摘要：今天晚餐是非常简单的鱼香肉丝菜锅饭，我觉得五颜六色特别好看。素菜就是一些土豆、胡萝卜、辣椒、茄子、西葫芦、香菇，还有一小块的里脊肉。都没有备餐，就是买回来以后把它清洗干净，晚上再来做的。

夏妈厨房。

今天晚餐是非常简单的鱼香肉丝菜锅饭，我觉得五颜六色特别好看。素菜就是一些土豆、胡萝卜、辣椒、茄子、西葫芦、香菇，还有一小块的里脊肉。都没有备餐，就是买回来以后把它清洗干净，晚上再来做的。

·现在是5点多钟，砂锅底部抹上一点猪油，先给它烧热。大米是提前泡了有一个多小时，沥干水分，把它倒进去。泡过的米再用热水来煮其实熟的比较快的。我这里加的就是热水，加了一点点的盐，调了一下底味，用筷子摊开。待会小妹6点多钟要去跳舞，所以时间是比较赶，直接一锅出，反正就他们两个人吃饭。

·先小火焖上大概五六分钟，这个时间点就可以把配菜切好，瘦肉切成丝，其他的尽量给它切成薄片。想要更快速，有微波炉喷点油，放到里面叮上一两分钟，再放到砂锅饭里面就很好的了。

·我这个灵感是在首页看到Amanda那个普罗旺斯的炖菜，我觉得颜色很好看，但是口味不太适合中式的。改了一下，就放点油先给它焖熟一下。

·这边就是瘦肉里面放一点生姜、盐、白胡椒粉、生抽、淀粉，我还放了一小勺的郫县豆瓣酱，给它们抓捏均匀以后封上食用油。这个就是肉丝的腌制方法，我觉得放了一点郫县豆瓣酱，它炒出来那种豆香味还不错，又有点红油。

·锅里面放上一点蒜、葱，给它爆香了以后，再把肉放进去炒散，炒到变色以后基本上就熟了。里脊肉吃起来是很嫩的。

·再倒上半碗的鱼香酱汁，就是大概一勺的白糖、一勺陈醋、三勺生抽，再来一点老抽，淀粉、清水给它和开就可以了。我好像还放了一点点番茄酱，小朋友比较喜欢。

·菜焖熟了以后，就把鱼香肉丝的酱汁盖上去。

满满一锅肉菜饭，看着是不是还可以？晚上就不吃了，中午吃的挺多的，然后给他们切了一点橙子。契约搭档外出没回来，所以今天的晚餐非常简单。

明早再见，拜拜。

来源：夏妈厨房