摘要：作为世界酱香白酒核心产区，近年来，遵义仁怀市坚持以高质量发展为主线，以生态优先、品质为本、创新驱动为路径，深入实施白酒产业“瘦身”革命和“强体”改革，推动酱香白酒企业实现“数量由多转少、规模由小变大、布局由散到聚、管理由弱到强”的蝶变升级。

作为世界酱香白酒核心产区，近年来，遵义仁怀市坚持以高质量发展为主线，以生态优先、品质为本、创新驱动为路径，深入实施白酒产业“瘦身”革命和“强体”改革，推动酱香白酒企业实现“数量由多转少、规模由小变大、布局由散到聚、管理由弱到强”的蝶变升级。

招大引强，激发发展活力

当前，仁怀市正迎来项目建设的黄金期。环球佳酿3万吨酱香型白酒生产基地项目已完成80%工程量，一期项目建成后年产量可达9000吨，提供2000余个就业岗位。与此同时，珍藏酒业有限公司包装仓储项目也在紧张施工中，预计2025年底投产，新增就业岗位120个。

自2021年以来，仁怀市坚持招大引强、做深育优并举，培育出夜郎古、金酱、无忧等知名酒企，吸引珍酒、洋河、唐庄、劲酒等企业入驻，逐步构建起龙头引领、链条延伸、集群共进的产区发展格局。

生态优先，筑牢产业根基

仁怀市始终坚守生态优先、绿色发展理念，全力推动白酒企业“四改一建四提升”，全面落实河长制，引导乡镇成立生态环境保护协会，走出一条白酒产业高质量发展和生态环境高水平保护协同并进的发展新路。

在赤水河生态保护方面，贵州茅台通过补助护林员、巡河员，大面积植树、巡河护河，以及培育珍稀特有鱼类等多种形式，呵护着赤水河。仁怀段保护区通过周期性资源监测动态调整禁捕范围，实现鱼类资源量年均增长12%；拆除历史遗留小水电设施23座，恢复河道自然流态112公里；引导沿岸酒企建设生态酒谷，将传统酿造工艺与湿地净化系统有机融合。

坚守工艺，恪守品质

仁怀市各酒企始终恪守传统工艺，弘扬工匠精神，坚持以匠心酿酱酒，自觉维护核心产区品牌形象。在茅台镇百年酒业生产车间，40余名一线员工坚守岗位，严格按照酱酒生产工艺，确保酱香白酒品质。

当前，白酒产业集中度不断提升，酱香白酒行业正加速向优质产区、优强企业、优势品牌集聚。茅台、国台、夜郎古等头部企业持续扩大优质产能，中小酒企通过兼并重组走向品牌化、精品化，市场认可度持续攀升。

科技创新，文化赋能

面对白酒行业新趋势，仁怀市率先探索“智慧酒企”，推动5G、物联网技术与传统酿造工艺深度融合。在国台数智酒业生产车间，机器手臂有序进行第二轮次的上甑工作，通过智能化设备精细化控制酿造过程，降低对土地、水和燃气的需求。

同时，仁怀市积极探索从“卖酒向卖生活方式转变”。京华酒业拥有的35口百年历史老窖池被列入“全国不可移动文物名录”，作为展示酱酒历史文化的示范基地，每年吸引约2万人次参观。

政府护航，精准施策

2024年9月，仁怀市成功举办第26届布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛，吸引来自59个国家和地区的产品参赛，仁怀产区共121家参赛酒企摘得大金奖5枚、金奖86枚、银奖77枚，有力提升了世界酱香白酒核心产区产品知名度、美誉度。

仁怀市委、市政府组织发布《仁怀产区大曲酱香酒技术标准体系》行业规范性文件，出台一揽子扶持政策，从优惠污水处理费、油电气费、消费扶持、金融扶持、稳岗就业、缓缴土地出让金等方面，切实帮助地方酒企降本增效、纾困解难。

2025年，仁怀市委、市政府将持续加大企业扶持力度，持续落实助企纾困政策，切实减轻企业负担，着力强化要素保障，服务企业稳产达产。同时，政企携手共同发力，大力培育产区品牌，强化产区产品宣传推介，推动产销精准衔接，助力企业拓展市场。

来源：遵义网