摘要：提到“辣”，很多人脑海里浮现的第一画面，往往是那一口直击味蕾的火热刺激：火锅里红油翻滚，麻辣小龙虾让人欲罢不能，超市货架上琳琅满目的辣条、辣酱年年霸榜。对不少人而言，辣不仅是一种味道，更像一种“上瘾”的生活方式——有人甚至打趣自称自己是“无辣不欢星人”。在中国
提到“辣”，很多人脑海里浮现的第一画面，往往是那一口直击味蕾的火热刺激：火锅里红油翻滚，麻辣小龙虾让人欲罢不能，超市货架上琳琅满目的辣条、辣酱年年霸榜。对不少人而言，辣不仅是一种味道，更像一种“上瘾”的生活方式——有人甚至打趣自称自己是“无辣不欢星人”。在中国，尤其是西南和华中一带，餐桌若缺少辣味，总觉得少了灵魂。俗语也调侃道：“吃辣能开胃，辣妹子俏”。每周3–5天是吃辣的“黄金”频率如今，辣味带来的惊喜似乎不止于口腹享受。最新发表在Nutrition Journal的一项研究[1]显示，常吃辣的人，可能在生物学意义上“老得更慢”，尤其是在代谢和肾脏方面的衰老节奏更为缓慢。
总的来说，这项研究提示，在中国南方人群中，适度食用辛辣食物，尤其是每周3–5次，与降低缺血性中风风险密切相关，且存在U型剂量–反应关系；而对出血性中风影响不显著。所以，如果你本就无辣不欢，每周3-5天炫辣，或许正默默为健康加成。如果你一向口味清淡，也不必硬往碗里加勺辣——毕竟美食的江湖辽阔，清蒸、白灼、糖醋……各有各的精彩。辣度这件事，终究要听从舌头和肠胃的意见～仍需指出的是，上述几项研究均无法直接推断因果关系。参考资料：[1]Zhang, N., Hong, F., Xiang, Y.et al. Spicy food consumption and biological aging across multiple organ systems: a longitudinal analysis from the China Multi-Ethnic cohort. Nutr J24, 86 (2025). https://doi.org/10.1186/s12937-025-01147-z[2]Wang H, Chen L, Shen D, Cao Y, Zhang X, Xie K, Wang C, Zhu S, Pei P, Guo Y, Bragg F, Yu M, Chen Z, Li L. Association between frequency of spicy food consumption and hypertension: a cross-sectional study in Zhejiang Province, China. Nutr Metab (Lond). 2021 Jul 6;18(1):70. doi: 10.1186/s12986-021-00588-7. PMID: 34229688; PMCID: PMC8259443.[3]Li J, Xie C, Lan J, Tan J, Tan X, Chen N, Wei L, Liang J, Pan R, Zhu T, Pei P, Sun D, Su L, Zhou L. Spicy food consumption reduces the risk of ischaemic stroke: a prospective study. Br J Nutr. 2024 May 28;131(10):1777-1785. doi: 10.1017/S0007114524000229. Epub 2024 Jan 30. PMID: 38287709.撰文 | 魔都有棵树编辑 | 木白●●● 版权说明：梅斯医学（MedSci）是国内领先的医学科研与学术服务平台，致力于医疗质量的改进，为临床实践提供智慧、精准的决策支持，让医生与患者受益。欢迎个人转发至朋友圈，谢绝媒体或机构未经授权以任何形式转载至其他平台。原标题：《姑娘吃辣，面若桃花是真的？多项研究：每周3-5天吃辣，女性全身衰老慢、代谢肾脏更年轻，高血压风险降12%，并对中风呈U型保护》 来源：笑笑少一点号
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