摘要：昨日，市政府新闻办举行“链兴烟台·品牌增动能”主题系列记者见面会食品产业链专场。食品产业领域“链主”企业相关负责人会上畅谈烟台“舌尖优品”的“链动”之路，展现烟台食品产业的强劲实力和发展活力。
昨日，市政府新闻办举行“链兴烟台·品牌增动能”主题系列记者见面会食品产业链专场。食品产业领域“链主”企业相关负责人会上畅谈烟台“舌尖优品”的“链动”之路，展现烟台食品产业的强劲实力和发展活力。
2023年，烟台市政府下发《烟台市食品产业链“链长制”实施方案》，提出到2025年，力争做强百亿级企业6家，全市食品产业产值达到1400亿元，擦亮“中国食品名城”名片。
两年时间，烟台食品产业补短板、强弱项、提品质，产业集群化和核心竞争力不断提升，“链主”企业带动效能显著，全产业链向高端延伸。
科技打通产业链
传统产业智能化
在《烟台市食品产业链“链长制”实施方案》中，粉丝成为培育产业链“6+1”里的一类。粉丝虽然是“小众”食品，却在烟台食品产业中有着举足轻重的地位。双塔食品生产的“龙口粉丝”便是其中的佼佼者。
双塔食品从传统的粉丝生产加工起步，通过科技创新，延伸产业链条，逐步构建起了粉丝、淀粉、蛋白、纤维、食用菌等多元化发展格局。“在我们公司，从田间地头的豆子收获到高端产品的产出，从废水处理到有机肥生态还田，均构建了全链条的生态体系，形成了独具特色的双塔绿色循环发展模式。”双塔食品股份有限公司副总经理张树成告诉记者，尤其是在蛋白领域，公司加快高端化转型步伐，从当初单一的粉丝生产，发展成为今天的蛋白粉、蛋白肽、变性淀粉、膳食纤维等高端健康食品供应商，已经成功实现了从传统产业到高科技、智能化企业的转型。
双塔食品充分发挥龙头企业带动作用，通过“链长制”机制整合上下游资源，构建“产学研用”一体化生态圈，公司联合高校、科研机构攻克关键技术，推动产业链向高附加值领域延伸。蛋白肽、变性淀粉等新兴产业的蓬勃兴起，成为双塔食品探索未来、培育发展新质生产力的重要见证。
构建多元化产品矩阵
高效率应对市场变化
今年京东“6·18”，春雪食品的“上鲜”店又霸榜了。春雪鸡肉品牌“上鲜”已经连续六年位居京东生鲜鸡肉类销量第一名。这份竞争力来源于春雪食品打造的“从田间到餐桌”一体化产业链。“我们通过建立完整的全产业链，实现了原料、生产、加工、运输到终端销售的全过程闭环，在食品安全、控制成本、客户响应方面带来诸多优势。”春雪食品股份有限公司董事会秘书李颜林介绍，公司拥有自检自控体系、产品追溯体系，确保每一份产品都有完整的来源记录。年自产自供40万吨饲料，拥有212个标准养殖基地，采用进口设备的加工厂，全链药残100%检测，做到食品安全“无死角”。产业链协同后，饲料转化率提升3%，油炸单线每小时4.5吨、用工减少20%，综合成本较行业平均低5%—8%。同时，依托青岛、上海双研发中心与柔性生产线联动，最快可在7天内完成新品研发、打样，实现对市场变化的高效应对。
正是这种一体化体系，让春雪食品赢得了德克士、山姆会员店、欧洲等海内外头部客户的长期信任，也让春雪品牌成为中国最受消费者喜爱的十大鸡肉品牌。
今年，春雪食品积极践行大食品战略升级，突破单一鸡肉品类局限，切入烤肠新赛道，同步开发了海产品鱼类深加工产品，通过增加新的食品品类，逐步构建“鸡肉+烤肠+酱卤+水产”的预制菜全品类版图。多元化产品矩阵的构建，标志着春雪逐步从传统单一鸡肉食品企业向综合性食品企业的转型，精准响应消费升级与渠道变革需求，进一步增强在食品领域竞争力和发展驱动力。
建立示范园区
推动苹果产业升级
在烟台食品领域，苹果是一个绕不开的话题，烟台对苹果的产品开发可谓达到物尽其用的程度：果汁、果醋、果片、果脯……现在还有“苹果面膜”。
“公司核心产业主要是围绕功能性不氧化的富硒苹果以及深加工产业发展，研发的富硒苹果面膜和富硒苹果日化用品一经投放市场，就获得了消费者的高度认可。”烟台博士达集团董事长张朋义介绍公司时高兴地表示。
烟台博士达集团是围绕苹果全产业链生产的一个综合型企业，2001年创立之初主要以农资经营为主，2009年涉足苹果基地建设、苗木繁育、苹果深加工、冷链加工、观光旅游以及出口等业务。目前已是国家级龙头企业、高新企业，是中国富硒苹果国家行业标准起草单位。
为了实现企业的规模化发展，2012年，公司成立“博士达有机果品专业合作社”，按照“四统一”（统一农资供应、统一栽培管理模式、统一时间下树、统一时间收果）的要求建立基层示范园，并以高于市场价的价格收购果品。目前，纳入合作社的有机苹果种植基地众多，辐射带动了大量农户，社员收入显著提高，有力地推动了有机苹果产业的发展。
在深加工环节，2015年公司斥资打造深加工产业园，引进法国先进生产线，开发苹果脆片、果醋、果脯、和苹果面膜等高端深加工项目，进一步拓展了苹果产业的价值空间，提升了产品附加值。同时，在销售环节，积极拓展渠道，不仅将产品打入国内大中城市的高端超市，还加强互联网电商营销模式，将网络营销、品牌战略和有机苹果全产业链结合，提高产品的市场占有率和品牌知名度。通过这一系列举措，成功构建了从苗木研发、种植、加工到销售的完整苹果产业链，带动了当地苹果产业的升级和发展。
记者 赖浩阳
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