摘要：家人们！最近后台快被 “啥时候种香菜最好” 的问题给淹没了，毕竟谁不想随手掐一把自家种的香菜，拌凉菜、做汤、卷饼都香到跺脚啊！今天咱就掏心窝子跟大家唠唠，种香菜的最佳时间到底是啥时候，不管你在南方还是北方，看完这篇保准能种出绿油油、嫩生生的香菜！

家人们！最近后台快被 “啥时候种香菜最好” 的问题给淹没了，毕竟谁不想随手掐一把自家种的香菜，拌凉菜、做汤、卷饼都香到跺脚啊！今天咱就掏心窝子跟大家唠唠，种香菜的最佳时间到底是啥时候，不管你在南方还是北方，看完这篇保准能种出绿油油、嫩生生的香菜！

直接给答案：春秋两季是种香菜的最佳时间！这俩季节的温度、光照简直就是为香菜量身定做的，15 - 20℃的环境里，香菜出苗快、长得旺，还不容易抽薹变老，口感那叫一个绝。但咱也不能把话说死，夏冬两季只要找对方法，照样能吃上新鲜香菜，接下来咱一个个说，全是实战经验，没一句虚的！

说说春天种香菜，南方和北方的时间差得还不少。像我在广东的粉丝阿梅，去年 2 月底就把香菜种子撒地里了，3 月底就采收了第一波，拌牛肉丸汤的时候给我发照片，那香味儿都快从屏幕里飘出来了！南方地区（长江流域及以南）只要气温回升到 10℃以上，2 月下旬到 3 月上旬就能种，不用特意保温，播完种浇足水，25 - 30 天就能吃。但北方的家人们可得等一等，像北京的老李，去年 3 月初着急播种，结果一场倒春寒，小苗全冻蔫了，后来 4 月初再种，长得特别好。所以北方（华北、东北）得等土壤完全解冻，气温稳定在 10℃以上，3 月下旬到 4 月上旬播种最合适，要是有小拱棚，提前到 3 月初种也没问题。这里必须提醒一句：春天种香菜千万别晚！南方要是过了 4 月下旬，北方过了 5 月上旬，气温一超过 25℃，香菜就容易徒长，纤维变多，嚼着跟吃草似的，那可就白忙活了！

秋天种香菜这可是我最推荐的季节，堪称 “香菜品质天花板”！为啥这么说？秋天凉快，昼夜温差大，光照也没那么强，香菜不仅长得快，还特别鲜嫩，产量也高，关键是病虫害少，不用天天操心打药。去年我在河南的粉丝小张，8 月中旬种的香菜，9 月底采收的时候，一茬收了足足 3 斤，包饺子、做馄饨，全家人吃了快半个月！南方地区 8 月中旬到 9 月中旬播种就行，播完记得多浇水保湿，别让土壤干着；北方 8 月上旬到 8 月下旬就得种，毕竟北方秋天降温快，得给香菜留够 30 - 40 天的生长期，不然等 10 月下旬气温低于 5℃，就得搭薄膜保温了。我跟你们说，秋天种的香菜，随便掐一把洗干净，撒在面条上都香得让人舔碗，这可不是夸张！

可能有人会问：那夏天和冬天就不能种香菜了吗？当然能！就是得费点心思，适合有经验的家人们挑战。先说说夏天，6 - 7 月温度高，光照还强，香菜出苗难，还容易抽薹，这时候就得选对品种。我去年夏天种的 “泰国耐热香菜”，就比普通品种靠谱多了。播种前还有个小技巧：把种子用凉水泡 24 小时，捞出来放冰箱冷藏 2 - 3 天，打破休眠，这样出苗率能提高一大截。播完种记得搭遮阳网，或者种在树荫下，正午别让太阳直射，早晚各浇一次水，保持土壤湿润但别积水。夏天香菜长得快，20 - 25 天就得赶紧收，不然等它变老就没法吃了。我邻居王姐去年夏天就这么种的，别人都没香菜吃的时候，她家冰箱里全是新鲜的，羡慕坏了！

冬天种香菜也不是不行，关键在保温。像海南、云南这些南方温暖地区，10 月下旬到 11 月播种，露天就能长，12 月到次年 1 月就能收，偶尔气温低于 5℃也不怕，香菜能扛住短期霜冻。但北方或者南方寒冷地区，就得靠温室、大棚或者阳台了。我北京的粉丝小李，去年 11 月在阳台种了香菜，用薄膜搭了个小保温棚，控制温度在 8 - 15℃，今年 1 月就吃上了。不过冬天光照弱，得保证每天 4 - 6 小时光照，阳台光照不够的话，就用补光灯照照，不然小苗容易徒长，长得又细又弱。

给大家总结几个种香菜的小秘诀，全是我多年的经验，记好了保准能种成功！第一，种子处理很关键，香菜种子外壳硬，播种前得把它搓成两半，再泡 24 小时，不然不容易出苗；第二，选对土壤，香菜喜欢疏松、肥沃、排水好的沙壤土，别用黏重的土，不然容易烂根，播前最好施点腐熟的羊粪、堆肥；第三，别连作，同一块地至少间隔 2 - 3 年再种香菜，不然容易生病。

给大家说句金句：“选对时间种香菜，厨房香味跑不了；找对方法控温光，四季都能尝鲜爽！” 其实种香菜没那么难，只要抓住春秋这两个黄金期，夏冬做好遮阴保温，谁都能种出好吃的香菜。你们之前种香菜遇到过啥问题？或者有啥好经验？评论区跟我聊聊，咱们一起把香菜种得越来越好！

作者声明：作品含AI生成内容

来源：精致DIY一点号