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三伏天黏糊糊的热，胃口总像被堵住一样，这时候吃对菜比啥都重要！今天给大家扒5种“宝藏蔬菜”，不光清爽对味，关键是农药残留几乎为“0”，老人小孩敞开吃，解腻又舒坦，做法超简单，新手也能轻松拿捏～

第一种：蒜香木耳菜——滑嫩到抿嘴，虫害少得不用药

木耳菜是三伏天的“应季尖子生”，叶片肥厚得像抹了层滑溜溜的胶质，咬一口带着自然的清甜，闷热天吃一口，腻感立马跑光。它长得快、根系壮，虫子压根不爱招惹，种植时基本不用喷药，妥妥的“天然放心款”。

做法超简单：

1. 新鲜木耳菜摘去老梗，冲洗干净后不用攥太干（留点点水，炒着更软滑）；

2. 大蒜拍扁剁成末，热锅倒少许油，油热后扔蒜末，“滋啦”香起来就立马倒木耳菜；

3. 大火快炒1分钟，看叶子变软、微微出水时，撒一丢丢盐和半勺生抽（别多，抢了清甜味）；

4. 再翻10秒就出锅，蒜香混着菜香，配米饭能多扒两碗！

第二种：马齿苋炒鸡蛋——野菜的鲜，自带“零农残”光环

马齿苋这菜，农村田埂、墙角边到处冒，根本不用人管着种，自然生长，哪来的农药？它带点淡淡的酸，三伏天吃特开胃，和鸡蛋一炒，鲜得能把舌头吞下去。

做法记好喽：

1. 新鲜马齿苋掐掉老茎，捡去杂质，冲洗后扔沸水焯1分钟（去点草酸，吃着不涩）；

2. 捞出来过凉水，挤干水分切成小段；鸡蛋磕碗里，加少许盐搅散；

3. 热锅倒油，油热倒蛋液，炒成金黄的块盛出来；

4. 锅里再滴点油，下马齿苋炒30秒，加一勺生抽提鲜，然后倒鸡蛋块翻匀就出锅，酸香软嫩，配粥绝了！

第三种：酸辣鸡头梗——脆得咬出声，水里长的少虫害

鸡头梗是芡实的嫩茎，躲在池塘、湖边的水里生长，虫子很难爬进去捣乱，几乎不用打药。吃起来脆生生的，带着水生植物的清润，天热没胃口？来一盘酸辣口的，瞬间打开食欲开关。

做法别错过：

1. 鸡头梗冲洗干净（表面可能有细绒毛，多冲几遍），切成5厘米左右的段；

2. 小米辣切圈，蒜切片，调个料汁：一勺醋、半勺生抽、少许白糖搅匀；

3. 热锅冷油，下蒜片和小米辣爆香，倒鸡头梗大火炒1分钟；

4. 淋入调好的料汁，再炒30秒（别炒太老，保持脆劲），撒点盐调味就好，酸辣脆爽，配面配饭都香！

第四种：炝炒红薯叶——嫩得掐出水，自家种的更安心

红薯叶就是红薯藤上的嫩叶，好多人种红薯从不打药，就让它疯长，摘下来的嫩叶嫩茎水汪汪的，三伏天吃着清清爽爽，还带点独特的草木香，简单炝炒一下，比肉还勾人。

做法看这里：

1. 红薯叶只留嫩叶和嫩茎，老梗摘掉，洗净沥干；

2. 准备10来粒花椒，大蒜切末，再备点盐和香油；

3. 热锅倒油，油热后扔花椒炸出香味，捞掉花椒（只留香喷喷的花椒油）；

4. 下蒜末爆香，立马倒红薯叶，大火快炒1分钟，叶子变软就好；

5. 撒少许盐，滴几滴香油翻匀出锅，鲜嫩里带着花椒的微麻，越吃越想吃！

第五种：芋头丸子汤——糯到心尖，埋土里的“安心款”

芋头躲在土里长，表皮厚实，虫子很难钻进去，农残自然少。它自带软糯的口感，三伏天煮碗汤，清爽不腻，老人小孩都爱捧着碗喝。

做法超省心：

1. 芋头洗净，带皮放蒸锅，大火蒸20分钟，捏着软了就关火，剥掉皮捣成泥；

2. 加1勺面粉（别多，能成团就行）、少许盐和葱花，拌匀后搓成乒乓球大的丸子；

3. 锅里加水烧开，下丸子，小火煮5分钟，丸子飘起来就熟了；

4. 扔一把青菜（菠菜、生菜都行），煮1分钟，滴几滴香油，撒点白胡椒粉，汤鲜味美，丸子糯叽叽，喝一碗浑身舒坦～

这5种蔬菜，要么天生少虫害，要么是自然生长的“野路子”，三伏天吃着既安心又对味。做法都简单得很，下班回家花10来分钟就能搞定，赶紧买些试试，让家人吃得健康又开心～

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来源：蝶儿生活日记