摘要：当2025年的地缘政治钟摆剧烈摆动，特朗普的关税大棒乱挥，东大房地产的下滑，禁酒令3.0的出台，世界百年未有之变局正加速演进。俄乌冲突的硝烟尚未消散，科技博弈从芯片延伸至人工智能，全球贸易体系在关税壁垒与供应链重组中震荡，传统全球化秩序正面临重构挑战，京东美团

酒业旅游迪士尼，打开酒业营销新蓝海

当2025年的地缘政治钟摆剧烈摆动，特朗普的关税大棒乱挥，东大房地产的下滑，禁酒令3.0的出台，世界百年未有之变局正加速演进。俄乌冲突的硝烟尚未消散，科技博弈从芯片延伸至人工智能，全球贸易体系在关税壁垒与供应链重组中震荡，传统全球化秩序正面临重构挑战，京东美团的即时零售大战，一边是工业旅游的火爆，一边是传统旅游的沉没，都给酒企带来前所未有的变革。尤其是即时零售和禁酒令的影响。

即时零售的兴起

就像网络直播和网络移动向手机移动一样的巨大变革，现在所有的酒类行业正在经历的一场深刻变革。茅台通过I茅台，已经实现40%左右的销售，不通过代理商直接到达消费者手中，未来如果与即时零售结合，到餐厅吃饭或家中宴请，提前半小时下单，可以直接从茅台厂家到自家餐桌。这不仅仅是渠道的简单更替，而是一场涉及供应链、营销模式、品牌建设乃至企业组织架构的全方位重构。

蓝裕来系统地拆解一下这个想法：“酒类即时零售，去掉一切中间商，酒类销售扁平化，酒企营销体系重构”。蓝裕认为酒业即时零售的这个模式的核心是什么？

核心是 D2C（Direct-to-Consumer）模式在酒水领域的极致化应用，借助即时零售平台（如美团闪购、京东到家、饿了么）和同城配送网络，实现酒企与消费者的“超短链”连接。让用户通过移动网络，达到极致体验，同时保真，价格实惠，产品可溯源，酒厂全程可实时数字化管控，去中间商：不是完全消灭所有中间环节，而是淘汰传统的、多层的分销层级（如省代、市代、一批、二批），使渠道变得极短。销售扁平化：酒企的产品可以通过平台直接触达终端门店（烟酒店、便利店、餐饮店），再由这些门店通过即时配送送达消费者。或者，酒企自建/合作前置仓，直接发货。

当普通人与中小酒企尚在迷茫徘徊时，茅台这类头部酒企已悄然展开布局。如此一来，酒类行业营销体系的重构成为必然。随着销售渠道发生变革，那些传统的、依赖渠道商压货与地面推广的营销模式已然失效，酒企必须搭建一套全新的、以数字化与消费者运营为核心的营销体系。

当然这也面临巨大风险，酒类即时零售的本质是“渠道的数字化和近场化”，而由此引发的酒企营销体系重构，其本质是“组织的数字化和用户运营中心化”。

这对于酒企来说，是一场“不转型等死，转型可能找死”的生死抉择。巨头酒企（如茅台、五粮液、华润雪花）有资本和实力去率先探索和试错，甚至自建平台（如“i茅台”就是成功的DTC实践）。而对于中小酒企来说，这或许是一个绕过传统渠道壁垒，借助平台力量直接触达区域市场消费者的历史性机遇。

最终能够在这场变革中胜出的酒企，一定是那些成功地将品牌理念、产品实力与数字化运营能力深度融合的企业。

白酒降度，拥抱年轻消费者

最近几天，蓝裕手机一直都收到26度五粮液的信息，度数降一半，价格是原来的三分之一，该喝半斤的喝八两，更健康、更便宜、更能拥抱年轻的消费者。传统高度白酒（52°、53°）辛辣、浓烈的口感对初饮者不友好，尤其是习惯了低度酒、甜味饮料的年轻人。

年轻人的饮酒场景更多是朋友小聚、独酌微醺、派对助兴，而非传统的商务宴请和正式宴席。他们追求的是放松、愉悦、社交破冰，而不是“不醉不归”的酒桌文化。低度酒更符合现代健康理念，减轻身体负担，满足“轻饮酒”、“理性饮酒”的需求。年轻一代对传统的、强调等级和礼仪的酒桌文化有疏离感，他们更追求个性、自由和有趣的体验。年龄大的人教育不了00后的消费者，他们通过抖音或自媒体，购买自己喜欢的产品，我的钱包我做主。我的味蕾我选择。

酒类工业旅游，搭建新销售及文化平台

2025年夏季的旅游，尤其是家庭游和酒类工业旅游，发生了巨大的变化，有的景点爆火，像小米汽车工业游，几乎一票难约，柳州螺蛳粉、青岛啤酒、烟台张裕等都是极其火爆，当然有的4A级景点，门可罗雀。中国几乎所有的酒旅工业旅游，大部分都雷同，大部分都需要升级了。我们酒企的酒类工业旅游，与国外的酒类工业旅游，尤其是欧美知名品牌酒旅，大概差5-10年的距离，尤其在个性体验，美酒美食、多媒体互动这些项目中，中国酒旅硬件是一流的，但体验及项目设置是三流的。

随着即时零售加低度酒的变革，消费渠道的扁平化和工业旅游的兴起，对中国酒业尤其是地方的经济支柱酒企，更需要升级改造，酒企的工业旅游和其他主题乐园、景区一样，需要三年一小改，五年一提升。不是一成不变，永远吃老本。当然升级路径：打造独一无二的酒旅体验，而不是千厂一面的格局。

结合蓝裕酒类规划院国际经验和国内实践您可以考虑从以下几个方面着手升级：

精准定位与深度分层：

摒弃“一刀切”的参观路线，为资深酒友、亲子家庭、年轻潮人、商务宾客等不同客群设计专属主题线路（例如：匠心工艺深度游、亲子趣味探索营、微醺艺术派对、高端品鉴私享会）。

看一看苏格兰高地低度斯佩赛的酒厂，看看美国肯塔基的波本威士忌，法国的干邑，没有一个像中国的酒厂一样，一票到底，简单粗暴，毫无人性可言。

打造“美酒+”风味实验室：

将餐饮从“吃饱”升级为“吃懂”。开发与自身酒款特性强关联的定制化餐酒搭配菜单，哪怕是精致的佐酒小食或甜品，也要讲解风味协同的奥秘。想一想我们去波尔多喝红酒，配点小饼干，奶酪，高级一点配点火腿或肉类。其实几乎所有的酒厂，都尝试与当地特色食材、知名主厨或美食KOL合作，推出限定版酒旅套餐，创造话题和吸引力。