摘要：我们印象中的野菜是长在地上的那种野草，它们往往生长于各种杂草之间，很难辨认。长在地上的野菜，我们都见过或者吃过，长在树上的野菜，你吃过吗？

我们印象中的野菜是长在地上的那种野草，它们往往生长于各种杂草之间，很难辨认。长在地上的野菜，我们都见过或者吃过，长在树上的野菜，你吃过吗？

1.禇树花

褚树也就是构树，这种树的生命力特别顽强，甚至能在水泥墙上生长！在农村经常不住的房子，总能在房梁上看到它们的身影。构树也分为公和母，公树一般在春天的三四月份会开出毛毛虫似的花，

这个花可以用来拌上面粉，放入锅里蒸，或者炒炒熟，它的味道吃起来有点像焦香的小鱼儿，没有一点鱼腥味，特别好吃！

母树的话，会结那种红色的小灯笼果实，也是可以吃的，但是上面会有很多昆虫爬过，所以不太干净！

2.洋槐花

洋槐花是外来物种，引入中国已经两三百年了，洋槐花浑身带刺，所以它又名刺槐。洋槐花到了春天先长出叶子，等到叶子长到一定大小的时候，开始长花苞，这花苞也用不了十来天就会由青色变成微微的白色。洋槐花开花后香味特别浓烈，是一种甜香甜香的味，有点类似于桂花的那种香味，但是跟桂花的香味又十分不同。

洋槐花的花也是可以用来吃的，它可以生吃的！采摘下来一朵洋槐花，去掉梗茎，放在嘴里，细细的咀嚼，能尝到洋槐花的甜味，这甜味伴随着花香味直冲你的口腔和鼻腔。

摘下来的洋槐花也可以用来拌着鸡蛋液，做成一道洋槐花鸡蛋饼！花也能用来蒸食，也可以用来包包子或者是包饺子。

3.榆钱

榆钱，它的花像一串串铜钱，我国古代达官贵人会在庭院里面种植它！它的名字也有很好的意义，意思是余钱。榆钱是春天里最让人怀念的野菜之一。

榆钱的做法也很简单，用镰刀割下来的榆钱，采摘下来它圆形的花，清洗干净后再加入面粉搓成一颗颗有空心的的窝窝头，配上鸡蛋蒜就是一道不可多得的美味。

4.香椿

香椿叶有一股奇特的香味，有的人很喜欢这种香味，觉得它的味道很让人垂涎欲滴，也有人人认为它的香味让人难以接受。

香椿叶最好吃的季节是在春季，它是春天不可多得的美食，有的城市会卖到了100多一斤的天价，可能是因为香椿叶较难得，还有它的的营养价值比较高吧，导致它的价格非常高，成了蔬菜界的爱马仕。摘下来的香椿叶做法也不是很难，它可以焯水后凉拌吃，也可以配合着辣椒做成香椿酱，也可以混合着鸡蛋液炒！

5.梧桐花

梧桐树开粉红色的大喇叭花，它的树形高大笔直，它的花不仅大，而且多，颜色粉红一串串的，开花后成了中原大地上最美的一道风景。 梧桐树的花采摘下来后用水焯后切成碎丁，可以用来包饺子或者是包包子

6.柳树芽

河边经常见到的柳树，也能成为一道野菜。春天的柳树萌发出来的新芽，味道也是极美的。

许多人会采集它的嫩芽用水焯后去掉它的苦涩味，那一点点配菜，加上一丢丢盐，一丢丢香油就成了一道美味可口的凉拌菜

7.桑树叶

桑树的叶子可以用来喂蚕，桑树的叶子也能用来捂柿子，采摘下来的柿子，如果是的不够红和软，用桑树叶捂柿子过不了一周柿子就熟了。

桑树的叶子是不能直接使用的，但是聪明的中国人会化腐朽为神奇，桑树叶上面还有很多的果胶，用桑叶汁混合着一木灰的碱，可以做成一道的美食——神仙豆腐。

8.花椒叶

花椒叶生长出来后，它的叶子能带有一股很浓的花椒气味，接下来呢，花椒叶嗯，混上面粉鸡蛋液体的混合物，放入油锅里炸熟，起来特别的脆，还有一点点花椒的香味，很像椒麻锅巴！

9.葛树花

葛树的花是紫色的，长的很像洋槐花，但是他们并不是一个种下的。葛树花比洋槐花更加大，葛树花的做法跟洋槐花特别像，都是拌上面粉上锅蒸！

多吃野菜对人的身体是十分有意义的！春天来了，万物复苏，也适合出去踏青游玩，欣赏美景，对于无聊的周末，也可以约上三五个同伴去野外采摘野菜，又或者去户外欣赏春暖花开！这何尝不是一件打发周末的趣事呢！

来源：充满元气的河南那些事