摘要：《礼记》里记载，周天子一顿饭要摆“八珍”，其中鹿肉、熊掌是贵族专属。可老百姓呢？《诗经》中的农人哀叹：“七月食瓜，八月断壶，九月叔苴，采荼薪樗，食我农夫。”他们吃的是苦菜、葫芦籽，连谷壳都磨成粉充饥。

一、先秦：贵族吃鹿肉，百姓啃树皮

《礼记》里记载，周天子一顿饭要摆“八珍”，其中鹿肉、熊掌是贵族专属。可老百姓呢？《诗经》中的农人哀叹：“七月食瓜，八月断壶，九月叔苴，采荼薪樗，食我农夫。”他们吃的是苦菜、葫芦籽，连谷壳都磨成粉充饥。

周朝规定“诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊”，普通百姓只有祭祀才能见荤腥。

孔子的学生子路为给母亲治病，冒死偷肉，被官府追打，可见肉食之珍贵。

今天嫌猪肉太肥的我们，可曾想过祖先连骨头汤都是奢侈品？

二、汉唐：皇帝“禁屠令”，平民闻肉香

汉武帝时期，一头牛价比黄金，百姓私自杀牛要判死刑。唐朝《唐律疏议》更严苛：偷羊者杖八十，杀自家马匹也要坐牢！

唐玄宗为彰显节俭，要求御膳“日杀一羊”，却不知民间百姓过年才敢买半斤肉。杜甫诗中“朱门酒肉臭，路有冻死骨”，道尽阶级鸿沟。

当我们嫌弃肉菜太油腻时，是否记得一千年前，多少孩子从出生到去世，都没尝过一口肉？

三、宋元：羊肉成身份象征，猪肉被士大夫嫌弃

宋朝皇宫一天宰羊350头，苏轼被贬黄州时却写道：“黄州好猪肉，价贱如泥土。富者不肯吃，贫者不解煮。”原来，当时猪肉是穷人无奈之选。

元朝蒙古贵族独享烤全羊，汉人百姓连吃鸡都要交“家禽税”。

《水浒传》里好汉们动辄“切二斤熟牛肉”，实为艺术夸张——真实宋代平民一年吃肉不足5斤。

东坡肉再香，也不过是落魄文人的苦中作乐。

四、明清：养猪普及，吃肉仍是奢望

朱元璋登基后设“豆腐宴”忆苦思甜，可百姓连豆腐都吃不起。《明史》记载，陕西饥荒时“人相食”，惨剧频发。

清代县志记载，普通农户全年饮食开支中，肉类占比不足3%，多用于婚丧嫁娶。

乾隆下江南一顿饭消耗上百道荤菜，而同时期佃户全家一年吃肉不到十次。

老舍在《茶馆》里写：“穷人过年吃顿饺子就是福气。”这话藏着多少代人的辛酸！

五、千年对比：一餐肉食见沧桑

从商周青铜鼎里的祭肉，到今日超市冷柜的琳琅满目，我们走过的何止是五千年？

朱元璋晚年每天四菜一汤，康熙为省银子停贡鲥鱼。

现代老人：经历过饥荒的父母，至今舍不得倒掉剩菜里的肉渣。

当我们抱怨猪肉涨价时，请摸摸碗边的油花——那是祖先们做梦都不敢想的幸福。

历史书上的盛世，抵不过老百姓碗里的一块肉。珍惜当下烟火气，莫忘千年饭桌泪。

来源：历史记录大世界