摘要：英国喝茶常加牛奶，而过去先加奶还是先加茶曾是阶级象征——18世纪时，有钱人用质量好的瓷器，能承受热茶温度，会先加茶再加奶；工人阶级瓷器质量差，为避免杯子爆裂，会先加冷牛奶再倒茶。

今天我们来聊聊英国和日本的茶文化，先从几个有趣的冷知识说起。

英国喝茶常加牛奶，而过去先加奶还是先加茶曾是阶级象征——18世纪时，有钱人用质量好的瓷器，能承受热茶温度，会先加茶再加奶；工人阶级瓷器质量差，为避免杯子爆裂，会先加冷牛奶再倒茶。

已故英国女王爱喝伯爵茶，对水温还有讲究，只接受60度上下的。

日本虽有煎茶、玉露等多种茶，但国际上最知名的却是抹茶，这和星巴克推出的抹茶星冰乐、各类抹茶甜点有关，而且抹茶的发音对外国人来说更简单。另外，日本便利店的罐装茶在全球知名度很高，其绿茶的瓶装饮料规模更是世界第一，冷柜里各类茶让人眼花缭乱。

再看两国茶文化的历史。英国的茶大多依赖进口，最早由东印度公司从中国引入，1658年伦敦报纸首次刊登茶叶广告时，还把茶当作“获医生认可的中国饮品”。

后来，1662年嫁到英国的葡萄牙公主凯瑟琳，带着大量茶叶将饮茶习惯带入皇室和贵族圈，之后茶逐渐普及，成为全民饮品，后续也开始从印度进口茶叶。

日本的茶则是8世纪随隋唐文化从中国传入，最初同样作为药用饮品，供贵族和僧侣饮用。

9世纪平安时代，最澄和空海从唐朝带回茶籽和饮用方式；12世纪末到13世纪初镰仓时代，僧侣荣西二度赴宋学习，带回抹茶制作方法并撰写相关著作，介绍喝茶有益健康；14-16世纪安土桃山时代，千利休将日本茶文化提升为融合哲学与美学的茶道，奠定了如今日本茶文化的基础。

从茶产业规模和种类来看，英国人均传统茶叶年消费量1.9公斤，全球排名第三，若算上花草茶则排第五。英国有很多茶叶品牌，不同品牌还曾对应不同阶级，比如PG Tips适合大众市场，Yorkshire tea受中产阶级偏下人群喜爱，历史最久的Twinings拥有皇家御用认证，更受中产阶级以上人群青睐。

日本茶产业中，2023年便利店瓶装茶市场规模达1.8兆日元，伊藤园、三得利等品牌广为人知，还有宇智完酒、小三元这样的高级抹茶品牌，以及静冈茶、鹿儿岛自然茶等地域名茶。和英国不同，日本喝茶很少分阶级，且除抹茶常搭配甜点外，其他茶多强调原味，以无糖为主。

两国喝茶习惯和仪式感差异明显。英国的下午茶分afternoon tea和high tea，过去afternoon tea是上层社会的社交活动，high tea则是工人阶级傍晚的餐食。

现在去英国喝正式下午茶，像丽池酒店这样的地方，不仅要提前很久预订，还有着装要求，茶点通常有三层，包含司康饼、三明治和小蛋糕，茶具也很讲究，Wedgwood、Royal Albert等品牌的整套瓷器常用来招待重要客人，日常则多用马克杯。

日本的茶道注重“和静清寂”，茶室入口很小，需跪着爬进去，象征放下身份、人人平等。

茶道流程规范，从净手漱口、欣赏挂轴花艺，到主人献和果子、现场点抹茶，再到依序鞠躬饮茶，整套下来约4小时，是礼仪和文化修养的象征，多用于贵宾接待或文化交流。不过现在日本年轻人更爱喝便利店的冰瓶装茶，日常在家泡茶的传统逐渐淡化。

未来趋势上，英国年轻人早上多喝咖啡，下午仍会喝代泡茶，同时也出现了气泡茶、水果茶等非传统茶，珍珠奶茶也曾风靡一时。

日本则在推动冷泡茶高端化，将茶融入甜点，推出抹茶布丁、冰淇淋等，还会推出与宝可梦、鬼灭之刃等IP合作的瓶装茶，以及无咖啡因茶，满足不同人群需求。

最后想和大家互动一下：如果喝红茶加奶，你习惯先加奶还是先加茶？如果去过日本，有没有喝过让你印象深刻的茶或茶做的甜点？除了英日，你还了解哪些国家有仪式感十足的茶文化？欢迎在评论区分享。

来源：动物形星