摘要：春天了，想出门，想春游，想喝点香香的、让人快乐的、一口多巴胺上头的小酒！
春天了，想出门，想春游，想喝点香香的、让人快乐的、一口多巴胺上头的小酒！ 
香香酒很多，葡萄酒甜酒都安利过不少，但今天我们重点来安利一些不一样的香香烈酒：都是加入全世界各地好吃水果、新鲜花朵去制作的酒，你可以喝到非常具象、小白也能品出来的花香果香，简直就是春天里给嘴巴定制的香水……
我们的烈酒买手大半同学，也是喝了几个月才来给大家攒出这一期安利，种类相当丰富，分为以下2大类：世界各地的好吃水果系：比如冰糖雪梨般浓郁的法国梨子白兰地；加了普罗旺斯甜橙、阿尔卑斯香草的勃艮第金酒，最惊喜是一款日本柚子蒸馏酒，全日本独一份酿法，口感无限接近新鲜柚子青苹果汁，3月刚进口，目前只有我们这里能买到~
淡雅花香植物香系，也有很多！比如自带茉莉花冰糖甜的日本鹿儿岛芋烧酒；比如墨西哥龙舌兰里很小众的“索托酒”，仿佛烟熏香草菠萝；尤其推荐这款加了爱知县西尾抹茶的抹茶酒，一整个液体版抹茶糕，自带清爽甘甜，茶酒脑袋原地打转～
因为这些酒风味都特别足，所以一杯里其实只加20-30ml酒就很香了，真是又香、成本又低、热量又低的微醺方案。重点：好几款网上都没有（我们独家首发），价格真的很美丽！
酒鬼老饕一定要看到最后，文末还有个彩蛋：一个高达50度的山东苹果白兰地，30公斤苹果出1公斤酒，干邑桶陈20个月，满满蜂蜜烤苹果，只有30瓶～迫不及待的朋友可以先点进烈酒专区下单了👇
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01日本 柚子手工蒸馏酒柚子白花苹果香水酒精度：27%价格：168元全日本可能找不出同款的柚子蒸馏烈酒：你可以理解为：这就是个柚子果酒的蒸馏提纯版本。
我一个20年酒龄的日本朋友这么形容它：好喝到“弹眼落睛”。
首先是香气，那仿佛在濑户内海边剥开的高扬日本柚香，太抓人了。很多日本/欧洲金酒都喜欢用日本柚子Yuzu因为高香，但这款蒸馏酒的柚香尤其鲜活还原（跟柚子添加量、柚子汁柚子皮比例有关）。有柚子皮上清新的花香，连柚子果瓤里那点蜜香都能闻到。
27%酒精度，但果汁般甘润好入口，不太喝烈酒的朋友都能纯饮。因为基酒比很多金酒的基酒更好。一般金酒的基酒是最便宜的谷物酒精，这款基酒是有风味的，发酵作曲时间也更长。做法非常特别：基酒是芋烧酒+麦烧酒，加入柚子汁+柚子皮浸渍，不加糖不加香精，然后蒸馏而成，类似手工金酒的制法。配料表只有：芋烧、麦烧、柚子。
这家酒厂叫“若潮酒造”，是我们一直很喜欢的新派烧酒厂，他们家的芋烧、麦烧都是很Juicy的花果风格，酒标也很新派可爱，在日本很受年轻人欢迎，完全不是你印象里的老头烧酒！每次去日本都要专门背几瓶回来
这款小金鱼柚子酒的基酒，就混合了他家招牌的芋烧、麦烧：入口是柚子香甜，然后涌动起麦烧酒自带的苹果香、芋烧酒自带的荔枝（荔枝是芋烧里很常见的风味，是发酵中原料和酵母带出来的，经典例子就是Daiyame芋烧）——不只有柚子，很复合的水果甘醇层次！金酒怎么喝，它就怎么喝：纯饮、加苏打水、汤力水......而且它其实比金酒更百搭，因为它有金酒的柑橘调但没有金酒的杜松子辛味，适应场景更多
顺便说一下：这款首度进口中国，只有120瓶，下一批不知道要猴年马月......02
超少见勃艮第金酒丝滑矿物感橙花香酒精度：43%价格：360元这款你在某宝上应该搜不到（除了我们店）。勃艮第金酒本就稀罕，这款还是勃艮第葡萄酒当红名庄PVG亲哥做的酒，产量很少基本不出口，没点关系根本拿不到货......这是PVG的进口商顺带进口的，还不到100瓶
纯饮就很好喝，虽然味道还是经典金酒的框架，但甜感明显：红心柚、血橙、沃柑。金酒一般都有柑橘风味（因为蒸馏时会加柑橘），但这款的甜橙香尤其明晰——毕竟用的是法国头号柑橘产区Menton的普罗旺斯橙。
最特别是它的口感：带一点矿物咸鲜，很丝滑，比我们喝过的90%金酒都丝滑。这跟它稀释用水有关系——金酒伏特加这些蒸馏烈酒，都是蒸馏到高度再稀释到40度左右，所以酒厂都很重视用什么水来稀释原酒。这款用的是勃艮第地区（默尔索村）120米深度的地下水来稀释——喝之前觉得这是玄学，但一入口的丝滑程度有点惊艳的。嗯，这确实也是世界上首款用到勃艮第地下水的金酒......因为这个地下水是国家保护资源，抽取它来做酒需要经过法国政府的层层审批。酒体真的干净柔顺～基酒也很有说头：不是从外采购最便宜的谷物伏特加，而是勃艮第特级葡萄园旁边种的小麦，发酵后，经过三次蒸馏提纯而成——原料好+发酵扎实，所以酒体很柔（做干马天尼尤其能感受出来）。
酒厂叫Pegasus（飞马蒸馏所），这款金酒取名Orion，中⽂是猎户座的意思，是夜空里最明亮的星座之⼀。庄主说之所以取这个名字，是想表达一些梦想和探索精神。总之确实是款蛮精品的手工金酒，安利给金酒爱好者们试试。（也欢迎酒吧老板来采购
）03
爱知县 抹茶酒春风般清爽的茶香酒精度：25%价格：180元如果你是抹茶爱好者，这支抹茶酒几乎可以闭眼入。讲真，我们也试过不少茶香风味的蒸馏酒（基酒+茶叶浸泡蒸馏）。福建八浪的铁观音金酒、日本季之美的茶金酒、小正的绿茶金酒、尾铃山蒸馏所osuzu跟日日酒造联名的焙茶金酒......这款不敢说最好，但它的茶香是最直给好懂的，而且突出了抹茶的清爽甜感（几乎没有茶苦涩味），所以不用加东西调酒去平衡茶苦味，是我们试下来最懒人家用友好0门槛的香香茶酒。
原料就很扎实，日本抹茶最出名产地爱知县的一个老牌酒厂，用当地特产西尾抹茶做的，甘味醇厚，鲜味绵长。
自带甜感，也跟制法有关：因为基酒是米酒。米酒为底，在大米发酵到一半的酒酿中加入爱知县抹茶一起发酵，再蒸馏而成，所以抹茶香和酒体融合得很自然。香气很像抹茶味和菓子，入口是米糕和抹茶结合的圆润甜感，简直是液体版的抹茶糕，春风般清爽，淡淡茶香米香丝丝入扣，几乎没有茶的苦味涩味和酒精烈感。
除了常规喝法（加冰、加苏打），还可以加茉莉花茶、乌龙茶之类（抹茶酒：茶=1：3），摆出去招待朋友都觉得很惊艳～再附送一个隐藏喝法：加椰子水，还能加金银花露（超市里就有）......
哦，这款也是你某宝上大概率搜不到的，因为它是爱知县很冷门一个做味淋起家的百年老酒厂（很多进口商都没听说过），是我们在国外酒展上喝到的。发酵技术真的蛮强的，酒展上喝过同酒厂的清酒、威士忌，都比同价位的风味集中度好。
04
有着苹果枣的清甜，中后段甚至有一点茉莉花香的冰糖甜感。可以用“清透水润”来形容。
不愧是拿过2018年洛杉矶国际烈酒赛最高金奖的，国际友人广泛认可
。很适合作为新手的人生第一支烧酒，绝对打破你对烧酒又苦又酒味重的印象。
红薯+大米做的蒸馏酒，能有茉莉花冰糖甜，跟红薯品种、酵母有关。
芋烧酒最常见的红薯品种是黄金千贯，这款则是一些高级水果店会卖的「紅さつま」，品种特点是有水果甜味和白色花香。一种赤色品种，所以酒瓶设计成通体红色
这酒明明有30度，但喝起来像只有十几度......除了加冰纯饮，加红茶也很好喝。
酒来自小牧蒸馏所，也是我们的日本烧酒启蒙之一。鹿儿岛西北部的老牌，创业于1909年。他们家在原料处理上，是业内教科书般的存在，每年都有不少酒厂去他们家参观学习。比如别人家都是用机器清洗红薯，而小牧是先用机器洗一遍，再手工洗一遍——通过彻底的清洗，让甘薯的香味能在发酵时充分散发出来。
“红小牧”是他家一个特别款，就算在日本也不容易买到哦，只有特约酒类贩卖店才有。
哦对，这款因为直接跟酒厂拿货，我们比天猫国际保税仓👇还便宜了100块钱吧。（我们也是正规进口行货~）
05法国 梨子白兰地仿佛冰糖雪梨！酒精度：30%价格：258元这个一拔开瓶塞就能惊艳到你：无比具象的，糖水店里炖的冰糖雪梨——比新鲜梨子多裹了一层蜜香，光是闻到就能促进多巴胺分泌，好快乐......
它属于法国挺常见的一种高度利口酒：梨子白兰地（Liqueur de Poire ＆ Cognac），由梨子汁+白兰地烈酒调和而成，“大人的果酒”，香甜可口，纯饮或调酒都很合适。有30度酒精，很耐放，开瓶后跟威士忌白兰地一样可以放很久而且用的是欧洲威廉梨，甜香很饱满，而且甜美中带一丝酸度，甜而不腻。
这款曾拿下2023年纽约国际烈酒挑战赛的年度最佳梨子利口酒。
主要是基酒舍得！
很多梨子利口酒的基酒是普通白兰地，这款则是VS级别干邑（葡萄品质更好、陈年时间更久），喝起来更柔、更醇，完全喝不出有30%酒精度。
既加了梨子汁，又加了梨子蒸馏酒，相当于梨子元素以两种形式加入，从而让梨子香气更有层次。挤点柠檬汁更清新
这是挺宝藏的一款酒，网上很少见，主要都是酒吧老板在悄悄进货。2024年才进口中国，跟我们之前卖过的法国YU柚子金酒是一个烈酒品牌（Spiritique），是几个烈酒行业资深大佬出来自己做的独立烈酒品牌——国际上很多名酒比如人头马1738、Arcane Rum、Franpin VIP XO之前都是这个团队里的大佬操刀的。这个品牌的金酒、伏特加我们都试过，品质相当能打。（虽然都不便宜，他们家伏特加是要200+元的，但真的很柔滑很好喝）
06羊头 龙舌兰酒烟熏香草菠萝酒精度：44.9%价格：198元如果说前几款是春天里的小清新，这款则像北方春天里粗犷的风。森林松木、果木烤肉的微烟熏、烤甜椒......会让人想到春日野营的柴火、牧场上燃起的草垛。如果你喜欢木质调/烟熏/岛屿区威士忌，大概率会有点喜欢这款带给你的感觉。
这是一款索托酒（Sotol），跟常见的Tequila、Mezcal，都属于整个墨西哥龙舌兰酒大类。非常小众的一种烈酒，但却是不少老饕的私藏。也是近两年欧美热度持续上升的一种烈酒。
想给你安利这个，因为我们觉得它是龙舌兰里很新手友好的一种：既有Tequila的水果，又有Mezcal的烟熏（但烟味比Mezcal柔和），还有独特的松草、香料、矿物。价格也比相近品质的Tequila名庄实惠。
风味独特，因为Sotol用的植物品种跟Tequila、Mezcal不同。植物名就叫Sotol，只产于墨西哥北部的chihuahua州等地，所以也只有小部分地区有酿。
这家La Higuera就是当地代表酒厂。是当地有名的野生酿酒师Gerardo Ruelas，他会用松木桶来发酵，带来一些松香、薄荷草本香气。
如果你是龙舌兰爱好者或者泥煤威士忌爱好者，这款可以纯饮，口感很“纤柔”。混合了新鲜草本的酸橙薄荷，略带腌渍水果的层次感。中后段像在森林里松木旁烤甜椒、还有一些丁香矿物烟感。200元左右，我们觉得是味道超过价格的产品，而且能喝出跟常见龙舌兰不一样的感觉，蛮值得尝试。
最后一款只有30瓶苹果白兰地刺激50度 蜂蜜烤苹果先说下“苹果白兰地”（法国叫Calvados，美国叫Applejack）：就是苹果榨汁发酵成苹果酒，再蒸馏而成的高度烈酒。闻上去就是高度苹果香水，兑气泡水就是苹果味的Highball，比威士忌更新手懒人友好的一种烈酒。（因为更水果）
网上大部分苹果白兰地是进口的，这款则是宝藏国货！来自专门做苹果酒的独立品牌：金桔计划，他们家从8度的苹果西打酒（Cider）到58度的苹果蒸馏酒都有，是这两年酒圈非常受关注的国内先锋酒厂。
这一款，我们去年也卖过。混酿T15和T22两种晚熟苹果；低温发酵至6%酒精度后，再用壶式蒸馏器蒸馏而成58度的苹果酒，再在干邑桶里陈年20个月。但今年升级了！最特别的一点：不用水稀释原酒，而是用苹果发酵酒（cider）代替水来降度，因此果香++，甜美感++，50度的酒体纯饮也很适口。入口圆润饱满，金桔、杏脯、甜橙风味浓郁，淡淡的花蜜香气，余韵悠长带有红苹果和香料的甜美感。国内国外都很难找到类似做法的“苹果烈酒”，某种程度上可以说“独一无二”。
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来源：企鹅吃喝指南
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