摘要：党的十八大以来，我国食品安全治理体系不断完善。《中华人民共和国食品安全法》历经三次修订，配套法规规章持续健全，实现了从“食品卫生”到“食品安全”的制度性跨越。然而，当前食品安全仍面临诸多挑战：农药残留、微生物污染、添加剂滥用等传统风险尚未根除；电商直播、社区团

党的十八大以来，我国食品安全治理体系不断完善。《中华人民共和国食品安全法》历经三次修订，配套法规规章持续健全，实现了从“食品卫生”到“食品安全”的制度性跨越。然而，当前食品安全仍面临诸多挑战：农药残留、微生物污染、添加剂滥用等传统风险尚未根除；电商直播、社区团购等新业态又衍生出“云篡改”保质期、“美颜直播”农产品等新型隐患。面对复杂形势，必须坚持系统治理，实行严格监督、采取严格执法、建立严谨制度，“三严”并举，筑牢食品安全防线，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。

以“严”的标准，构建立体化监督网络。食品安全治理需以“严”字为统领，构建全方位、多层次的监督体系。一方面，可聘请人大代表、政协委员、行业专家等担任食品安全监督员，定期对餐饮企业、学校食堂等开展暗访检查；在中小学推广“明厨亮灶”工程，通过实时监控和家长陪餐制度，实现“零距离”监督。另一方面，应激活市场力量，鼓励平台企业履行社会责任。例如，饿了么开发“饿安食”和“全息盾”系统，利用AI技术核验商家资质；发起“骑手随手拍”行动，动员配送员反馈门店卫生问题；设立“明厨亮灶”专区，以流量激励商家公开后厨操作。此外，社区可通过普法宣讲、案例解读等方式提升公众维权意识，形成政府监管、企业自律、公众参与的共治格局。

以“严”的措施，打击违法行为零容忍。食品安全链条长、环节多，必须以最严厉的措施打击违法行为。在准入环节，建立全国统一的“黑名单”数据库，对违法企业实施联合惩戒，禁止其参与学校、医院等公共采购。在流通环节，针对肉类等重点品类推行“快检车驻点检测+黑名单公示”模式，对检出瘦肉精等违禁物质的商户，立即吊销许可并公开曝光，形成强力震慑。同时，推动监管模式从事后查处转向事前预防，通过风险分级、动态巡查等方式，将监管触角延伸至“田间地头”“外卖后厨”等隐蔽角落，确保责任落实到人、问题整改到位。

以“严”的制度，塑造系统治理新生态。食品安全治理需以制度为根本，构建长效化、系统化的治理新生态。生产经营者应落实信息追溯义务，让消费者扫码即可查询产品来源、检测报告等关键信息，消除信息不对称。监管部门需打破数据壁垒，构建跨部门协同平台，运用大数据分析建立风险预警模型，对高风险品类、重点区域实施全天候监测。例如，可通过人工智能研判直播带货中的“美颜滤镜”欺诈行为，或利用区块链技术确保冷链物流全程可追溯。通过“线上监测+线下执法”的融合模式，实现从被动应对到主动防控的转变，为新业态规范发展提供制度保障。

食品安全关乎民生福祉和社会稳定，是全面建设社会主义现代化国家的基石。习近平总书记强调：用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保广大人民群众“舌尖上的安全”。面对新老问题交织的挑战，唯有以“严”字贯穿始终，构建监督、执法、制度三位一体的治理体系，方能织就一张坚不可摧的食品安全防护网，让人民群众吃得放心、活得健康，为高质量发展筑牢民生底线。

来源：魅力十堰