摘要：“云天收夏色，木叶动秋声”，立秋已至，虽然暑气尚未完全消散，但昼夜温差逐渐增大，这可是种菜的黄金时期！不过，不同蔬菜有着各自的“脾气”，播种时间大有讲究。今天就为大家奉上这份立秋种菜攻略，15种现在就得赶紧种，不然就晚了；还有8种，可得耐着性子再等等，种早了可

“云天收夏色，木叶动秋声”，立秋已至，虽然暑气尚未完全消散，但昼夜温差逐渐增大，这可是种菜的黄金时期！不过，不同蔬菜有着各自的“脾气”，播种时间大有讲究。今天就为大家奉上这份立秋种菜攻略，15种现在就得赶紧种，不然就晚了；还有8种，可得耐着性子再等等，种早了可就前功尽弃啦！

现在不种，冬天就“断粮”的15种“急脾气”菜

1. 小白菜/小青菜：生长周期超短，从播种到收获也就30 - 45天。趁着现在天气还暖和，赶紧撒下种子，还能多收获2 - 3茬。要是等到9月下旬天气转凉，它的生长速度就会变得极为缓慢，想吃上新鲜菜叶可得等上好久。

2. 苋菜：作为“热带宝宝”，天生就惧怕霜冻。8月正是它的“主场”，此时播种，能确保在10月霜降前顺利收获。要是等到9月再种，刚结籽就会遭遇寒霜，叶子全被冻成“玻璃渣”，口感极差，连喂兔子都嫌弃。

3. 秋黄瓜：种植秋黄瓜，一定要赶在8月中旬之前，否则随着温度降低，花朵刚开放就会掉落，结出的黄瓜不仅细小，还大多畸形。有菜农9月尝试种黄瓜，结果只收获了寥寥几根，每根都弯弯曲曲，吃起来又苦又涩，实在令人失望。

4. 香菜：香菜比较“娇贵”，苗期最怕温度超过25℃，但后期却很耐冻。8月底 - 9月中旬是它的“黄金播期”。播种过早，种子可能难以发芽；播种过晚，幼苗刚长出就会遭遇冷天，生长缓慢，到时候想吃香菜，恐怕只能去市场购买了。

5. 萝卜（白/胡萝卜）：萝卜属于“根茎选手”，需要温暖的气候来促进根部膨大。立秋前后播种最为适宜，要是等到9月再种，温度降低，根部就会停止生长，最终只长叶子不长萝卜，白费一番功夫 。

此外，包菜、花菜、芹菜、西兰花、秋豇豆、油麦菜、生菜、芥蓝、秋莴笋、菠菜这10种蔬菜，也都得趁着立秋赶紧种。它们要么生长周期长，需要充足时间孕育；要么惧怕霜冻，必须赶在寒冬前收获，要是错过现在，冬天可就没新鲜菜吃啦！

得等凉了再种的8种“慢脾气”菜

1. 塌菜/乌塌菜：塌菜可是“冻出来的美味”。要等到9月底 - 10月再种，经过霜打之后，叶子就会变得软糯香甜。有人曾在8月尝试种植塌菜，结果口感硬得像纸板；后来10月重新种植，下过一场霜后，吃起来比菠菜还鲜嫩，连家里的宠物都被吸引。

2. 大蒜：大蒜是“秋播越冬的典型”。9月底 - 10月中旬种植最佳，播种过早，蒜头容易开裂；播种过晚，幼苗柔弱，冬天容易被冻死。有邻居8月就种下大蒜，结果收获时蒜头比核桃还小，还全是裂开的，根本无法食用。

3. 荠菜：荠菜就像“野生的孩子”，越冻越嫩。9 - 11月都能种植，晚播的话，小苗可以顺利越冬，春天一回暖就能收获，口感比春天的荠菜还要鲜美。要是现在就着急种下，还没等到食用就已经长老，菜梗粗得像筷子。

4. 洋葱：洋葱和大蒜一样，需要秋播越冬。9月中下旬 - 10月上旬育苗最为关键，苗要长得“不胖不瘦”才行。播种过早，容易抽薹；播种过晚，苗小，到了春天难以长大。有一年育苗晚了，洋葱苗长得像豆芽一样纤细，春天只长叶子不长球。

另外，冬寒菜、苦苣、耐寒生菜、韭菜这4种蔬菜，它们天生喜欢凉爽的环境，要是种早了，要么口感欠佳，要么生长缓慢，得耐心等到温度降下来再播种。

立秋种菜，可不能随心所欲，一定要摸清各种蔬菜的习性。赶紧对照这份指南，看看你家菜园的播种计划安排对了吗？

来源：江西推荐