摘要：5日，为期一周的2025中国非遗面食大会在大同市落幕。这场集美食品鉴、技艺展演、文化体验于一体的盛会,通过中国非遗面食体验周、非遗面艺表演、非遗面食争冠赛等系列活动，打造“可吃、可玩、可体验”的沉浸式文化场景。

山西晚报·山河+讯（记者赵丽娜）5日，为期一周的2025中国非遗面食大会在大同市落幕。这场集美食品鉴、技艺展演、文化体验于一体的盛会,通过中国非遗面食体验周、非遗面艺表演、非遗面食争冠赛等系列活动，打造“可吃、可玩、可体验”的沉浸式文化场景。

活动期间，非遗面食及地方小吃齐聚一堂，百余种非遗美食现场制作，即买即食，堪称一场流动的“舌尖上的非遗博物馆”。陕西的潼关肉夹馍酥脆可口，羊肉泡馍醇厚浓郁；河北黄米红豆馅黏豆包软糯香甜，栗丁红枣窝头香气扑鼻；涿州红糖冰汤圆清甜爽口，五彩脱骨鸡爪酸辣鲜香;鄂尔多斯传统馓子金黄酥脆，烧麦鲜香四溢……各地特色美食在此交汇。

山西本土美食阵容尤为强大,山西丽华大酒店、太原并州饭店、大同花园大饭店等全省11市的星级酒店携经典之作亮相体验周，还有贾记灌肠、清徐沾片子、平遥碗秃儿、长治潞城甩饼、柳林荞麦碗团等市井小吃。刀削面、莜面栲栳栳、定襄蒸肉等传统美味，承载着岁月沉淀的技艺；黄花脆番茄、香辣黄花拌饭酱等创新产品，展现非遗美食的当代活力。活动期间，精彩的非遗面艺表演让柴市角变成非遗技艺的“舞台”。非遗传承人、面点师傅们轮流上场,表演刀削面投篮、剔尖钻铜钱、吹面气球、墩烧麦皮等山西非遗面食技艺绝活，现场更设置互动体验环节，让传统技艺更具观赏性、趣味性，邀请游客、市民参与，在面粉飞扬间，共同演绎出一场非遗融入生活的生动场景，共享非遗保护的丰硕成果，沉浸式体验非遗魅力。

本次活动特别策划了非遗面食争冠赛，各参赛企业选派顶尖选手参加刀削面、烧麦制作,每日通过大众评委投票、专业评委打分，评选出冠军。这场专业对决不仅是技艺的比拼,更是非遗传承活力的生动展现。其中大同鼎昊福园餐厅赵鹏获得勾刀削面制作技艺冠军、大同花园大饭店康云生获得瓦刀削面制作技艺冠军、大同龙聚祥李鑫龙获得烧麦制作技艺冠军。

来源：太原晚报