摘要：李石琮的底气，源于对城市营商环境的敏感认知。近年来，吉林市潜心打造适合企业投资创业的平台，举办了锅包肉大赛，让传统美食突破地域局限，让一道金黄酥脆的锅包肉，在政府搭建的国际化赛台上完成了华丽转身。当味觉记忆升格为城市IP，舌尖流量就成为撬动发展的杠杆。

从业40多年的“中国烹饪巨匠”李石琮，66岁新开了“锅包肉厨神店”。他二次创业的底气来自哪里？

李石琮的底气，源于对城市营商环境的敏感认知。近年来，吉林市潜心打造适合企业投资创业的平台，举办了锅包肉大赛，让传统美食突破地域局限，让一道金黄酥脆的锅包肉，在政府搭建的国际化赛台上完成了华丽转身。当味觉记忆升格为城市IP，舌尖流量就成为撬动发展的杠杆。

事实证明了厨神的判断。“锅包肉厨神店”开业以来，从广西的“小砂糖橘”到广东的“小荔枝”，从云南的“小三七”到全国自媒体大V，全国食客纷纷慕名而来。政商合作完美演绎了“锅包肉经济学”：地方政府精准把握“美食即媒介”的传播逻辑，通过大赛将百年老菜转化为可体验、可传播、可延展的流量入口。“锅包肉厨神”奖获得者借网红效应开店，打通了从“种草”到“打卡”再到“消费”的链条，带动文旅、餐饮、食品加工等产业链共振。

当政府以专业策展思维运营本土文化符号，便能激活“一个爆款带动整条赛道”的乘数效应。而那些破土而出的新店招牌，恰似民营经济用真金白银为经济发展软环境投下的信任票，印证着有为政府与有效市场的和弦共鸣。

来源：新吉林