摘要：在文学与历史的长河中，苏轼无疑是一颗璀璨的明星，他的诗词文章、人生态度影响了一代又一代的人。而天天出版社出版的《东坡先生的餐桌》，为我们打开了一扇全新认识苏轼的大门。这本书以苏轼的饮食诗词为线索，以四季时节为序列，巧妙地串连起苏轼一生的行迹与生平，从饮食这一独
在文学与历史的长河中，苏轼无疑是一颗璀璨的明星，他的诗词文章、人生态度影响了一代又一代的人。而天天出版社出版的《东坡先生的餐桌》，为我们打开了一扇全新认识苏轼的大门。这本书以苏轼的饮食诗词为线索，以四季时节为序列，巧妙地串连起苏轼一生的行迹与生平，从饮食这一独特且有趣的视角，深入探寻东坡对生活的热爱和对人生的豁达。作者凭借对中国饮食历史以及历朝文人诗词作品的熟稔，将大量相关的诗词、历史、文化融入其中，不仅细数了饮食风物的由来与发展，还与苏轼的文学作品相互辉映，极大地满足了读者群文阅读、类比阅读的需求，堪称一本以苏轼为起点的文化盛宴，更是一部舌尖上的中国文学与饮食文化小史。
本书作者刘阳，毕业于首都师范大学，从事出版工作多年。热爱文史领域，喜欢写故事，希望获取更多知识并把知识传递给更多人。曾在三联《少年》等不同杂志、新媒体发表文章。作为内容策划、撰稿推出过音频专辑《古诗词特辑》《让经典说话：古典文学系列》《中国历史上的杰出女性》等，受到读者、听众的广泛喜爱。
苏轼一生宦海浮沉，足迹遍布大江南北，从繁华的京城到偏远的岭南、海南。《东坡先生的餐桌》通过一道道美食，将苏轼不同人生阶段的故事娓娓道来。
春天，万物复苏，书中以苏轼的“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢”为引，开启了春日饮食篇章。在杭州任职时，苏轼不仅留下了许多脍炙人口的诗词，还参与了当地的饮食文化。春日里，他品尝着用蓼菜、茼蒿、春笋等食材制作的春盘，那清新的滋味，正与他当时对简单生活的向往相契合。这道菜不仅是春日的时令佳肴，更是苏轼在繁忙政务之余，对生活情趣的一种追求。通过对春盘的描写，读者仿佛能看到苏轼在西湖边，一边欣赏着春日美景，一边品味美食的惬意场景，也能感受到他在这一时期虽身处官场，却依然保持着对生活的热爱，追求内心的宁静与欢愉。
夏日炎炎，书中提到苏轼被贬黄州时的生活。在那段艰苦的日子里，苏轼却能从平凡的食物中找到乐趣，他发明的东坡肉，便是最好的例证。“黄州好猪肉，价贱如泥土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时它自美。”这首打油诗生动地描绘了东坡肉的制作过程。苏轼在困境中，没有自怨自艾，而是凭借着自己的智慧和对美食的热爱，创造出了这道流传千古的名菜。从东坡肉背后的故事，我们看到了苏轼在逆境中的乐观豁达，他将生活的苦难化作了餐桌上的美味，用美食慰藉自己的心灵，也为后人留下了一段佳话。
秋天，当苏轼在密州任职时，书中描写了他与友人一同品尝螃蟹的场景。“左手持螯，右手持酒杯，拍浮酒池中，便足了一生。”苏轼对螃蟹的喜爱溢于言表。在那个秋天，他与友人相聚，在品尝美食的同时，畅谈人生理想，抒发内心的感慨。螃蟹的鲜美，不仅满足了他的味蕾，更成为他创作诗词的灵感源泉。通过这一情节，读者能感受到苏轼在密州时期的生活状态，以及他与友人之间真挚的情谊。美食在此时，不仅仅是一种物质享受，更是情感交流的纽带。
冬日，苏轼被贬至海南，那里的生活条件极为艰苦，但他依然能从当地的食物中发现美好。书中介绍了苏轼在海南食用生蚝的经历。“己卯冬至前二日，海蛮献蚝。剖之，得数升。肉与浆入与酒并煮，食之甚美，未始有也。”苏轼在海南发现了生蚝这种美味，还将其烹饪方法记录下来，与儿子分享。他在如此艰难的环境下，依然能保持对美食的探索精神，对生活充满热情，这种乐观向上的人生态度令人钦佩。从苏轼在海南的饮食生活中，读者能深刻体会到他无论身处何种困境，都能积极面对生活，从平凡中发现美好。
《东坡先生的餐桌》不仅仅是一本关于苏轼饮食的书籍，更是一部文化融合的巨作。作者在讲述苏轼饮食故事的同时，巧妙地融入了中国饮食历史、历朝文人诗词作品以及丰富的历史文化知识。
在介绍东坡肉的由来时，作者不仅详细阐述了苏轼在黄州创作这道菜的背景，还深入探讨了猪肉在中国饮食文化中的地位变迁。从古代猪肉的食用情况，到不同朝代猪肉烹饪方法的演变，作者旁征博引，让读者对猪肉这一食材有了全面而深入的了解。同时，作者还列举了其他文人关于猪肉的诗词作品，与苏轼的东坡肉进行对比，展现了不同文人对同一食材的不同感悟，丰富了读者的阅读体验。
书中还将苏轼的饮食诗词与当时的社会背景、历史事件相结合，为读者呈现出一幅生动的历史画卷。例如，在讲述苏轼在杭州任职期间的饮食生活时，作者介绍了当时杭州的经济繁荣、商业发展以及饮食文化的兴盛。苏轼作为地方官员，不仅参与了当地的饮食文化，还通过他的诗词作品，对杭州的美食进行了宣传推广。读者在了解苏轼饮食故事的同时，也能感受到北宋时期杭州的社会风貌和文化氛围。
此外，作者还将中国传统的节气文化与苏轼的饮食生活紧密相连。根据四季时节的变化，介绍苏轼在不同节气所食用的美食，以及这些美食背后所蕴含的文化意义。例如，在介绍端午节时，作者讲述了苏轼在这一节日品尝粽子的情景，同时介绍了粽子的起源、演变以及在不同地区的制作方法和文化寓意。这种将饮食与节气文化相结合的方式，让读者更加深入地了解了中国传统文化的博大精深。
对于热爱阅读的读者来说，《东坡先生的餐桌》提供了丰富的群文阅读和类比阅读素材。
在书中，作者将苏轼的饮食诗词与其他文人的相关作品进行对比分析。例如，在描写春天的饮食时，除了引用苏轼的“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢”，还列举了陆游的“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时”等诗句。通过对不同诗人描写春日饮食诗词的对比，读者可以感受到不同诗人在相同主题下的不同创作风格和情感表达。这种群文阅读的方式，不仅拓宽了读者的阅读视野，还能让读者从不同角度去理解和欣赏诗词作品。
苏轼写过一首《四时词》，讲述了一位佳人一年四季的闺阁生活，其中关于夏日的部分是这样的：“垂柳阴阴日初永，蔗浆酪粉金盘冷。帘额低垂紫燕忙，蜜脾已满黄蜂静。高楼睡起翠眉嚬，枕破斜红未肯匀。玉腕半揎云碧袖，楼前知有断肠人。”窗外垂柳阴阴，日照时间变得很长，说明此时已经到了夏日。窗前小几上摆着冰镇的甘蔗汁和乳酪，窗外燕子和蜂蜜都在忙碌地飞来飞去。而房中午睡刚醒的美人却无心去享受这些夏日里的美食美景，她无暇顾及散乱的妆容，急切地站在窗前眺望，盼着能早点见到那个日思夜想的人归来的身影。书中解读道：“这首作品一共有四段，内容写的缱绻旖旎，和苏轼其他作品豪迈奔放的风格不太一样。句子使用的韵脚和宋诗常用的不符，所以有学者认为这是一首《木兰花令》。关于闺阁夏天的这段描写，不光衬托了一位闺中思妇在夏日午后的百无聊赖，也从侧面告诉提到了甘蔗汁、乳酪这类在宋代比较流行的夏日饮品。古代没有冰箱和空调，但到了夏天人们一样爱喝冷饮。冷饮在当时统称“凉水”，但是种类繁多，光是《东京梦华录》和《武林旧事》里提到过的就数不胜数。除了苏轼提到的甘蔗汁和乳酪，还有甘豆汤、椰子酒、鹿梨浆、卤梅水、姜蜜水、木瓜汁、沉香水、荔枝膏水、金橘团、雪泡缩脾饮、梅花酒、五苓大顺散、紫苏饮……除了酒和茶以外，还有种类繁多的果汁、奶制品，以及最为流行的‘熟水’——香饮子。所谓香饮子，就是用烘焙好的花草高温煎煮出来的花果茶，大概有点像今天广东一带喜欢喝的凉茶。杜甫有一首诗叫《寄韦有夏郎中》，写到：‘省郎忧病士,书信有柴胡。饮子频通汗,怀君想报珠。’在唐朝的时候，饮子还作为一种药剂使用，用柴胡煮水，能发汗治感冒。宋人的想象力和对美食的追求则更上了一层楼，饮子成了夏日消遣时小吃的一种。”
同时，书中还对苏轼在不同人生阶段创作的饮食诗词进行类比分析。比如，苏轼在黄州、惠州、儋州等地都创作了与当地美食相关的诗词，作者通过对这些诗词的对比，展现了苏轼在不同境遇下的心境变化以及他对生活始终如一的热爱。读者在阅读过程中，可以深入思考苏轼在面对人生挫折时，如何通过美食和诗词来调整自己的心态，保持乐观豁达的人生态度。这种类比阅读的方式，有助于读者更加深入地理解苏轼的文学作品和人生哲学。
此外，作者还将苏轼的饮食诗词与当时的社会文化背景进行类比，让读者更好地理解诗词创作的时代背景和文化内涵。例如，在介绍苏轼在京城任职时的饮食生活时，作者将他的诗词与当时京城的饮食文化、社会风尚相结合，分析诗词中所反映的社会现象和文化特征。这种将文学作品与社会文化背景相结合的阅读方式，能够帮助读者更好地把握文学作品的深层含义，提高阅读的深度和广度。
文学为表，文化为里。本书传达的不仅仅是苏东坡的文学与生平故事，更是东坡走在人生低处时豁达的精神、对生活的热爱，在窘境时自我疗愈和开解的能力，对今天的读者有着积极的引领作用。（读者报全媒体记者 何建）
编辑：王欣 二审：周华 三审：马驰
一校：凌雪梅 二校：何建 三校：董小玥
来源：一品姑苏城
