摘要：榴莲日均销售5吨以上、帝王蟹日均销售百只，开业三天高温下百米长队见证新零售魅力……烟台人的消费能力有多强？盒马鲜生烟台首店开业一个月，销量排名断崖式领先全国门店。作为落户烟台芝罘区的品牌首店，盒马鲜生的爆火引爆了烟台商圈新格局，不仅映射出本地居民对新零售模式的

烟台融媒8月27日讯（记者 刘晓阳 摄影报道）榴莲日均销售5吨以上、帝王蟹日均销售百只，开业三天高温下百米长队见证新零售魅力……烟台人的消费能力有多强？盒马鲜生烟台首店开业一个月，销量排名断崖式领先全国门店。作为落户烟台芝罘区的品牌首店，盒马鲜生的爆火引爆了烟台商圈新格局，不仅映射出本地居民对新零售模式的渴望，也揭示了城市消费升级背后的多重动力。

8月25日，盒马烟台首店大悦城店营业满一个月，线下成交量42万笔，日均1.35万笔，合计业绩近四千万元，遥遥领先全国其他门店。“烟台首店与国内其它店不同的是，卖场和线上配送仓分处三处，两处配送仓一个月线上服务23万次，合计业绩逾千万元，如果像其他店加上两个配送仓的销售额，烟台店的销售额更是断崖式领先。”盒马鲜生烟台大悦城店副店长李贺表示。

在烟台大悦城盒马鲜生店，记者看到，3000余平方米的门店，不论是烘焙区、果饮区，还是生鲜区、餐饮区等各个品类区，都是人流如织。数据显示，全国盒马门店已突破500家，烟台盒马鲜生并不是全国最大的门店，缘何从7月25日开业以来，天天爆满，客流不断？

“这段时间，我们每天要雇佣200多名小时工，不间断地补货。不少货品一上架就立马售空，马上又要补货。”在卖场里，李贺将记者引到入口处的甜品区，指着冷柜里的榴莲千层告诉记者，仅这一个单品，从开业至今就已经销售了1.5万余盒，伯爵红茶味瑞士卷销量更是突破2万单。

不仅是甜品，在盒马鲜生的销售数据表上，排名第一的进口金枕榴莲，已突破26吨。在开业前三天，榴莲的日均成交量都在5吨以上。销量排名第二的俄罗斯帝王蟹，日均成交量达到百只以上。还有挪威三文鱼、榴莲千层等，日成交额均在10万元以上。

烟台消费者缘何如此青睐盒马鲜生？“90后、00后等新消费群体更看重情绪价值，他们愿意为高品质、有趣味感的小众食品买单。”李贺认为，年轻用户对于“悦己型”商品的需求愈发旺盛，这种趋势正在倒逼传统零售转型，从价格竞争转向服务与体验升级。记者在卖场采访了几位市民。市民刘先生在开业当天就来逛了，他被这里海鲜的新鲜程度所吸引。之后买了几回澳洲龙虾，现场加工非常新鲜，品质也不错。市民徐女士则告诉记者，盒马甜品的新鲜和用料足是她选择这里的原因。

全球美食“一站式抵达餐桌”的便利，是盒马鲜生的自有优势。“很多商品都是‘源头直采’，保证日日鲜。”李贺介绍，正是凭借“源头直采的供应链体系+严格的品质管控机制+高效的冷链物流配送”这一强大组合拳，盒马实现了新鲜直达，成为新消费群体心目中新鲜的代名词。

从“功能消费”到“体验消费”，新消费群体将购物视为生活方式的一部分。记者看到，卖场内设置了海鲜现场加工区、休息区、用餐区等，这边称好活蹦乱跳的海鲜，那边现场加工成菜品，即刻就可以享用最新鲜的食材，将“购物+餐饮”场景深度融合，这种即买即食的便捷体验，完美契合了新消费群体快节奏的生活方式。

“盒马首店自落户大悦城以来，带动效应显著呈现。”烟台大悦城相关负责人介绍，盒马开业20天客流量超65万人次，日均客流3.25万人次，直接带动整个大悦城人流量突破100万人次、销售额超过9000万元，分别增长60%、50%以上，相当于以往商场1.5个月的总量。

除了零售模式的创新，火爆背后也有首店经济的加成。“盒马鲜生烟台首店的火爆，是首店经济对城市赋能效应的集中展现。”毓璜顶街道党工委副书记、办事处主任乔攀介绍，此次盒马鲜生首店落户烟台大悦城，是在小米之家汽车体验店、NIKE RISE 1200、adidas fos、Tims、鹿岛会员店等众多烟台首店落户后，又一家首店经济选择落户大悦城。到目前为止，大悦城已累计引入品牌近百家。此次在盒马鲜生烟台首店筹备及开业期间，毓璜顶街道组建专业服务团队，与企业负责人常态化开展联系服务，围绕企业发展需求，制定一对一服务方案。在门店选址环节，街道凭借对辖区商业布局的精准把握，积极争取大悦城支持，为企业量身定制选址方案，起到了较好的引进消费的作用，进一步提升了核心商圈的竞争力和人流量，为区域经济发展注入新鲜活力。

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