摘要：化肥减施增效技术是可持续发展的葡萄生产新方式，与传统的施肥种植技术不同，其目的是通过减少化肥施用量，降低对环境的污染，减轻果农的经济压力，实现葡萄产量和品质的提升。

揭秘！葡萄园化肥减施如何提升产量？

朱娅君等

化肥减施增效技术是可持续发展的葡萄生产新方式，与传统的施肥种植技术不同，其目的是通过减少化肥施用量，降低对环境的污染，减轻果农的经济压力，实现葡萄产量和品质的提升。

1 化肥减施的好处

化肥减施可以减少水资源污染，减少土壤酸化，提高土壤微生物数量和多样性，有效保护了农业生态环境。化肥减施可以增强农作物自身免疫力，提高葡萄抗病抗虫抗逆境能力，有利于生态环境保护，还可以减少生产成本，提高农民收益。减少化肥施用，增施有机肥使用量，有助于改善土壤肥力，提高葡萄的品质和产量。

2 化肥减施技术的背景与意义

目前渭南市临渭区葡萄产业发展一片向好，但在实际种植过程中，化肥的超量使用破坏了土壤结构，致使农业环境污染，造成葡萄品质下降。因此，提倡并推广葡萄园化肥减施增效技术，对保护农业生态环境、提高化肥有效利用率、促进临渭区葡萄产业可持续发展有十分重大的意义。

3 葡萄测土配方施肥技术

测土配方施肥是依据葡萄的生长规律、土壤营养状况和目标产量，确定科学合理的施肥种类、施肥量、施肥时期和施肥方法的技术。施肥种类主要包括氮、磷、钾等元素肥，还有钙、硼、锌等中微量元素肥。

3.1 配方确定

根据葡萄园土壤土样测定结果（图 1）、葡萄生长环节对各养分的需求比例及产量指标，以及不同肥料的利用率，确定肥料配方。

图1 对葡萄园土壤进行采样

3.2 葡萄配方施肥技术

葡萄对氮磷钾的施肥比例，氮磷钾质量比为 1∶0.5∶1.5。葡萄生长需要充足的水分和营养元素，其中氮、磷、钾是最为重要的三大元素。在葡萄生长期，不同生长阶段对氮、磷、钾的需求也有所不同。在萌芽和生长早期，对氮素需求量大，施肥量应适量增加，以促进葡萄的茂盛生长；在结果期和成熟期，对磷素和钾素需求相对较高，因此应合理增加磷、钾肥的施用量。过量施用氮肥会导致葡萄品质下降，糖酸比例失衡，果实口感变差；施用过少会导致产量下降，葡萄植株抗病性下降，果实品质变差。建议葡萄施用氮、磷、钾的质量比为1∶0.5∶1.5。施用时，要结合土壤类型、品种、气候及生长特点等实际情况，坚持因土施肥、按需用肥，做好养分平衡和调控，实现各种养分的平衡供给，满足葡萄生长需要，合理调整施肥量和施肥次数。

3.3 氮肥施用

在葡萄生长过程中施用氮肥，可以增加葡萄树的枝叶数量，增强树势，协调树体营养生长和生殖生长的关系，促进副梢萌发，对开花结果和提高产量有一定的作用。不能过量施用氮肥，否则会引起徒长，导致落果降低产量。因此，应根据土壤养分情况，在秋季施基肥时以腐熟农家有机肥为主，667 m 2 产量 2000 kg 的丰产园，施农家有机肥 2500~3500 kg，补充充足的氮肥。同时追施有机复合肥，为葡萄的萌芽、开花、果实着色补充一定的营养。

3.4 磷、钾肥的施用

葡萄树对磷的需求量不高，可以在生长期每 667 m 2 施用氮磷钾复合肥 10~15 kg，以补充磷肥。葡萄在着色期对钾需求量较高，每 667 m 2 施用硫酸钾 15~30 kg，于硬核期施入，以促进浆果第二次膨大，提高含糖量和着色度。

3.5 硼肥、锌肥等的施用

硼肥能有效地提高坐果率和防止缺硼造成的“小粒病”，对提高葡萄产量和含糖量，具有很好的作用。结合叶面肥施用，加入 300~350 倍硼砂喷施。葡萄缺锌时树体生长缓慢，叶片和新梢都会受到影响，果实长不大，产量明显降低。可用 10%的硫酸锌溶液涂抹剪口，或者 0.2%~0.3%的硫酸锌溶液在开花前和开花后的 3~4 周各喷施 1 次 。

4 推广水肥一体化技术

将施肥与灌溉有机结合，按照土壤养分含量、葡萄品种的需肥规律和特点，针对不同生长期需要水肥的情况，可将固体与液体肥料配置成肥液与水一起进行滴灌，实现葡萄植株生长各个阶段的均匀、定时、定量供给，可以精确地控制灌水量和施肥量，保证植株的正常生长，既节约了水肥的使用，又节约劳动力和生产成本，提高水肥利用率，同时还大大降低了肥料等对土壤的破坏，对提高葡萄产量和品质作用非常大。具体表现在，由于葡萄植株对水肥要求较高，水肥一体化不受地形的限制，定时定量输送水肥，可以促进葡萄对营养的吸收，增强植株长势，有助于产量的提高，使葡萄根系粗壮，提高坐果率和品质，避免水肥过量导致资源浪费和土壤有害物残留，促进葡萄根系生长，提高坐果率和品质，同时还避免了直接施肥不均匀现象的发生，提高经济效益。实践证明，水肥一体化施肥技术的应用可以比传统的施肥方式减少 70%的用水量和40%的化肥使用量（图 2）。

图2 推广水肥一体化技术

5 改良土壤技术

①一年至少两次深翻土壤，萌芽前全园深翻 15~20 cm，促进土壤疏松和土壤氧气含量的提高；秋季结合施肥全园深翻，增加土壤的透气性，提高土壤孔隙度，改善土壤结构，促进微生物生长，提高土壤保水和保肥能力，有利于根系生长（图 3）。②增施有机肥时，应选用合适的有机肥，根据葡萄的生长期对营养的需求及时补充。葡萄园覆盖栽培，可以有效保持土壤的湿度和温度，减少杂草生长，减轻病虫害对葡萄的危害。③通过中耕使土壤疏松，也可以改善透气性和结构，同时还可以促进微生物生长，改善土壤质量，提高葡萄产量和品质。要正确引导果农不断改进耕作方式，实施合理轮作、间作、套种，利用植物对土壤营养的自我调节，改善土壤肥力，减少化肥使用量 。

图3 秋季对土壤进行深翻改良

6 间作技术

间作可以改善葡萄园生态环境，提高土壤肥力。由于作物之间对养分需求的不同，在葡萄园间作藜麦、豆类作物（图4），把作物秸秆粉碎还田，秸秆还田加速了有机物质的分解和矿物质养分的转化，使土壤中的氮磷钾等元素增加，提高了土壤有机质含量，减少化肥施用量，增强葡萄抗逆性，使葡萄根部土壤疏松，可以有效控制葡萄蚜虫的数量，在提高品质的同时降低生产成本。事实证明，采用间作和秸秆还田技术，每 667 m 2 节省化肥投入 10 元以上。

图4 间作豌豆改善葡萄园生态环境

7 化肥高效施用技术

新型肥料主要种类包括缓控释肥料、尿素改性类肥料、水溶性肥料、微生物肥料、功能性肥料和其他新型肥料等，可直接或间接地为葡萄提供生长周期所需的营养元素，同时改善肥料品质和性质，提高肥料有效利用率。

有机肥替代化肥，在葡萄园增施有机肥，如沼肥、农家粪便无害化处理后腐熟的有机肥等，降低化肥使用量，改善土壤结构。实施葡萄园生草土壤改良，可以在葡萄园种植三叶草或者苜蓿，提高土壤有机质含量，改善葡萄园生态环境。同时可以把葡萄园剪掉的枝条等进行粉碎腐熟后变为有机肥，实现废弃资源循环利用。

8 技术模式与效果

在葡萄园化肥减施增效技术实践推广过程中，围绕“科学、高效、环保”施肥理念，指导果农科学施肥，形成了多种技术模式，如“有机肥+配方肥”模式、 “水肥一体化+精准施肥”模式、 “有机肥+配方施肥+种肥同播+无人机叶面追肥”模式的集成技术体系。这些技术模式在葡萄种植实践中取得了显著效果，带动果农避免不合理使用化肥，推广了配方施肥、增施有机肥、水肥一体化、肥料深施、深松深翻、新型高效肥料（水溶性、缓释肥）等以及化肥减量技术，提高了葡萄的产量和品质，降低了生产成本，最终实现了经济效益、社会效益和生态效益的“共赢”。

9 未来展望

在农业科技快速发展的今天，葡萄园化肥减施增效技术在实践中不断完善和推广。未来很长一段时间，加强技术研发和创新是动力，化肥减施增效技术是目的，助力葡萄产业通过化肥减量施用技术的应用，实现果优产丰。同时，依托高素质农民培育项目的实施，开展农民技术培训，增强农民科学施肥的意识和能力；农业农村部门还应加强政策引导和支持，为葡萄园化肥减施增效技术的宣传推广提供保障。

10 结束语

化肥减量增效技术措施是实现农业可持续发展的重要手段。渭南市临渭区在葡萄种植过程中，通过科学施肥、精准管理和技术创新等措施，降低化肥使用量，减少农业对生态环境的影响，提高化肥有效利用率和葡萄生产效率，为实现绿色、健康、可持续的葡萄产业发展做出贡献。

来源：青钱柳