摘要：处暑刚过，白露眼看就要到了，这时候可是菜园子种菜的“黄金窗口期”，一点都耽误不得！北方要是再晚几天种苗，说不定就会被冻坏；南方要是错过了这个时候，秋冬季节可能就吃不上新鲜蔬菜了。老话说“白露葱，寒露蒜”，种菜就跟赶考试似的，必须踩准时间点，才能收获满满一筐菜。

处暑刚过，白露眼看就要到了，这时候可是菜园子种菜的“黄金窗口期”，一点都耽误不得！北方要是再晚几天种苗，说不定就会被冻坏；南方要是错过了这个时候，秋冬季节可能就吃不上新鲜蔬菜了。老话说“白露葱，寒露蒜”，种菜就跟赶考试似的，必须踩准时间点，才能收获满满一筐菜。

为啥说处暑到白露这段时间是种菜的黄金期呢？

首先是气候特别合适，昼夜温差变大，土壤经过夏天的暴晒后变得疏松又透气，病虫害也少了很多，蔬菜的根系能长得又快又好。

其次是南北地区的时间有差异，北方处暑后降温快，得选“短周期、耐寒”的品种，像菠菜、蒜苗这些，保证在冬天上冻前能收获；南方气候温和，种菜的窗口期更长，重点种“秋冬能持续采收”的蔬菜，比如油麦菜、萝卜。

不过也不能完全盯着日历种菜，北方得看降温的速度，南方要关注日均温度。就拿菠菜来说，日均温超过25℃容易抽薹，低于15℃出苗又困难，而处暑到白露期间，温度大概在20℃左右，刚好适合种菠菜。

接下来给大家说说5种宜早种的蔬菜，现在动手种，30天就能吃上新鲜的！

第一种是菠菜，它越冻越甜。种的时候，先把种子用温水泡2小时催芽，撒播后盖上1厘米厚的土，间距留8厘米防止冻伤。北方要在白露前种，让它在越冬前长成壮苗；南方可以推迟到10月初种。之所以要赶早种，是因为晚种遇到低温，出苗率会暴跌50%，而且早播的菠菜经过霜冻后，口感会更甜糯。

第二种是香菜，种之前要把硬壳种子搓开，用温水泡12小时，再放到冰箱冷藏3天打破休眠，这样出苗能快5天！采用条播的方式，行距留10厘米，南方可以种到9月中旬。

第三种是樱桃萝卜，种它1个月就能收成。关键是株距要留5厘米，别种太密，不然萝卜会长得跟筷子一样细。覆土1厘米后，在上面盖层遮阳网防秋老虎，30天就能吃到脆甜的萝卜了。

第四种是茼蒿，能割茬吃3轮。播种时撒点草木灰，既能防虫又能补钾，收割的时候留3厘米长的根，20天后就能再收一茬。要在9月10日前播种，这时候虫子少，茼蒿长得也快。

第五种是蒜苗，它是越冬蔬菜的主力军。选紫皮蒜，剥皮后晾晒1天，浅种2厘米，芽要朝上。北方在白露的时候种，让它在越冬前长4片叶子；南方可以推迟到9月底种。

除了早种的蔬菜，还有3种宜晚种的蔬菜，得等到秋分再下手，这样能防止烂菜和抽薹。

第一种是萝卜类，秋分是种植的红线。要是早于秋分种，温度超过28℃，萝卜容易得黑腐病；种晚了，萝卜又会变成“筷子萝卜”。播种时把种子拌点草木灰防虫，在萝卜肉质根膨大期，多施点钾肥。

第二种是大白菜，要先育苗，等秋分的时候再移栽。处暑的时候开始育苗，苗龄20天，长到4 - 5片真叶时移栽。早移栽遇到高温，白菜容易烂心；晚移栽，白菜包心会不紧实。

第三种是大葱，白露后种，葱白能长得更长。种植时要深沟培土，再施点钾肥促进大葱长粗。种早了容易招虫，种晚了苗会比较弱。北方在白露后10天种，南方可以延迟到10月初种。

为了避免种菜失败，再给大家分享3个种菜老手的私房经验。

第一是土壤准备，要深耕土壤并晒土，这样能杀死土壤里的虫卵，再混合一层腐熟的羊粪，注意羊粪只能铺薄一层，铺厚了会烧根。

第二是浇水禁忌，“中午浇水就跟用开水烫根一样”，所以浇水要选在早上或晚上，处暑高温的时候，还要用遮阳网保护菜苗。

第三是注意南北时间差，北方种菜要比推荐时间提前7天，南方则要延后7天。比如种菠菜，黑龙江在8月25日种，广东就要等到9月15日种。

其实种菜就跟绣花一样，时间一点都错不得。白露前抓紧种绿叶菜，秋分后稳稳地种根茎类蔬菜，顺应天时种菜，冬天才能吃到新鲜蔬菜，开春还能吃到长势壮的蔬菜！

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来源：听风轶