摘要：走在成都街头，空气里永远飘着牛油与辣椒交织的浓香。排队三小时，常态， 凌晨两点还在沸腾，日常。

走在成都街头，空气里永远飘着牛油与辣椒交织的浓香。排队三小时，常态， 凌晨两点还在沸腾，日常。

一、巴蜀大宅门火锅

位置：清江东路36号（分店遍布，清江店最火）

招牌必点：菊花牛油锅底（清香解腻）、现炸酥肉（外酥里嫩）、红糖冰粉（解辣神器）

环境：传统中式，热闹喧腾，高峰期永远人声鼎沸

人均：80-90元

评价：章子怡来成都必打卡，不做营销却天天爆满，下午4点拿号算“早鸟”。酥肉和冰粉是灵魂搭配，锅底越煮越香不泛苦，“鲜香麻辣”四字占全，是成都人心中“教科书级”老火锅。

二、小龙坎老火锅

位置：东大街188号时代华章2层（旗舰店）

招牌必点：90+种香料牛油锅、玫瑰圆子（颜值担当）、冰球鹅肠（脆嫩爆表）

环境：复古红灯笼+八仙桌，烟火气拉满，通宵营业夜猫福音

人均：100元

评价：曾创下“排队200桌” 神话的顶流，锅底辣得纯粹霸道，菜品新鲜度高，圆子裹玫瑰花瓣涮煮后花香四溢。适合年轻群体打卡，建议错峰或早到。

三、蜀九香火锅酒楼

位置：南府街53号（南府店口碑佳）

招牌必点：九宫格锅底（一格一菜不串味）、春天盘脊丝（嫩滑如豆腐）

环境：古雅大气，包间私密性强，川剧表演加分（部分分店）

人均：120-150元

评价：“请外地朋友绝不丢面儿” 的代表，九宫格设计贴心，清汤用鸡豆花熬制鲜美不腻。服务周到，适合商务宴请或家庭聚会，预算充足可冲。

四、蜀大侠火锅

位置：分店众多，青羊区商圈店人气高

招牌必点：大侠上上签（牛肉串）、贵妃牛肉（牛奶浸泡）、屠场毛肚（当日直达）

环境：沉浸式武侠风，木剑、酒坛、秘籍菜单，拍照出片

人均：90-110元

评价：牛肉党狂喜，“大侠上上签”桌桌必点，牛奶嫩牛肉涮10秒入口即化。氛围感大于极致口味，但菜品创意和新鲜度在线，年轻人偏爱。

五、大龙燚火锅

位置：宏济新路326号（九眼桥夜生活圈店）

招牌必点：原味重辣牛油锅、火锅牛排（黑椒腌制）、贡菜（爽脆吸汁）

环境：现代简约，明星海报墙（权志龙、范冰冰曾光顾）

人均：100元

评价：“辣到灵魂出窍” 是它的标签，锅底不加一滴水，纯牛油熬煮，辣度分三级，微辣≈别家中辣。吃辣小白慎入，嗜辣者直呼过瘾。

六、龙森园火锅

位置：琴台路20号（近文化公园）

招牌必点：独家药膳鸳鸯锅、鳝鱼片（现杀鲜切）、手工黑豆腐

环境：园林式庭院，静谧雅致，非遗文化展示区

人均：150元+

评价：“火锅界的清流” ，红锅麻辣温和，白锅融入20+种中药材，涮鳝鱼鲜美无腥。环境与口味双高端，适合带长辈或追求健康人士。

七、锦城印象火锅

位置：玉林南路15号（玉林生活广场）

招牌必点：招牌黑珍珠鹅肠、活杀土鳝鱼、杨梅冰汤圆

环境：新中式轻奢，暗调灯光+皮质座椅，高端宴请范儿

人均：180元+

评价：“成都火锅界的爱马仕”，鹅肠粉嫩脆弹，“黑珍珠”品质把控。锅底醇厚不燥，除了贵没毛病，纪念日首选。

八、月满大江火锅

位置：武侯祠大街19号

招牌必点：盖碗茶小吃拼盘（九宫格）、卤味六宫格、茶馆鲜毛肚

环境：市井茶馆风，矮竹椅+长嘴壶倒茶，怀旧感十足

人均：70-80元

评价：“被火锅耽误的小吃店”，盖碗装酥肉、糍粑、冰粉等十几种小吃，点一份吃全成都味。锅底中规中矩，但人均亲民，学生党、游客友好。

九、天星正源火锅

位置：建设路26号（建设巷小吃街旁）

招牌必点：原味耙牛肉（提前卤煮）、冷锅鸭血（嫩过豆腐）、蛋炒饭（灵魂收尾）

环境：无装修的“破店”，塑料凳+白炽灯，纯吃味道

人均：60元

评价：“成都夜宵界的扫地僧”，锅底香而不腻，冷锅煮鸭血入味至极。凌晨2点仍人声鼎沸，是本地老饕的“深夜食堂”。

十、川西坝子火锅

位置：分店遍布（茶店子店口碑佳）

招牌必点：自选小盘菜（按色计价）、DIY冰粉、鲜切吊龙

环境：明档自选超市风，干净明亮，社恐友好

人均：90元

评价：“不纠结星人救星”，百种菜品自取，小份不浪费。锅底有清油、牛油可选，口味稳定，适合聚餐众口难调时盲选。

火锅店速选指南

宴请贵宾→ 蜀九香、锦城印象

嗜辣挑战→ 大龙燚、小龙坎

拍照打卡→ 蜀大侠、川西坝子

养生局→ 龙森园

夜宵党→ 天星正源、巴蜀大宅门

学生党/性价比→ 月满大江、青年火锅（潜力榜）

来源：爱吃鱼的喵