摘要：它是玉米身上恶心的毒瘤病害，也是吃货眼中可遇不可求的极品美味。今天就来认识这个价值堪比黑松露的真菌乌米。每年秋收，搁玉米地里总能发现零零散散长出像毒瘤一样的大包，黑黑的凸起让人退避三舍。不知情的人只感觉玉米得癌了，所以只能将它丢掉。

玉米上的"病菌"为何国外成极品美味？

它是玉米身上恶心的毒瘤病害，也是吃货眼中可遇不可求的极品美味。今天就来认识这个价值堪比黑松露的真菌乌米。每年秋收，搁玉米地里总能发现零零散散长出像毒瘤一样的大包，黑黑的凸起让人退避三舍。不知情的人只感觉玉米得癌了，所以只能将它丢掉。

如此恶心的瘤状物放到国外却被称之为玉米黑松露，被人奉为珍馐，还起了个好听的名：五米。价格也是达到五美元一斤，比国内的玉米还高出了二三十倍。如此丑陋的灰包究竟是什么？真能吃对身体有何益处？

原来玉米上这种黑瘤子名为黑粉菌，和真菌传播的路径一样，通过风的传播无声无息入侵宿主的子房，感染植物最薄弱的部分导致玉米发生凸起，从而产生它的组织、质地和发育方式。

来源：雨夜笙歌落