摘要：谷雨百草茶的制作在双牌一带广为流传，其清香甘甜的独特风味，使得它不仅成为当地居民生活中的一部分，更被赋予了“包治百病”的美誉。谷雨百草茶在双牌一带又俗称谷雨茶，是双牌县传统的特色茶叶，这与市场上熟知的谷雨茶截然不同。谷雨百草茶的茶叶是精细挑选后的数十种草树藤蔓
谷雨百草茶的制作在双牌一带广为流传，其清香甘甜的独特风味，使得它不仅成为当地居民生活中的一部分，更被赋予了“包治百病”的美誉。谷雨百草茶在双牌一带又俗称谷雨茶，是双牌县传统的特色茶叶，这与市场上熟知的谷雨茶截然不同。谷雨百草茶的茶叶是精细挑选后的数十种草树藤蔓嫩芽，制茶工艺也延续了双牌当地特有的传统手艺。为了避免霉变、香气流失，采用了悬挂存香的方式。正因如此，谷雨百草茶拥有了独有的保健价值和独特的香味及口感。
地道的传说与依据
有一次回到老家麻江雷家洞村时，听一位近百岁的老人说，以前村里发生过瘟疫，村民们称之为“黑死病”。这种病来势汹汹，感染者高烧不退，全身黑斑，甚似恐怖。当地村民就常喝谷雨百草茶，疫情才得到有效控制，只有极少数人不幸去世。起初觉得百草谷雨茶能治疗“黑死病”是过于夸张，现在仔细分析还颇有科学性。查阅资料不难发现，茶叶定有提神醒脑作用，而藤茶、甜茶、“泥鳅串”等草树藤蔓富含了人体所必需的多种氨基酸及钙、铁、锌等数十种微量元素，具有抗氧化、抗炎、提高免疫力等多种保健功效。推想，也正是这些丰富的微量元素筑牢了阻碍病毒复制传播的免疫屏障，这也恰恰符合中医所倡导的“治未病”这一精髓思想。
山谷的嫩叶与念想
谷雨百草茶的制作原料颇多，除以高山绿茶为主，还包括如甜茶、藤茶、“泥鳅串”等数十种树、藤、草嫩芽。它们生长在各处的杂草丛林、溪谷山涧、岩石小路旁，采摘十分不易。民间说，谷雨茶最好不过“斗笠山”。 每当谷雨时节来临，为保证此茶的“正宗”，不辞劳苦的村民们特选谷雨当天采摘到最鲜嫩的数十种草树藤蔓的芽头，爬山越岭地寻找，山间也一片“忙碌”景象，常常能听得见幽静深处传来的“招呼”。正因为村民的勤劳和智慧地创造，对数十种绿色原料进行了合理地搭配，造就了谷雨百草茶的“包治百病”的念想。
精细的制作与存储
谷雨百草茶的制作、存储也极具讲究。人们将采摘的嫩芽按比例均匀混合搭配好，再用柴火小灶加热，反复翻炒、搓揉，直到百草嫩芽的香味彻底激发出来且能塑型时，将嫩芽揉成棒球大小的球状，再进行烘干。揉成球状的作用显而易见，外层茶叶锁住里层茶叶的香味，使其香味更加浓烈。双牌县是典型的湘南山区县，谷雨时节雨水多，不适合日晒，因此，老百姓把做好的谷雨百草茶放置在铺了一层稻草的竹筐里，并置挂在“开放式”的灶台上，利用做饭时的余温进行烘干储存。双牌梅雨季节长，常年湿气重。为防止百草茶霉变和香味的流失，人们将烘干后的百草茶进行严密包裹，并长年将其悬挂在伙房灶台的木梁之上，由此达到干燥藏香的效果。
独有的香味与品格
独有的百草芬芳及特有的制作工艺，蕴藏了独特的香味，造就了沁人心脾的味觉芭蕾。取出一颗百草谷雨茶球，将其掰开，生活中的压抑之感就如同紧锁于茶球之中的香气一般，得到全面舒坦地释放。泡上一壶香气四溢的谷雨百草茶，即使是严寒的冬日也能感受得到春天的暖意，闻得到春天百草的芳香，也更能在繁忙疲惫的生活中，找到片刻宁静与舒心。谷雨百草茶就像双牌人民一般，感情单纯而热烈，从不需过度修饰。冲泡谷雨百草茶时，不需过度讲究，茶叶往沸水一丢，不管煮多久都能散发出百草嫩芽原本的香甜味。如果再抿上那么一小口，谷雨百草茶那浓烈的春意就瞬间从舌尖传递于大脑神经，雨露和百草的甘甜瞬间充斥着喉舌，回味无穷。此时，人们已沉浸于生活的惬意，已全然忘记了采摘百草谷雨茶时翻山越岭的艰辛。谷雨百草茶的芳香不仅仅是一种味觉享受，更是一种精神慰藉，仿佛让人们在片刻间回到那春日里的山清水秀，感受到大自然的馈赠与人情的温暖。双牌县是典型的山区县，在八九十年代之前，交通极为不便，人们常隐居于山林之中，犹如世外桃源。每当梅雨时节或严寒之时，人们常常不外出，召集一些朋友在伙房里煮茶夜谈、推杯换盏，尽享生活的乐趣，好不痛快！谷雨百草茶的香味点缀了百味生活，也或许是百味生活造就了谷雨百草茶的增香。
优秀的文化与传承
谷雨百草茶不仅仅是保有茶的芳香，更是蕴藏了双牌县人民智慧与勤劳的结晶，承载着丰富的文化内涵和历史记忆。每当谷雨时节，双牌的田野和山间总是充满了忙碌的身影，采摘百草嫩芽，制作百草茶，成为了当地的一道风景线。这一传统手艺也在一代代人的传承中不断发扬光大，成为双牌县特有的文化符号。谷雨百草茶的芳香穿越时空，带给人们的不仅是味觉的享受，更是精神的洗礼。每一杯谷雨百草茶，都蕴含着双牌人民对自然的敬畏、对生活的热爱和对健康的追求。这种独特的传统茶文化，在现代社会中焕发出新的光彩，继续滋养着一代又一代的双牌人民。
谷雨百草茶，以其独特的制作工艺、丰富的营养价值及特有的传统茶文化，定将成为双牌县一张亮丽名片。随着人们对健康生活方式的追求，谷雨百草茶的价值也日益凸显。无论是作为日常饮品，还是作为一种文化传承，谷雨百草茶都具有其独特的魅力。
来源：永州新闻网