摘要：上周末天气比较热，中午不想做饭，外卖也没啥吃的，正好网上刷到锅圈食汇的直播，突然就有点想吃火锅了。

上周末天气比较热，中午不想做饭，外卖也没啥吃的，正好网上刷到锅圈食汇的直播，突然就有点想吃火锅了。

于是，就直接在网上团购了一个套餐，然后下楼去了锅圈食汇，几分钟的时间，店员就把所有的菜品给配齐了——肥牛卷、羊肉卷、毛肚、虾滑、一整盘蔬菜拼盘等等，桌子上都快放不下了。

等锅里的水烧开，直接撕开菜品包装就可以往锅里下，把买菜、洗菜、切菜等这些麻烦的步骤都省去了。

其实我之所以选择锅圈，就是因为这种“啥都不用想”的省心劲儿：不用专门跑菜市场挑挑拣拣，也不用纠结选哪个牌子的调料，它甚至连蘸料都给配好了。

像我这种就想吃顿丰盛火锅，又嫌准备过程太麻烦的人，锅圈食汇简直就是为我们量身定做的。

可能好多人还不知道，这家开在社区里看着普普通通的小店，早就悄悄成了行业里的王者：

到去年年底，全国门店都超过一万家了，一年营收64.70亿，更夸张的是会员数量超过4130万人，会员储值卡里存的金额将近10亿元。

我估摸着好多人跟我一样，买着买着就习惯了——“要吃火锅？先找锅圈！”但你说它光靠卖食材就能做到这么大？我反正不太信。

在我看来，真正让它快速爆发的，是其背后一整套“用户运营体系”，把"在家吃饭"做成了一门高频又高粘性的好生意。

会员体系：不光能省钱，还能吃得特舒坦

经常网购的朋友可能都知道，有些商家在年中或双11大促期间，总会搞一些花里胡哨的复杂规则。

比如需要我们根据规则去计算优惠，这无形中设置了门槛，大大影响了消费者的体验。

而锅圈食汇的做法则不一样，就是简单直接，把能享受到的福利都列出来，让人感觉很清晰。

记得我第一次去锅圈，在结账时，店员就提到“注册会员可以立减5块钱”，虽然钱不多，但却让人感觉有惊喜感。

要知道，在零售行业，积分策略一般是很常见的，很多企业都会用到，但真正做得好并不多。

在锅圈食汇，积分不仅可以兑换自家店里的优惠券、食品，还能兑换各种周边精选、烧涮装备，甚至连生活娱乐会员卡、甄选好物和地标食材都能换，可选择的东西比较多。

虽然说花了钱，但赠送的积分又有这么多用处，对顾客来说很实用，因此特别能增强会员的粘性和复购。

尤其是当积分要过期或活动加赠时，很多人担心浪费，就会特意凑单，而这也成了最自然的购买动机。

除了积分之外，会员等级制度也是会员体系中非常关键的一环。

锅圈食汇的会员等级体系主要分为四个等级，分别是：1星达人、2星品鉴官、3星美食家、4星厨神‌。

当我们注册成为会员后，即可享受免费配送券、指定购物袋免费送等基础福利，不同等级对应不同权益和折扣优惠：

‌1星达人‌：免费租锅权益，每月可领取2张免费配送券。‌

‌2星品鉴官‌：积分兑换8折礼券，每月可领取3张免费配送券。‌

‌3星美食家‌：每月可领取1次多款小料任选3款，积分兑换纸巾或小料台。‌

‌4星厨神‌：积分兑换专属小料台，每月可领取2次多款小料任选3款。‌

通过消费、积分积累等方式进行逐步升级，进而享受对应的特权。

另外，小程序商城把线上线下的体验全面打通，削弱了分裂感。

在线下购物后会自动积分，通过线上可以一目了然看到；

线上领券也可以线下直接使用，不用解释不扯皮；它甚至还支持附近门店查询、预约自提、甚至半小时送达等。

比如我们可以在上班时间进行下单购买，下班回家时顺便去店里提货。

它把"会员"做成了贯穿始终的便利身份，而不只是一张卡片。

值得一提的是，会员商城还不定期推出拼团、接龙和充值活动。

比如三人拼团能打5折，过节前提前囤货返积分，充值满额当场就能用……

这些活动又实用又好玩，大家就愿意拉着朋友一起买，客群不知不觉就扩大了，黏性也更强了。

店长企微：每个用户都有个“贴心管家”

要是说系统工具是锅圈运营的骨架，那店长的企业微信就是他们的“灵魂”。

它把标准化的服务变成了有温度的人情味儿。

每当有顾客在店里消费后，店员也会很自然地说一句："加一下店长微信吧，会员日优惠、新品到货他都发朋友圈，有啥需求也可以直接问。"

当你加了微信后，就会发现锅圈的私域运营，根本不是冷冰冰的群发广告，而是实实在在的“真人服务”。

每到周二会员日，店长准会发消息提醒，不是专属优惠券，就是充值打折，或者到店免费领福利。

有时候还会根据你的消费记录，推荐适合的东西——这种推荐不招人烦，反而让人觉得“这人真懂我”，就像朋友替你惦记着似的。

店长的朋友圈也特有意思，就像门店的“每日小报”+美食日记。

除了每周二的会员日活动，平时有啥优惠也第一时间发。而且有问必答，办事靠谱。

我之前问能不能预留一包酸菜鱼料，他立马回：“给您留好了，下班来拿就行。”

这种回应，让你真真切切感觉到，背后是个活生生的人在为你服务，不是啥AI自动回复。

内容运营：不硬推销，打造场景营销氛围

锅圈食汇从来不搞强行卖货那一套，而是靠内容让你“自己就馋了”。

我发现他们搭建起公众号、视频号、直播的内容传播矩阵，目标只有一个，那就是勾起你的食欲，给你提供现成的吃火锅方案，让你不用费脑子做决定。

其中，锅圈的公众号，堪称是“实用主义”的典范。

它不整虚头巴脑的品牌宣传，也不会说那些让人听不懂的营销话术，基本上覆盖了美食指南、新品活动、优惠福利等多个方面。

每篇文章都结合咱日常生活场景，比如《家里突然来客？三款套餐轻松搞定》《降温了，这锅羊蝎子暖到你心里》《蘸料大全｜学会这6种配方，朋友夸你是火锅大师》。

没有居高临下的说教，全是贴心又实用的推荐，有人甚至会把食谱打印出来，贴在厨房照着做。

并且，公众号的内容会和线下活动、会员系统结合起来，从而发挥出协同力量。

比如当某一款新口味的料包上线时，可以推送对应的“尝鲜优惠券”，以及举办“晒单有礼”活动。

这种“内容-优惠-互动”的全套组合拳，就能吸引大批人去购买，从而提升转化。

至于短视频这块儿，锅圈食汇更是玩得相当不错。

就拿2024年来说，光在抖音上的曝光量就有62.1亿次，其中那个“99元毛肚自由火锅套餐”一年卖了超过5亿元，直接成了爆款单品。

视频号和抖音上的视频都不拖泥带水，有些视频让人看了后馋得不行，恨不得马上开涮。

而有时候也会搞一些“满脑子都是火锅怎么办”“如果火锅有段位”这种热门话题，进而吸引年轻用户的兴趣。

此外，锅圈食汇也经常进行直播，不过他们很少搞那种干巴巴的叫卖式直播，而是把场景搬到真实餐桌上、厨房里，甚至带你看火锅食材的供应链，让你“云体验”吃火锅的快乐。

直播主题也很有意思，像“深夜食堂”“降温滋补专场”“周末宅家吃锅指南”，正好对应不同时间段和消费需求。

主播边吃边讲，观众能随时领券、抽奖、秒杀，好多人看着看着就忍不住下单——毕竟，热气腾腾的火锅，就是最好的推销员。

在我看来，锅圈食汇能做得这么成功，靠的可不只是门店多或者种类全。

它的核心竞争壁垒，就是能把用户变成“自己人”的运营体系。

会员体系让你觉得“每笔钱都花得值”，店长企微用真人的温度建立信任，内容输出用美食勾起你的食欲，线上线下体验也保持一致。

那么，锅圈食汇成为了不用多想的自然选择，你不会纠结“去哪买”，而是下意识就想到“锅圈有”“锅圈省”“锅圈方便”。

所以说，它卖的已经不只是食材了，而是一种让人放心、省心又贴心的信任感。

这才是现在零售行业里最难复制、也最牢靠的护城河。（完）

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来源：江刀鱼