，而到了清朝便有了体系化的生产工艺。

茶膏是茶的精华，素有“茶中黄金”之称。茶圣陆羽的《茶经》中，以“采、蒸、捣、拍、焙、穿、封”七道工序，描绘出了当时的茶膏基本制作工序。

相较于民间来说，茶膏生产工艺之复杂，清代主要采用压榨膏法，要经过186道工序，72天的周期才能制作完成，因此茶膏一直作为皇家御用品。

作为一款古老的“养生御品”，茶膏不仅只是保留了茶的香味与滋味，同时还具备了一定的药用价值。在清代《本草纲目拾遗》，就有关于茶膏的药用价值记载，可以清热生津，醒酒怡神，对于口腔溃烂、口臭、咽喉疼痛的症状，也有一定的疗效。

时至今日，茶膏工艺更达到了新的高度，运用现代物理技术，对原茶芳香物质进行固化，最大限度保留原茶滋味，不仅口感顺滑酣畅，更保留了原茶中有益物质，茶多酚更比原茶高达数倍。

如今现代科技已经证明茶叶不是治百病的“良药”，但普洱茶的功用确实很多。

茶膏源于普洱茶，所以其也含有“茶多酚”、“类黄酮”、“茶碱”、“纤维素酶”、“果胶酶”等有益于人身体物质。现代普洱茶膏最突出的三个功效是解酒护肝，消食解腻，养胃解毒。

3、你真的了解速溶茶吗？

速溶茶以其便捷性、多功能性和适用性，几乎可以满足茶叶在各种场景下的应用需求，从日常饮用到食品加工，从传统茶饮到新式茶饮，速溶茶都能轻松应对。接下来，就让我们深入了解一下速溶茶。

速溶茶生产始于20世纪40年代的英国，经过多年的试制和开发生产，已成为市场上重要的茶饮料类产品，中国目前是世界上最大的速溶茶生产国和消费国。共研网的产业发展报告显示：截止2024年，全球速溶茶市场规模已达到16.24亿美元，预计到2032年速溶茶市场规模将攀升至23.09亿美元。

什么是速溶茶？

速溶茶又名萃取茶，是以成品茶或鲜叶为原料，通过提取、浓缩、杀菌和干燥等工序加工成的一种冲水即溶的粉状、片状或颗粒状产品。

速溶茶是怎么制成的？

原料选择 速溶茶的原料主要包括茶叶和鲜叶。丰富的茶叶原料赋予了速溶茶各种独特风味和营养成分。根据加工原料的不同，速溶茶可分为速溶绿茶、速溶红茶、速溶乌龙茶、速溶黑茶(含普洱茶)、速溶白茶、速溶黄茶、速溶茉莉花茶等。

提取 将茶叶进行浸泡或萃取，使茶叶中的有效成分溶解到水中。这个过程可以通过热水浸泡、超声波萃取、二氧化碳超临界萃取等多种方式实现。

过滤 过滤目的是去除提取液中的细微颗粒、

悬浮杂质或加工过程中形成的浑浊沉淀物质。过滤方法包括离心沉降过滤、碟片离分离、高速管式离心分离及膜过滤等。

浓缩 将提取后的茶提取液进行浓缩，去除多余的水分，获得高浓度的茶提取液。浓缩的方法有蒸发浓缩、反渗透浓缩等。浓缩后的茶提取液浓度增加，为后续的干燥步骤做好准备。

干燥 将浓缩后的茶提取液进行干燥，目的是去除浓缩液中的水分、塑造外形、固定品质、获得速溶茶产品。干燥后的速溶茶，其

含水量一般要求低于4%。常见的干燥方法有喷雾干燥、冷冻干燥。

速溶茶有什么用途？

制茶饮料 速溶茶可以作为茶饮料加工原料。速溶茶粉是天然、健康的茶叶原料，可作为茶饮料主要用茶原料，也可作为新式茶饮中的茶底，与牛奶、水果、坚果等组合。

冲泡饮品 速溶茶可直接用热水或冷水进行冲泡，从而得到一杯保持原有茶叶风味品质的茶饮。在冲泡时，也可根据个人口味，加入牛奶、果汁或糖等进行调味，使得茶汤的风味更加丰富。

制茶食品 速溶茶的颗粒状或粉末状形式使其能够快速溶解、均匀分布。速溶茶粉可在制作糕点时加入，制成茶饼干、茶蛋糕，也可与巧克力、糖浆混合，制成茶味糖果，还可与果酱、沙拉酱混合制成茶味酱料。

速溶茶的出现，让喝茶变得更简单方便。无论是直接冲泡，还是用来做饮料、甜点，速溶茶都能轻松解锁，玩出新花样。未来，这位茶叶界的多面手，会走进更多人的生活，成为茶在新时代的另一种精彩表达。

泽青茶道创始人：有趣的故事，有趣的茶，还有一群灵魂有茶气的人。分享有关茶和茶文化的故事。传播茶香健康生活、茶道文化、茶知识，茶文章、茶美学、茶社交等生活方式，为您带来一场愉悦的茶文化体验。 生活是需要自己创造的，创意源自于对生活的热情。

来源：泽青茶道