摘要：近日，黄焖鸡米饭连锁企业曝出的食品安全问题引发了市场上的广泛关注和讨论，此事件对涉事品牌的声誉造成明显影响。而作为黄焖鸡主要食材之一的白羽肉鸡，各环节关注度也被推向顶峰；现结合当前白羽肉鸡各环节市场调研情况及该事件影响，Mysteel农产品肉禽团队分析如下：

导语：近日，黄焖鸡米饭连锁企业曝出的食品安全问题引发了市场上的广泛关注和讨论，此事件对涉事品牌的声誉造成明显影响。而作为黄焖鸡主要食材之一的白羽肉鸡，各环节关注度也被推向顶峰；现结合当前白羽肉鸡各环节市场调研情况及该事件影响，Mysteel农产品肉禽团队分析如下：

数据来源：钢联数据

（一）腿肉走货短期承压，其他单品影响有限

由上图可见，截止2025年3月14日，白羽肉鸡腿肉价格平稳在11.90元/公斤，但随着黄焖鸡米饭事件的发生，或在一定程度上导致消费者对黄焖鸡米饭的消费出现下降的现象，从而导致短期内餐饮端对白羽肉鸡部分单产品的需求出现减少的情况，那么，经销环节的走货或承压，尤其是供应该品牌的流通环节将存在相对明显的产品销售压力。

不过，考虑到黄焖鸡米饭多是以腿肉为主，而且涉及关停店面较少；对鸡翅、鸡胸、鸡爪等产品的需求影响不大，因此，对整体鸡产品走货受到大面积影响的可能性较小。

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（二）阶段性毛鸡缺口或是毛鸡价格的主要支撑点

截至2025年3月14日，全国白羽肉鸡均价上涨至3.56元/斤，进入三月份以来已间歇性上涨0.45元/斤。

综合屠宰端当前成本，现下收鸡处于亏损状态，屠企虽有意上调分割品价格，但因经销端、食品厂接货意愿不佳，再加上黄焖鸡米饭事件，对部分经销环节的走货再度增压，产品价格提振乏力，从而对毛鸡价格呈现利空。

不过，现阶段受毛鸡出栏“断档期”影响，市场鸡源不足，屠企虽有意采用开工降低方式，来“平衡”毛鸡缺口，但农历正月养殖端补栏情绪低迷，致使整体3月份毛鸡出栏量缺口较大，毛鸡价格仍存在偏强支撑。

（三）养殖端冲刺补栏“五一”前毛鸡，助力种禽端扭亏为盈

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进入3月份后，养殖端一扫正月补栏低迷的心态，开始集中补栏“五一”前毛鸡，特别是进入中旬后，养殖端为规避“五一”出现冲刺补栏的迹象，这让种禽端排苗计划较为顺畅，也让鸡苗价格呈现强力支撑。据Mysteel农产品数据跟踪，全国白羽鸡苗成交均价从2.41元/羽（3月1日）上涨至2.85元/羽（3月14日），涨幅18.26%。

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受鸡苗价格上涨推动，种禽企业终于摆脱了今年长达两个多月的亏损，开始进入微利阶段。截至3月14日，自养种鸡的种禽企业平均盈利0.20元/羽，而以外采种蛋为主的孵化企业受前期种蛋成本偏低影响，平均盈利在0.65元/羽。

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综上所述，此次黄焖鸡米饭食品安全事件给白羽肉鸡产业的终端销售环节增加了不小压力，从而对屠企抛货方面造成小幅阻力。

而此事件对于养殖环节影响有限，结合市场调研，现下补栏群体多为规模化养殖场及集团自养场为主，而这些鸡场大多按照年内计划正常补栏，叠加不少养户急于赶在“五一”前出栏毛鸡，而现下一周内仍是冲刺补栏节点，此点对于种禽企业的排苗计划起到了强力支撑，且因现下毛鸡出栏量不足，鸡价也存支撑点，因此对苗价也存在推动作用。

来源：农村小磊