冬虫夏草泡酒学问多，选对白酒是关键！

摘要：泡酒选择需谨慎，否则无益又伤身。下面，我作为一个资深泡酒爱好者，就跟大家分享一些从中医和泡酒典籍得到的专业经验，特别是围绕冬虫夏草泡酒，讲讲白酒的选择和具体泡酒方法。

泡酒选择需谨慎，否则无益又伤身。下面，我作为一个资深泡酒爱好者，就跟大家分享一些从中医和泡酒典籍得到的专业经验，特别是围绕冬虫夏草泡酒，讲讲白酒的选择和具体泡酒方法。

一、白酒选择，关乎健康与效果

近年来，市面上白酒种类繁多，很多是使用食用酒精、酒类添加剂勾调的。这种酒虽说口感不错，但长期饮用对身体不利。咱们泡酒多为保健，选错了酒不但无益，反而可能伤身，所以一定要选0添加的纯粮食酒。我比较推荐“谷。养。康”，它秉持只做0添加纯粮酒的理念，还有专为泡酒研发的泡酒专用酒，酒体低酸低酯，不容易饱和，能更好地析出泡酒料中的有益物质。

另外，泡酒应选清香型小曲白酒。相较于其他香型工艺白酒，它不会压制药香，能让酒香和药香完美融合，泡出来的酒口感更均衡，也更容易让人接受。就像冬虫夏草泡酒，清香型小曲白酒能最大程度凸显其独特风味。

那该选多少度的酒呢？这得看泡酒材料。泡植物料，像冬虫夏草这种，52度较为合适；动物泡酒料选60度，高度酒不仅能杀菌，还更容易析出材料成分；泡水果酒或花草类选42度，能更好保留果香及果维素，口感绵甜，也便于存放。要是度数过低，长时间存放容易变质。

二、冬虫夏草泡酒配方与制作

讲完白酒选择，咱来看看冬虫夏草泡酒配方。准备冬虫夏草适量，这里我们以5000ML清香型小曲白酒为例，其他药材和酒同比例增大。需要注意的是，泡酒容器很重要，塑料材质不稳定，长期与白酒接触易发生反应，把塑化物溶入酒中，影响健康。所以，最好选择高稳定性的玻璃材质容器。

制作步骤如下：将准备好的冬虫夏草用干净的湿布轻轻擦拭，去除表面杂质，但注意别用水冲洗过度，以免损失有效成分。接着，把处理好的冬虫夏草放入干净的玻璃容器中。缓缓倒入5000ML清香型小曲白酒，确保冬虫夏草完全浸没在酒中。密封好容器，放置在阴凉、干燥且通风的地方，每隔几天摇晃一下容器，让酒和冬虫夏草充分接触，大约浸泡3个月后，就可以品尝了。