摘要：作为一个资深酒友，我对白酒的喜爱可谓是深入骨髓。记得小时候，家里长辈们总是围坐在一起，桌上摆着一瓶老酒，谈天说地，那股浓郁的酒香弥漫在整个屋子里。长大后，我也开始收藏白酒，但总是担心这些酒放久了会不会变质。直到有一天，我遇到了一位酿酒师，他给我讲了很多关于白酒

未拆封的白酒，放10年还能喝吗？酿酒师给出明确答复，早知早受益

作为一个资深酒友，我对白酒的喜爱可谓是深入骨髓。记得小时候，家里长辈们总是围坐在一起，桌上摆着一瓶老酒，谈天说地，那股浓郁的酒香弥漫在整个屋子里。长大后，我也开始收藏白酒，但总是担心这些酒放久了会不会变质。直到有一天，我遇到了一位酿酒师，他给我讲了很多关于白酒存放的知识，让我豁然开朗。

白酒存放的真相：越老越好喝？

很多人都听说过“酒越老越香”这句话，但真的是这样吗？其实，白酒的存放并没有大家想象的那么简单。有一次，我在家里翻出一瓶多年前买的白酒，当时想着留着过年喝，结果一放就是好几年。打开后，一股酸味扑鼻而来，酒味全无，心里很是难过！后来我才知道，不是所有的白酒都适合长期存放的。

酿酒师明确答复我，白酒虽然没有保质期，但并不意味着放得越久越好。一般来说，未拆封的白酒如果存放得当，10年后是可以喝的，但口感和品质可能会有变化。要想口感更佳，要搞懂影响白酒存放的因素，早知早受益。

密封性：酒的“生命线”

酿酒师说，白酒存放的第一大敌人就是密封性不好。酒是一种容易挥发的液体，如果瓶口密封不严，酒精就会慢慢跑掉，酒味也会变淡。以前我总是觉得，只要把酒放在柜子里就好，从来没想过要检查密封性。结果，那些老酒要么挥发得只剩一半，要么就是味道怪怪的。

后来，我学到了一个好方法：二次加封。可以用蜡或者专业的封膜把瓶口封起来，这样能大大减少挥发。如果发现瓶盖老化松动，还可以用专业的存酒器皿来替换。从那以后，我再也不敢大意了，每次买酒回来，都会认真检查密封性，确保每一瓶酒都能安全“过冬”。

存放环境：酒的“舒适区”

存放环境对白酒的影响也很大。记得有一次，我把一瓶好酒放在了阳台的角落，想着那里阴凉，应该没事。结果没过多久，酒就被晒得变了味。原来，白酒最怕的就是温度变化和阳光直射。酿酒师建议，白酒最好放在阴凉、干燥、通风的地方，避免频繁挪动。

我后来专门腾出一个柜子，用来存放我的白酒。每次看到它们安静地躺在那里，心里就踏实多了。而且，我再也不敢随意“把玩”这些酒了，生怕破坏了它们的“舒适区”。

酒精度数：决定酒的“寿命”

酿酒师还告诉我，不是所有酒都适合长期存放。低度酒（比如一些30度以下的白酒）因为酒精度数低，酒体分子不够稳定，放久了容易有“水感”。而高度酒（一般50度以上）更适合长期存放，因为酒精度高，酒体分子更紧密，能够更好地保持风味。

我以前总是盲目地囤酒，不管什么度数都往家里搬。现在我知道了，选酒一定要看酒精度数。像我最近收藏的几款高度纯粮酒，不仅口感好，还越放越香，让我对收藏白酒更有信心了。

选对酒，才能越存越好喝。浓香型白酒是存放的好选择，它的香气浓郁，口感醇厚，而且不会像酱香型那样过于浓烈。我有个朋友特别喜欢浓香型白酒，他说这种酒就像一个“暖男”，喝起来很舒服，不会上头。

在收藏和品尝了这么多白酒之后，我最近两年发现了一款特别适合日常饮用和存放的白酒，叫南池翠N9。这款酒一上市就引起了我的注意，它不仅口感醇厚，还带有独特的酒香味，喝起来清新自然，一点都不腻。

这款酒产自文君故里四川邛崃，厂家是老八大原酒厂之一。酿造工艺非常独特，精选五种优质粮食为原料，采用了传统的固态发酵技术，结合现代的酿造设备，让酒的品质得到了极大的提升。

每一瓶都要经过严格的筛选和调配，基酒窖藏了9年，再用15年老酒精心调味增香。我第一次喝这款酒的时候，就被它的味道深深吸引。它的酒体干净，入口柔顺，既有白酒的醇厚，又不会过于浓烈。

最让我惊喜的是，这款酒不仅好喝，它的价格非常亲民，性价比超高。我每次都会拿出手机在网上多囤几箱。现在，这款酒已经成了我家酒桌上的“常客”，每次有朋友来，我都会拿出来招待他们。

不过，我们要适量收藏，酒不是越多越好。收藏白酒一定要根据自己的实际情况，如果只是为了日常饮用，选择一些性价比高的酒就可以了；如果是长期收藏，就要选那些酿造工艺复杂、适合长期存放的白酒。

通过和酿酒师的交流，我学到了很多关于白酒存放的知识。现在，我再也不用担心家里的白酒会变质了。如果你也喜欢收藏白酒，或者对白酒感兴趣，不妨从现在开始，好好了解一番。选对酒，存好酒。

来源：彩虹小厨