摘要：很多人都在关心补钙、补铁、补锌，却很少有人注意“硒”这种微量元素。硒在人体内的作用，远比想象中重要得多。近年的研究指出，适量摄入硒，不仅有助于抗氧化、提高免疫力，甚至对癌细胞有一定的抑制作用。

很多人都在关心补钙、补铁、补锌，却很少有人注意“硒”这种微量元素。硒在人体内的作用，远比想象中重要得多。近年的研究指出，适量摄入硒，不仅有助于抗氧化、提高免疫力，甚至对癌细胞有一定的抑制作用。

不少人听到“硒能杀死癌细胞”这句话时，第一反应是怀疑，但这确实是科学研究的结果。在多项细胞实验和动物模型中发现，硒能通过调控细胞凋亡机制，诱导癌细胞自我“程序性死亡”。

尤其在肝癌、肺癌、乳腺癌等类型的研究中，这一结论表现得尤为显著。

抗氧化是硒最被人熟知的作用之一。它是谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成部分，这种酶对于清除体内自由基具有核心作用。

自由基过多，会损伤细胞膜、基因，进而诱发癌变，而硒恰恰可以在这个环节上“堵住漏洞”。

中国营养学会推荐的成人日硒摄入量为60微克，最高不超过400微克。长期缺硒，会导致免疫力下降、甲状腺功能异常，甚至影响生育能力。更严重的是，缺硒与某些地方性疾病如克山病、白肌病也密切相关。

但问题来了，多数人并不清楚自己是否缺硒。身体发出的信号很“隐蔽”，比如：经常疲惫、容易感冒、口腔反复溃疡、指甲出现白斑、脱发加重，这些都可能与缺硒有关。最准确的判断还是靠血液化验。

肿瘤高发地区往往也是土壤缺硒的区域，这并非巧合。多个地区调查，发现某些胃癌、肝癌高发区的居民，膳食硒摄入量远低于推荐标准。这种“地贫人缺”的现象，确实值得重视。

免疫功能同样是硒的“主战场”。研究表明，适量补硒可以提升T细胞活性，帮助机体更有效识别并清除异常细胞。对老年人、慢性病患者、术后恢复期人群来说，补硒有助于筑牢免疫防线。

但补硒并非越多越好。硒一旦过量，也可能引起中毒，如脱发、恶心、皮肤疹等。最稳妥的方式是通过饮食摄取。让硒自然地融入餐桌，而不是靠乱吃保健品。

说到吃，哪些食物富含硒，是大家关心的重点。日常生活中有几种食物，不仅易获取，硒含量也相当可观。

坚果类中的巴西坚果，每颗含硒量惊人，但因含量高，常吃半颗到一颗即可；海产品如海带、紫菜、虾类，也富含有机硒，吸收率较高；动物内脏如猪肝、鸡肝，以及全谷类如糙米、小麦胚芽，也是不错的选择。

膳食纤维丰富的食物还能间接促进硒的吸收，尤其在肠道功能正常的前提下，硒的利用率会更高。合理搭配饮食结构，比单一地补某种元素更有效。

有意思的是，硒的摄入与情绪状态也有一定联系。研究发现，适量补硒的人群，焦虑抑郁的发生率相对较低。可能是由于硒参与神经递质代谢，调节了脑内多巴胺、5-羟色胺等的平衡。

从肿瘤防控、免疫支持到抗氧化抗衰老，硒在人体中的角色越来越被重视。但它并不是“万能钥匙”，而是健康拼图中的一块。真正的健康，还是要从生活方式的整体改变入手。

医生们常说一句话：你每天吃进去的东西，决定了你十年后的身体状况。在注重营养均衡的基础上，适量摄入微量元素如硒，就是为未来的自己“预存健康”。

预防癌症，不是从确诊那天开始，而是从每一顿饭开始。把握好“度”，吃得科学、吃得安心，才是对身体最负责任的态度。

如果你读到这里，已经对“硒”有了新的认识，不妨看看自己的饮食里有没有它的“身影”。也欢迎将这篇文章分享给家人朋友，尤其是那些身体抵抗力差、经常疲惫的人，让更多人从一餐一饭中守住健康的底线。

健康知识不该停留在纸面，而应该滋养每一个人的生活。如果你觉得这篇文章实用，记得点赞、评论，也欢迎转发到朋友圈，一起把健康的种子，播进更多人的心里。

参考文献：
［1］朱毅,王璐.微量元素硒与肿瘤关系的研究进展[J].营养学报,2023,45(3):289-294.
［2］中国营养学会.中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）[M].北京:科学出版社,2023.
［3］李红,张文静.硒对免疫功能调节作用的研究进展[J].中国公共卫生,2024,40(4):517-520.

来源：邱医师讲科普