摘要：不知道大家有没有注意到，雨后路边常常会出现一些个头超大的蜗牛，它们甚至能有成年人的手掌那么大。这就是非洲大蜗牛，一种被列为世界前100种入侵物种之一的“狠角色”。有人就好奇了，这么大的蜗牛，能吃吗？今天咱就来唠唠这事儿。

不知道大家有没有注意到，雨后路边常常会出现一些个头超大的蜗牛，它们甚至能有成年人的手掌那么大。这就是非洲大蜗牛，一种被列为世界前100种入侵物种之一的“狠角色”。有人就好奇了，这么大的蜗牛，能吃吗？今天咱就来唠唠这事儿。

非洲大蜗牛，听名字就知道它老家在非洲东部 。它体长一般7 - 8厘米，重400克左右，可别小瞧了，1978年吉尼斯纪录认证最大的非洲大蜗牛体长39厘米，重达900克，这简直是蜗牛界的“巨无霸”。而且这蜗牛啥都吃，农作物、树叶、草木、纸张，甚至连墙体地面都能啃，妥妥的“吃货”，对农业发展威胁极大，被列为中国国家进出境二类检疫性有害生物。

可能有人会说，法餐里不是有烤蜗牛吗，非洲大蜗牛和它是不是差不多？可千万别搞混，非洲大蜗牛真不能吃！它身上携带了大量病菌和寄生虫，是许多人畜寄生虫和病菌的中间寄主，能传播结核病、脑膜炎、脑炎等严重疾病。曾经就有16名韩国渔夫，吃了感染寄生虫的非洲大蜗牛后，感染了嗜曙红性脑炎。

你想想，它平时喜欢生活在阴暗潮湿、细菌滋生的地方，像菜园、苗圃、垃圾堆，还总和各种鼠类、蚊虫作伴，甚至会食用鼠类粪便，身上的细菌、病毒多到难以想象。它爬行时留下的黏液，还有它的粪便里，都可能有大量的病菌和寄生虫。要是不小心摸了它，轻的可能皮肤肿胀、瘙痒、起红疹，严重的病菌侵入体内，后果不堪设想。要是吃进肚子里，广州管圆线虫就可能寄生在人的中枢神经或脑脊液中，让人持续发热、头痛，最后引发嗜酸性脑膜炎，要是治疗不及时，严重的还会导致痴呆，甚至死亡。

可能有人会质疑：“我看网上有人吃，也没啥事啊”。确实，有些地区比如非洲，当地人会把非洲大蜗牛当作食物。在非洲的菜市场，这大蜗牛可不便宜，一个能卖到16块钱，他们的烹制方法也是五花八门，又是用盐水浸泡消毒，又是高温烹饪，还加各种葱姜蒜调味。但这也不能说明吃它就安全，烹饪过程中只要有一点没处理好，比如没彻底煮熟，寄生虫和病菌没被完全杀死，就会给健康埋下隐患。而且，不同地区的非洲大蜗牛携带的病菌和寄生虫种类、数量可能不同，在非洲吃了没事，不代表在其他地方吃也没事。

那有人问了，正规渠道养殖的非洲大蜗牛能吃吗？虽说人工养殖可能会控制环境，减少病菌和寄生虫，但非洲大蜗牛本身就容易携带各种病原体，即便在养殖过程中很注意，也很难完全杜绝风险。与其冒险吃它，不如选择那些经过长期验证、安全可靠的食材。

总之，非洲大蜗牛真不是能随便吃的东西。大家在路上看到它，千万别因为好奇就去摸、去抓，更别想着带回家尝个鲜。要是不小心碰到了，一定要马上洗手消毒。咱们吃东西，安全永远是第一位的，别为了一时的好奇，给自己和家人的健康带来不可挽回的伤害。

来源：科学的十分