摘要：2020年，一瓶330ml的进口椰子水售价14元，堪比“饮料界的爱马仕”。如今，1升装的椰子水直接杀入“9.9元”赛道，价格甚至低于一些碳酸饮料。近期，有消费者吐槽，自己购买的号称配料表干净的100%椰子水，喝出了一股“糖精味”“玉米须味”，也有消费者在购买了

一颗椰子得要十块钱

大约三颗椰子才凑一升水

但市面上一堆9.9元一升装椰子水

到底能不能喝？

是纯天然还是科技水？

那些标着100%的到底是鲜榨直灌？

老椰子勾兑？

还是浓缩还原？

在社交媒体上，网友对椰子水的口感和品牌提出质疑引发讨论

2020年，一瓶330ml的进口椰子水售价14元，堪比“饮料界的爱马仕”。如今，1升装的椰子水直接杀入“9.9元”赛道，价格甚至低于一些碳酸饮料。近期，有消费者吐槽，自己购买的号称配料表干净的100%椰子水，喝出了一股“糖精味”“玉米须味”，也有消费者在购买了多品牌椰子水后，对口感和保质期表示怀疑，猜测低价椰子水是“科技与狠活”。

椰子水为什么变便宜了？

消费者对椰子水的吐槽绝非空穴来风。首要原因在于椰子水和新鲜椰青之间存在巨大的价格差。

这两年，受到气候条件、市场需求等影响，越南、印度尼西亚、泰国等产区的椰子价格上涨。2024年，泰国遭遇高温天气，椰子减产导致新鲜椰青价格上升，终端零售价从9.9元涨价至16.9元，而标注为产自泰国的椰子水却并未随之涨价。

据了解，一些厂家为了把价格打下来，标注泰国进口椰子水采用的原料并非来自单一产地，而是采用了印尼、越南等较便宜产地的椰子，甚至将原本可能作为废料的椰子利用起来。

某品牌椰子水的工作人员称，该公司在国内设有工厂，椰子进口自泰国、越南、印尼、菲律宾，不同季节的货源来自东南亚不同产区。开出来的椰子水经过混合，让不同批次的产品味道达到统一。

此外，椰子全身都是宝，深加工使得一颗椰子的利用率提高，分散成本。例如，除了椰子水，椰肉可以榨椰汁，椰壳可以制成工艺品，椰棕可以作为刷锅的材料。将一颗椰子的价值合理利用，减少原材料浪费，也有助于椰子水的成本摊薄。

椰子水为什么会喝出糖精味？

椰子水的主要成分是水，约占94%，此外还包括天然糖分（如果糖、葡萄糖）、电解质（如钾、钠、镁）以及少量蛋白质和维生素。

让消费者担忧的是，椰子水中是否加了糖、水和香精来增加风味，却在配料表中不做显示。据了解，这是因为椰子水中本身就含有天然糖，加入一定的果糖调味，不仅难以品尝出来，甚至难以检测。

而消费者质疑的“玉米须味”主要是因为常温椰子水采用的是超高温瞬时灭菌工艺，高温可能导致椰子水中原本含有的还原糖与含硫氨基酸硫发生反应，产生类似“玉米须”的气味。但这种味道并不会影响人体健康。

此外，椰子水目前无独立的国家标准，这也是相关产品配料表存在争议、椰子水市场混乱的主要原因。

海南省食品科学技术学会于2024年1月发布《椰子水及其饮料》团体标准，旨在推动行业标准化，对椰子水的生产、加工、品质控制等方面提出了意见和建议。

在标准不完备的情况下，有些品牌为了进行宣传，在文案上做文章，这也进一步误导了消费者的认知。如一款椰子水的包装上以最大号字写着“100%椰子水”，殊不知百分百椰子水是其产品名称……

来源：栖霞融媒