摘要：肠息肉是什么？就像肠道壁上悄悄冒出的小肉芽，大多数时候没声音、没疼痛、没感觉。但它不安分，一旦长错了地方、长得太快、长得太多，就可能演变成真正的麻烦——结直肠癌。

肠息肉是什么？就像肠道壁上悄悄冒出的小肉芽，大多数时候没声音、没疼痛、没感觉。但它不安分，一旦长错了地方、长得太快、长得太多，就可能演变成真正的麻烦——结直肠癌。

数据显示，结直肠癌已经跃升为我国城市居民中发病率排名前列的癌种，尤其是45岁以上人群，息肉的检出率高得惊人。它不是一夜变癌的，而是一步一步，从一个小小的息肉开始，走了好几年弯路才恶变。我们能做的，就是在这条“癌变之路”上设卡、设限、设防。

说到底，吃什么、怎么吃，依然是绕不开的一道关。门诊里，我见过太多人，查出肠息肉后一脸懵：“医生，我也不抽烟、不喝酒，怎么就长了？”但你问他平时吃什么，答案常常是：火锅、烧烤、红肉不离口，腌制、油炸、夜宵不断档。

我们不谈玄学，只讲实锤。以下5种食物，不是说你一口都不能碰，而是——真要少吃。再馋，也得忍住。

第一关：红肉——不是肉的问题，是吃法和量的问题

红肉不是洪水猛兽，它富含铁、蛋白质、维生素B12，是人体所需。但问题在于吃得太多、太频、太“狠”。一项发表于《中华胃肠外科杂志》的研究显示，长期高摄入红肉，尤其是煎炸、烧烤、烟熏处理的红肉，会显著增加肠息肉甚至结直肠癌的风险。

原因在于高温烹饪过程中，会产生杂环胺和多环芳香烃这类致癌物，就像一块牛排在铁板上烙得焦黑，吃下去的，可能不仅是美味，还有风险。

如果你家餐桌上牛肉、羊排、香肠轮番上阵，一周不下三次，那你得警惕了。每周红肉摄入控制在350克以内，烹饪方式以炖煮、清蒸为主，才是安全线。

第二关：腌制品——不是咸的问题，是“硝”太多了

腊肉、咸鱼、酸菜、香肠，看似是餐桌上的“老朋友”，实则是肠道的“敌人”。腌制过程中，大量使用亚硝酸盐作为防腐剂和色泽稳定剂。亚硝酸盐进入人体后，在胃肠道环境中可能形成亚硝胺，这是一种被国际癌症研究机构列为一类致癌物的物质。

研究表明，经常摄入高亚硝酸盐食物者，其肠道息肉的发生率明显升高，且病理类型更倾向于腺瘤性息肉，这类是最容易恶变的一种。

你可能会说：“我平时也吃不了多少。”但问题是，这些东西不是主食，却常常“夹缝求生”——早餐来点咸菜，中午来点腊肠，晚上来点酸豆角……日积月累，不知不觉中已经超标。

想吃点咸味？用天然调料替代，多用姜蒜、柠檬、紫苏提味，减少腌制品频率，每月不超过两次，是保命的底线。

第三关：油炸食品——不是油的问题，是“炸”太狠了

油条、炸鸡、薯条、炸酱面，看似热气腾腾，其实“火候”过猛。油炸过程中，高温反复使用的油脂会产生丙烯酰胺和反式脂肪酸，这些物质会损伤肠道黏膜，诱发氧化应激反应，让肠道细胞长期处于一种“慢性炎症”的状态。

炎症不是感冒才有，它也可能悄悄发生在肠道深处。慢性炎症就像给息肉提供了温床，哪怕是一个不起眼的小息肉，也可能在这种环境中逐渐恶化。

很多人在外卖中摄入了大量油炸食品，却浑然不觉。尤其是夜宵文化盛行，凌晨一点，一口炸鸡配奶茶，看似是放纵，其实是透支。

建议减少高温油炸摄入，少吃路边摊式油炸品，不使用重复加热的油，改用空气炸锅、烤箱等低温方式，也是一种自保。

第四关：高糖点心和饮料——不是甜的问题，是“喂养”错对象了

你以为你在喂自己，其实你是在喂肠道里的“坏菌”。高糖饮食会打乱肠道菌群平衡，促进产气菌、致炎菌的过度繁殖，长期下去，这种菌群失衡会削弱肠道屏障功能，增加息肉形成的风险。

有研究发现，糖摄入过高的人群，其肠息肉检出率比糖摄入正常人高出约37%。而肠道息肉本身就与胰岛素抵抗、代谢综合征有密切关联，高糖摄入更是火上浇油。

蛋糕、奶茶、曲奇、奶酪棒……这些“甜蜜杀手”，往往隐藏在每天的下午茶和加餐中。特别是儿童和年轻人，已经成为肠道早发性病变的高危人群。

控制糖分的关键，不是完全断掉，而是学会看标签、控频率、选替代。无添加、低GI、天然甜味剂，是未来的方向。

第五关：精加工主食——不是白的问题，是营养太“空”了

白米饭、白面包、白馒头，这些“白主食”虽然方便好吃，但营养密度低，缺乏膳食纤维。而膳食纤维，才是肠道真正的“清道夫”。

没有足够的纤维，肠道蠕动减慢，粪便停留时间延长，毒素接触肠壁时间变长，就像让垃圾堆在小区楼下三天不清理，容易滋生“问题”。

研究指出，每日摄入膳食纤维不足15克的人群，腺瘤性息肉的检出率显著升高。而推荐摄入量是每天25克以上，大多数人根本达不到。

解决方案其实不难：用全谷杂粮替代部分白主食，比如燕麦、糙米、红薯、荞麦，每餐留点蔬菜、豆类、水果做搭配，让肠道像“刷牙”一样被清理一遍。

你不是不能享受美食，但要懂得给身体设一道“防火墙”

肠道，是个沉默器官，它不吵不闹，却能把问题积累得悄无声息。肠息肉就是这样，一开始只是“多长了一点点”，可如果你给它错误的饮食、糟糕的生活节奏、拖延的态度，它就会错以为自己可以“上位”。

肠镜检查不是吓人的，是帮你点亮“内视灯”。40岁以上人群，尤其有家族史或慢性胃肠病史的人，建议每5年做一次肠镜。如果查出息肉，也别慌，绝大多数可以通过手术微创切除，关键是别拖。

我常说：“人这一辈子，吃喝是享受，但不能吃成了负担。”你可以偶尔放纵，但不能无限透支。每一次咬下烧烤、腊肉、炸鸡、奶茶的时候，问问自己：值不值？

因为你吃下去的，不是快乐，是一颗颗可能“长歪”的种子。

声明：本文为科普内容整理，旨在传播健康知识，内容仅供学习参考，不构成医疗建议或诊断方案，如有症状请尽快前往正规医院就诊。

参考文献：

［1］刘建国.红肉摄入与结直肠癌风险关系的荟萃分析[J].中华胃肠外科杂志,2021,24(2):102-107.

［2］张晓燕.腌制食品中亚硝酸盐与肠道疾病关系研究[J].食品安全质量检测学报,2020,11(4):1145-1150.

［3］王海明.高糖摄入与肠道息肉关联性的流行病学调查[J].中国公共卫生,2022,38(9):1237-1242.

来源：任医生谈健康