摘要：2025年3月18日是第25个“全国爱肝日”。今年的宣传主题为“中西医结合，逆转肝硬化”，旨在提高全社会对中西医结合防治慢性肝炎肝纤维化的认知，从而减少我国肝硬化和肝癌沉重的疾病负担。

随着饮食文化的多元化，生食海鲜逐渐成为一种流行趋势。鲜嫩的口感、原汁原味的风味，让许多人趋之若鹜。然而，在享受美味的同时，我们也不能忽视潜在的健康风险，其中，甲型肝炎（简称“甲肝”）就是需要警惕的“美味陷阱”之一。

甲肝是由甲型肝炎病毒（HAV）引起的一种急性肝脏炎症。它主要通过“粪-口”途径传播，即食用了被甲肝病毒污染的食物或水，或与感染者密切接触而感染。

1.海鲜容易富集病毒：甲肝病毒可以在贝类、牡蛎等海鲜中存活数月之久。这些海鲜生活在近海区域，容易受到生活污水的污染，从而携带甲肝病毒。

2.生食无法杀灭病毒：甲肝病毒在体外抵抗力较强，耐酸、耐碱、耐热，普通的烹饪温度难以将其完全杀灭。而生食海鲜，则完全避开了高温烹饪这一步骤，病毒得以“长驱直入”，进入人体。

3.部分人群免疫力低下：儿童、老年人、孕妇、慢性肝病患者以及未接种甲肝疫苗等人群，免疫力相对较低，更容易感染甲肝病毒，且感染后症状可能更严重。

甲肝的潜伏期一般为2~7周，感染后可能出现以下症状：

1.发热、乏力、食欲不振、恶心、呕吐等类似感冒的症状；

2.关节酸痛和上腹不舒服；

3.尿液颜色加深、皮肤和眼睛发黄（黄疸）；

4.肝区疼痛。

1.避免生食海鲜：这是预防甲肝有效的方法。建议将海鲜彻底煮熟后再食用，特别是贝类、牡蛎等高风险海鲜。

2.选择正规渠道购买海鲜：尽量选择信誉良好的商家购买海鲜，避免购买来源不明、卫生条件差的地区的海鲜。

3.注意个人卫生：饭前便后要洗手，避免与感染者共用餐具、毛巾等个人物品。

4.接种甲肝疫苗：接种甲肝疫苗是预防甲肝最经济有效的手段。建议高危人群，如经常喜欢食用海鲜者、儿童、老年人等免疫力低下的人群及时接种疫苗。

生食海鲜虽然美味，但健康更重要。为了您和家人的健康，请尽量避免生食海鲜，选择安全的烹饪方式，并积极接种甲肝疫苗，远离甲肝的威胁！

来源：年年有余