蔡盛坤：充满烟火气的大厨网络主播（上）

摘要：一口浓浓的地瓜腔，一手漂亮的刀工，一桌快手丰盛的美食，厦门美食博主阿蔡从挑选食材开始教起，沉浸式的闽南美食教学让他在全网拥有了4000多万粉丝。阿蔡，原名蔡盛坤，地地道道的闽南人。作为网络主播，他长期分享家常闽菜等实用菜谱，视频获赞量过亿。他从事厨师行业二十余

一口浓浓的地瓜腔，一手漂亮的刀工，一桌快手丰盛的美食，厦门美食博主阿蔡从挑选食材开始教起，沉浸式的闽南美食教学让他在全网拥有了4000多万粉丝。阿蔡，原名蔡盛坤，地地道道的闽南人。作为网络主播，他长期分享家常闽菜等实用菜谱，视频获赞量过亿。他从事厨师行业二十余年，曾获2020年度金厨奖、第八届全国烹饪“福建闽菜名师”称号等荣誉。现任同安区新的社会阶层人士联谊会副会长、同安区新媒体协会副会长，并获评同安区拔尖人才、福建省”名特名优”个体工商户。

阿蔡从刀工、雕刻、到烹饪样样精通，具备一名全能型厨师的优秀技能。在众多美食博主中，阿蔡的美食教学显得独树一帜，他的家庭菜系列深受网友喜爱。“今天教大家如何用五十块钱做出四菜一汤”等视频大受欢迎。阿蔡认为，专业厨师做短视频美食教程，实用、易学才是流量密码。他将这些理念融入了自己的美食视频中，他的“网上厨房”也充满了烟火气。粉丝们常常通过评论、私信等方式给他留言“点菜”，而他也尽可能满足粉丝的需求。

如今，阿蔡这本活菜谱，是许多网友们做菜前的必读。他的评论区不乏海外IP留言：“哥，你的刀工和雕工实在棒！” “跟你学了好多菜！”阿蔡发现，他所熟悉的闽味，正在通过网络滋养着全国千家万户乃至海外游子的胃和心。在阿蔡看来，传承和发扬闽菜，家常化是必不可少的一步。他坚持创作人人可学的菜谱，希望更多闽味能端上世界各地老百姓的餐桌。